ஈல் சாஸின் சுவை என்ன?

ஈல் சாஸ் இந்த இனிப்புடன் உட்செலுத்தப்பட்ட காரமான மற்றும் உமாமி சுவைகளுடன் முதன்மையாக இனிப்பு சுவை கொண்டது. இது உப்பு மற்றும் சிறிது புகைபிடிக்கும். இது பெரும்பாலும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் வறுக்கப்பட்ட ஈல் மீன் மற்றும் மரினேட்டட் அரிசியுடன் காணப்படுகிறது.

ஈல் சாஸ் மீனாக உள்ளதா?

இந்த சாஸ் சுஷிக்கு சரியான ஈல் சாஸ் என்றாலும், இல்லை, இது மீன் சுவை இல்லை. இந்த சாஸ் விலாங்குகளால் ஆனது என்பது பொதுவான தவறான கருத்து. அது அல்ல. நன்னீர் ஈல் (ஈல் சுஷி) என்பதற்கான ஜப்பானிய வார்த்தையான யுனாகி தயாரிப்பில் இந்த சாஸ் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால் இது அதன் பெயரைப் பெற்றது.

ஈல் சாஸ் எதைப் போன்றது?

நீங்கள் ஈல் சாஸை மாற்ற வேண்டும் என்றால், டெரியாக்கி, கல்பி அல்லது ஹொய்சின் எளிமையான மாற்றுகள். கடையில் வாங்கிய ஈல் சாஸுக்கு மிக நெருக்கமான மாற்றாக, சேக், மிரின், சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ருசியான மற்றும் தேவையற்ற கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்காத உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பைப் பெறுவீர்கள்.

ஈல் சாஸ் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

செய்ய எளிதானது, ஈல் சாஸ் என்பது நான்கு பொருட்கள் மட்டுமே: சேக், மிரின், சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ். பயன்படுத்த எளிதானது, அதன் சுவை ஈல் மற்றும் சுஷி ரோல்களை மட்டும் மேம்படுத்தும்; ஆனால் பலவகையான மற்ற உணவுகளும். கோழி இறக்கைகள் முதல் வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் மற்றும் மாட்டிறைச்சி முதல் ஆழமாக வறுத்த டோஃபு வரை அனைத்திலும் இதை முயற்சிக்கவும்.

ஈல் சாஸ் சோயா சாஸ் போன்றதா?

ஈல் சாஸ் என்பது ஒரு இனிப்பு, தடித்த சோயா அடிப்படையிலான சாஸ் ஆகும், இது வழக்கமான சோயா சாஸைப் போலவே பொதுவாக சுஷிக்கான காண்டிமெண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈல் சாஸ் மிரின் (ஜப்பானிய இனிப்பு ஒயின்), சர்க்கரை, சோயா சாஸ் மற்றும் சேக் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஈல் சாஸ் ஜப்பானில் உனகி நோ தாரே என்று அழைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக இது சுஷி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஈல் சாஸ் ஆரோக்கியமானதா?

வழக்கு: குறைக்கப்பட்ட சோடியம் வகையின் ஒரு தேக்கரண்டியில் 575 mg சோடியம் இருக்கலாம் - பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பில் 25 சதவீதம். மேலும் ஒரு தேக்கரண்டி ஈல் சாஸில் 335 மில்லிகிராம் சோடியம், 7 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 32 கலோரிகள் உள்ளன. காரமான மயோ, மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல.

ஈல் சாஸ் சிப்பி சாஸ் போல சுவைக்கிறதா?

பெயர் இருந்தபோதிலும், ஈல் சாஸ் உண்மையில் சோயா சாஸ், சர்க்கரை, மிரின் மற்றும் சேக் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் இறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது விலாங்குகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த சாஸ் இனிப்பு, காரமான, உப்பு மற்றும் உமாமி சுவை கொண்டது. ஆனால் உங்கள் கேள்விக்கு பதிலளிக்க, ஈல் சாஸ் சிப்பி சாஸ் போன்றது அல்ல.

ஈல் சாஸ் வெறும் டெரியாக்கி சாஸ்தானா?

ஈல் சாஸ் மற்றும் டெரியாக்கி சாஸ் இரண்டும் நன்கு அறியப்பட்ட ஜப்பானிய சாஸ்கள் என்றாலும், அவை ஒரே மாதிரியானவை அல்ல மற்றும் சுவைக்கும்போது குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. டெரியாக்கி சாஸுடன் ஒப்பிடும்போது ஈல் சாஸ் மிகவும் இனிமையானது. அவர்கள் சோயா சாஸின் அதே மூலப்பொருளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், ஆனால் ஈல் சாஸ் வெள்ளை சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தியது, டெரியாக்கி சாஸ் பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தியது.

