John Myers
எரித்ரியன் இனிப்புகள் அறிமுகம்
எரித்ரியன் உணவு என்பது பல்வேறு ஆப்பிரிக்க மற்றும் மத்திய கிழக்கு சுவைகளின் கலவையாகும், இது நாட்டின் வரலாறு மற்றும் புவியியல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. இனிப்புகள் எரித்ரியன் உணவு வகைகளின் இன்றியமையாத பகுதியாகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் திருமணங்கள் அல்லது மத கொண்டாட்டங்கள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பரிமாறப்படுகின்றன. எரித்ரியன் இனிப்புகள் இனிப்பு மற்றும் காரமான பொருட்களின் தனித்துவமான கலவைக்காக அறியப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு கடியிலும் சுவைகளின் வெடிப்பை உருவாக்குகிறது.
எரித்ரியன் உணவு வகைகளில் பிரபலமான இனிப்பு வகைகள்
மிகவும் பிரபலமான எரித்திரியன் இனிப்புகளில் ஒன்று ஜிக்னி, இது தேதிகள், கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் காரமான பேஸ்ட்ரி ஆகும். இது பெரும்பாலும் காபி அல்லது டீயுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பல வீடுகளில் பிரதான உணவாகும். மற்றொரு பிரபலமான எரித்திரியன் இனிப்பு கிச்சா ஆகும், இது பெரும்பாலும் தேன் அல்லது பேரீச்சம்பழம் கொண்ட பிளாட்பிரெட் ஆகும். கிச்சாவை இனிப்பு அல்லது காலை உணவாக பரிமாறலாம்.
மற்ற பிரபலமான எரித்திரியன் இனிப்புகளில் பிஷோஃப்டு அடங்கும், இது பால், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு வகை ரொட்டி புட்டு ஆகும். இது பெரும்பாலும் இனிப்பு சிரப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பல எரித்ரியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது. மற்றொரு பிரபலமான இனிப்பு ஹல்வா ஆகும், இது எள் விதைகள், சர்க்கரை மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு, அடர்த்தியான தின்பண்டமாகும். இது பெரும்பாலும் தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இது ரமலான் காலத்தில் ஒரு பிரபலமான விருந்தாகும்.
எரித்திரியன் இனிப்புகளுக்கான பாரம்பரிய சமையல் வகைகள்
ஜிக்னி தயாரிக்க, உங்களுக்கு மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், பேரீச்சம்பழம், அக்ரூட் பருப்புகள், இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் கிராம்பு தேவைப்படும். மாவு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலந்து, பின்னர் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பேரீச்சம்பழம், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும். மாவை உருட்டி சிறிய வட்டங்களாக வெட்டவும். தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
கிச்சா செய்ய, உங்களுக்கு மாவு, ஈஸ்ட், தண்ணீர், தேன் மற்றும் பேரிச்சம்பழம் தேவைப்படும். மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, பின்னர் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை உருட்டவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவின் மேல் தேன் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் தடவி அடுப்பில் வைத்து பொன்னிறமாக சுடவும்.
பிஷோஃப்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு ரொட்டி, பால், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் தேவைப்படும். ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பால், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாவை கலந்து ரொட்டி மீது ஊற்றவும். தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
முடிவில், எரித்ரியன் இனிப்புகள் இனிப்பு மற்றும் காரமான பொருட்களின் தனித்துவமான கலவையாகும், அவை ஒவ்வொரு கடியிலும் சுவைகளின் வெடிப்பை உருவாக்குகின்றன. ஜிக்னியில் இருந்து கிச்சா மற்றும் பிஷோப்டு வரை, எரித்ரியன் இனிப்புகள் பல வீடுகளில் பிரதானமாக உள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் விசேஷ சமயங்களில் பரிமாறப்படுகின்றன. பாரம்பரிய எரித்திரியன் இனிப்பு ரெசிபிகள் எளிமையானவை ஆனால் சுவையானவை, அவை எந்த இனிப்பு அட்டவணைக்கும் சரியான கூடுதலாக இருக்கும்.
