கூஸ்கஸ் என்றால் என்ன?

வட ஆபிரிக்க உணவு இது இல்லாமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாததாக இருக்கும்: couscous. சிறந்த கோதுமை ரவை தயாரிப்பது எளிது மற்றும் காரமான மற்றும் இனிப்பு சுவையான உணவுகளுடன் இணைக்கப்படலாம். எங்கள் தயாரிப்புத் தகவலில் பல்துறை உணவைப் பற்றி மேலும் அறியவும்.

கூஸ்கஸ் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் கூஸ்கஸ் பிரதானமாக உள்ளது - குறிப்பாக வட ஆப்பிரிக்காவில், கூஸ்கஸ் என்பது பல காய்கறி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை நிரப்பும் பக்க உணவாகும். ரவைக்கு ஐரோப்பாவிலும் ஏராளமான பின்தொடர்பவர்கள் உள்ளனர். சிறிய பழுப்பு நிற தானியங்கள் பொதுவாக துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி பார்லி அல்லது தினையிலிருந்து. எழுத்துப்பிழை கூஸ்கஸும் கிடைக்கிறது. பசையம் விரும்பும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டிய அனைவருக்கும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது முக்கியம்: Couscous பொதுவாக பசையம் இல்லாதது அல்ல!

உற்பத்திக்காக, அந்தந்த தானியத்தை ரவையாக அரைத்து, ஈரப்படுத்தி, சிறிய உருண்டைகளாக உருவாக்கி, வேகவைத்து, உலர்த்தவும். புல்கூர் (கோதுமை க்ரோட்ஸ்) போல, கூஸ்கஸ் சிறிது நட்டு சுவைக்கிறது மற்றும் நன்கு மசாலா செய்யலாம். ஹரிசா மற்றும் ராஸ் எல் ஹனவுட் ஆகியவை வழக்கமான கூஸ்கஸ் காண்டிமென்ட்கள்.

கொள்முதல் மற்றும் சேமிப்பு

புல்கரைப் போலவே, ஜெர்மன் பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கும் உடனடி கூஸ்கஸ் எப்போதும் துரம் கோதுமையைக் கொண்டுள்ளது. முன் சமைத்த தானிய தயாரிப்பு என்பதால், விரைவாக சமைப்பதற்கு ஏற்றது மற்றும் முன்கூட்டியே வாங்குவதற்கு ஏற்றது. அரிசியைப் போலவே, இது ஒரு வறண்ட, குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது மிக நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. எப்போதாவது பூச்சித் தொல்லைக்காக திறந்த பேக்கேஜிங் சரிபார்க்கவும் அல்லது கூஸ்கஸை இறுக்கமாக மூடக்கூடிய சேமிப்பு ஜாடிக்கு மாற்றவும்.

couscous க்கான சமையல் குறிப்புகள்

couscous இன் பாரம்பரிய தயாரிப்பில் couscousière அடங்கும்: ஒரு பெரிய தொட்டியில் இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகள் கொதிக்கும் போது ஈரப்படுத்தப்பட்ட ரவை ஒரு வடிகட்டியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், கூஸ்கஸ் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. தயாரிப்பைப் பொறுத்து, 1: 1 விகிதத்தில் துகள்களின் மீது கொதிக்கும் நீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றி, சில நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக விட்டு விடுங்கள். ரவையை மற்ற பொருட்களுடன் கலந்து கூஸ்கஸ் சாலட் செய்யலாம் அல்லது காய்கறிகளுடன் கூஸ்கஸ் பாத்திரத்தில் வறுக்கலாம். மேலும் சுவையானது: கூஸ்கஸுடன் அடைத்த மிளகுத்தூள். கூடுதலாக, நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் கூஸ்கஸுடன் விரைவான இனிப்புகளை தயார் செய்யலாம். கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களுடன் பாலில் வேகவைத்து முயற்சிக்கவும் அல்லது குவார்க் மற்றும் தயிருடன் இனிப்பு கூஸ்கஸ் கேசரோலை சுடவும்.