John Myers
குங்குமப்பூ ஒரு மசாலா மற்றும் அதே பெயரில் உள்ள குரோக்கஸ் செடியின் மலர் களங்கத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. அதன் மஞ்சள் நிறம் மற்றும் அதன் தீவிர நறுமண வாசனை "சமையல் தங்கத்தின்" சிறப்பியல்பு.
குங்குமப்பூ பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
குங்குமப்பூவின் தோற்றம் முதலில் கிரேக்க தீவான கிரீட்டில் உள்ளது. பண்டைய எகிப்தியர்களின் நாட்களில் உன்னதமான மசாலா விரைவாக பரவியது மற்றும் அப்போதும் கூட மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்பட்டது. மஞ்சள் நிறத்தின் காரணமாக, குங்குமப்பூ குறிப்பாக கிரேக்க மற்றும் பாபிலோனிய ஆட்சியாளர்களுடன் தொடர்புடையது, ஏனெனில் மஞ்சள் அந்த நேரத்தில் ஆட்சியாளர்களின் புனித நிறமாக கருதப்பட்டது. இன்று, குங்குமப்பூ முக்கியமாக ஈரான், காஷ்மீர் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளில் வளர்க்கப்பட்டு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அக்டோபர் நடுப்பகுதி குங்குமப்பூ அறுவடை நேரம். இருப்பினும், நல்ல இழை தரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் பூக்கும் காலத்தின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே அறுவடை செய்ய முடியும் என்பதால், அறுவடை விரைவாக நடக்க வேண்டும்.
குங்குமப்பூவிற்கான ஷாப்பிங் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
குங்குமப்பூவின் சுவை மற்றும் வாசனை பொதுவாக மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். நறுமணம் அதன் தீவிரமான, மாறாக மலர்ந்த நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்பட்டாலும், காரமான-புளிப்பு குறிப்பு சுவையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. குங்குமப்பூவுடன் கவனமாக இருங்கள், அதிக குங்குமப்பூ உங்கள் உணவை கசப்பாக மாற்றும். மேலும், நறுமண வாசனையைப் பாதுகாக்க குங்குமப்பூவை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். ஒரு சிறந்த எளிதான செய்முறை குங்குமப்பூ ரிசொட்டோ ஆகும், அங்கு நீங்கள் சிவப்பு நூல்களை சுமார் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கலாம். குங்குமப்பூவின் சிறப்புக்கு நியாயம் செய்து, உணவகத்தில் இருப்பதைப் போல நேர்த்தியாகப் பரிமாற விரும்பினால், குங்குமப்பூவுடன் இனிப்பு பேரிக்காய் அல்லது குங்குமப்பூவுடன் சுவையான சால்மன் துண்டுகளுக்கான எங்கள் செய்முறையை முயற்சிக்கவும். குங்குமப்பூ தேநீர் ஓரியண்டல் நாடுகளில் பிரபலமான பானமாகும் - இது மனநிலையை மேம்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக கூறப்படுகிறது.
சேமிப்பு மற்றும் ஆயுள்
குங்குமப்பூவை சேமிக்கும் போது ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும். சிவப்பு நூல்கள் காற்று புகாத உலோகம் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் இருண்ட இடத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன. மசாலா நிறத்தையும் வாசனையையும் இழக்காது மற்றும் திறந்தாலும் மூன்று ஆண்டுகள் வரை வைத்திருக்க முடியும்.