கடைகளில் ஈல் சாஸ் என்ன அழைக்கப்படுகிறது?

ஈல் சாஸ் நாட்சும், உனகி அல்லது கபயாகி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு இனிப்பு மற்றும் உப்பு சாஸ் ஆகும், இது வறுக்கப்பட்ட மீன் அல்லது கோழிக்கு மேல் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் சுஷி மீது ஒரு பொதுவான தூறல் ஆகும்.

ஈல் சாஸுக்கு பதிலாக ஹொய்சின் பயன்படுத்தலாமா?

அதிர்ஷ்டவசமாக, அதன் இடத்தில் சில மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஹொய்சின் சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஆகியவை உனகி சாஸுக்கு நல்ல மாற்றாகும். ஒவ்வொன்றும் ஒரே மாதிரியான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரே மாதிரியான பல உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

கர்ப்பமாக இருக்கும் போது ஈல் சாஸ் சாப்பிடுவது சரியா?

ஈல் சாஸ் பெரும்பாலும் பொதுவான ஈல் உணவுகளில், குறிப்பாக வறுக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைக்கப்படும் போது மெருகூட்டுவதற்கு அல்லது பரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பொருட்கள் மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக இதில் சோயா சாஸ், மிரின் (ஜப்பானிய ஒயின்) அல்லது சேக் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது. அதில் விலாங்கு இல்லை! கர்ப்பிணிப் பெண்கள் ஈல் சாஸை பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஈல் சாஸ் சாப்பிடலாமா?

அதிர்ஷ்டவசமாக, ஈல் சாஸ் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது. இது சோயா சாஸ், மிரின், இனிப்பு ஜப்பானிய அரிசி ஒயின் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது "ஈல்" சாஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நன்னீர் ஈல் என்பதற்கான ஜப்பானிய வார்த்தையான உனகியை மெருகூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஈல் சாஸ் எங்கே கிடைக்கும்?

ஈல் சாஸ் (உனகி சாஸ்) எங்கே வாங்குவது. நீங்கள் வீட்டில் சாஸ் தயாரிப்பதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், ஜப்பானிய மளிகைக் கடைகளின் காண்டிமென்ட் பிரிவில் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட ஒன்றை வாங்கலாம். நீங்கள் அதை நன்கு கையிருப்பு உள்ள ஆசிய மளிகைக் கடைகளிலும் காணலாம். இது ஒரு விருப்பமில்லை என்றால், Amazon இல் பெறவும்.

ஈல் சாஸுக்கும் உனகி சாஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

உனகி சாஸ் ஈல் சாஸ் ஒன்றா? ஆம்! இந்த விதிமுறைகள் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை. உனகி சாஸ் பொதுவாக ஈல் சாஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் பாரம்பரிய பயன்பாடு - வறுக்கப்பட்ட விலாங்கு அல்லது வறுக்கப்பட்ட விலாங்கு கொண்ட உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இனிப்பு சோயா கிளேஸ் ஈல் சாஸ்?

ஈல் சாஸ் (கபயாகி சாஸ்) என்பது மிரின் (அல்லது நிமித்தம்), சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு இனிப்பு கிரில்லிங் சாஸ் ஆகும். இது அடிக்கடி ஈல் சாஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் கலவையானது உனகி (புதிய நீர் ஈல்) தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. சாஸ் இறைச்சி மற்றும் பிற மீன்களை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

ஈல் சாஸ் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஈல் சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட சுமார் 2 வாரங்கள் நீடிக்கும். கடையில் வாங்கிய ஈல் சாஸ் பல மாதங்கள் நீடிக்கும், ஏனெனில் அதில் பாதுகாப்புகள் உள்ளன. நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தாவிட்டால் ஈல் சாஸை உறைய வைக்கலாம்.

உனகி சாஸ் காரமானதா?

இல்லை, இந்த சாஸ் உனகி சாஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பொதுவாக உனகி சுஷி ரோல்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உனகி சாஸ் காரமானதா? இல்லை, இந்த சாஸில் காரமான பொருட்கள் எதுவும் இல்லை. இது டெரியாக்கி போன்ற ஒரு இனிமையான உமாமி சுவை கொண்டது.

சுஷியில் தடிமனான சோயா சாஸ் என்றால் என்ன?

தாமரி - தடிமனான சோயா சாஸ் (சஷிமி மற்றும் சுஷிக்கு). இது வழக்கமான சோயாவை விட தடிமனாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது மற்றும் மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டது. ஜப்பானிய அரிசி பட்டாசுகளை மெருகூட்டுவதற்குப் பயன்படும் சோயா இது. இது தெரியாக்கி சமைப்பதற்கும் ஏற்றது.