பிலிப்பைன்ஸ் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் சில பொதுவான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் யாவை?

அறிமுகம்: பிலிப்பைன்ஸ் உணவு வகைகள் மற்றும் அதன் சுவைகள்

பிலிப்பைன்ஸ் உணவு வகைகள் அதன் தைரியமான சுவைகள் மற்றும் பொருட்களின் தனித்துவமான சேர்க்கைகளுக்கு பெயர் பெற்றவை. நாட்டின் வளமான சமையல் பாரம்பரியம் மலாய், ஸ்பானிஷ், சீன மற்றும் அமெரிக்க உள்ளிட்ட பல்வேறு கலாச்சாரங்களின் கலவையாகும். பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகள் பெரும்பாலும் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் சுவையை மட்டுமல்ல, ஒருவரின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது.

பிலிப்பைன்ஸ் சமையலில் முக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்

பிலிப்பைன்ஸ் உணவு வகைகளில் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் சில மற்றவற்றை விட மிகவும் பொதுவானவை. வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவை பிலிப்பைன்ஸ் சமையலில் பிரதானமானவை. வளைகுடா இலைகள் மண்ணின் சுவையைச் சேர்க்க குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கருப்பு மிளகு என்பது உணவுகளுக்கு வெப்பத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கப் பயன்படும் எங்கும் நிறைந்த மசாலா. பொருட்களின் இயற்கையான சுவையை அதிகரிக்க உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே சமயம் சோயா சாஸ் அடோபோ போன்ற உணவுகளில் உமாமி சுவையை சேர்க்க பயன்படுகிறது.

பல்துறை பூண்டு மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளில் அதன் முக்கியத்துவம்

பிலிப்பைன்ஸ் சமையலில் பூண்டு இன்றியமையாத பொருளாகும். இது சூப்கள் முதல் குண்டுகள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் இறைச்சிகள் வரை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சுவையான உணவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டு உணவுகளுக்கு ஒரு காரமான மற்றும் மண் சுவை சேர்க்கிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் திறன் உட்பட அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும் அறியப்படுகிறது. பூண்டு பெரும்பாலும் வெங்காயத்துடன் சேர்ந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பிலிப்பைன்ஸ் சமையலில் ஒரு முக்கிய பொருளாக கருதப்படுகிறது.

நறுமண இஞ்சி மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளில் அதன் பயன்பாடுகள்

இஞ்சி ஒரு பிரபலமான மூலிகையாகும், இது பிலிப்பைன்ஸ் உணவு வகைகளில் கடுமையான மற்றும் நறுமண சுவையை சேர்க்க பயன்படுகிறது. இது சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் குழம்புகள், அத்துடன் இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குமட்டல், அஜீரணம் மற்றும் வீக்கத்திற்கும் இஞ்சி ஒரு இயற்கை தீர்வாகும். பிலிப்பைன்ஸ் உணவு வகைகளில், இது பெரும்பாலும் பூண்டுடன் இணைந்து சுவையான உணவுகளுக்கு சுவையான தளத்தை உருவாக்குகிறது.

கசப்பான கலமன்சி மற்றும் அதன் பல சமையல் பயன்பாடுகள்

கலமன்சி என்பது பிலிப்பைன்ஸ் சமையலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிட்ரஸ் பழமாகும். எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு போன்ற உணவுகளில் அமிலத்தன்மையை சேர்க்க அதன் கசப்பான மற்றும் புளிப்பு சுவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. கலமன்சி இறைச்சிகள், டிப்பிங் சாஸ்கள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு காண்டிமெண்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரபலமான புகோ பாண்டன் சாலட் போன்ற பிலிப்பைன்ஸ் இனிப்புகளுக்கு சுவை சேர்க்க இது பயன்படுகிறது. கலமன்சியில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது எந்த உணவிற்கும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும்.

பிலிப்பைன்ஸ் சமையலில் மிளகாய்த்தூள் சூடு

பிலிப்பைன்ஸ் உணவு வகைகளில் மிளகாய்ப் பழங்கள், உணவுகளில் வெப்பத்தையும் காரத்தையும் சேர்க்கப் பயன்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான வகைகள் சைலிங் லாபுயோ மற்றும் சைலிங் ஹபா. இந்த மிளகுத்தூள் குண்டுகள், சூப்கள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் ஒரு கான்டிமென்டாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காரமானது பிலிப்பைன்ஸ் உணவு வகைகளில் இன்றியமையாத பகுதியாகும், மேலும் மிளகாய்கள் உணவுகளுக்கு சுவை மற்றும் வெப்பத்தின் ஆழத்தை சேர்க்கின்றன. மிளகாயில் காணப்படும் கேப்சைசின் வீக்கத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிப்பது போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது.

முடிவில், ஃபிலிப்பைன்ஸ் உணவு என்பது ஒரு துடிப்பான மற்றும் மாறுபட்ட சமையல் பாரம்பரியமாகும், இது தனித்துவமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை உருவாக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாட்டை பெரிதும் நம்பியுள்ளது. எங்கும் நிறைந்திருக்கும் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி முதல் கசப்பான கலமன்சி மற்றும் மிளகாய்களின் வெப்பம் வரை, பிலிப்பைன்ஸ் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உணவுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகின்றன.