John Myers
பாப்கார்னை எந்த வகையான சோளத்திலிருந்தும் தயாரிக்க முடியாது. முத்து சோளம் என்று அழைக்கப்படும் பஃப்டு சோளம் மட்டுமே சிற்றுண்டி செய்ய ஏற்றது.
பஃப்டு கார்ன் என்பது அதிக நீர்ச்சத்து கொண்ட ஒரு வகை சோளமாகும். அதே நேரத்தில், சோள கர்னலின் ஷெல் மிகவும் உறுதியானது. தானியத்தை சூடாக்கும்போது, அதில் உள்ள நீர் நீராவியாக மாற்றப்படுகிறது, இது பெரிதும் விரிவடைந்து இறுதியில் உமி வெடிக்கச் செய்கிறது. சோள கர்னல்கள் பாப் அப் செய்யும் போது, தண்ணீர் உடனடியாக ஆவியாகி, பாப்கார்னில் உள்ள ஸ்டார்ச் நுரைக்கு காரணமாகிறது. இது பாப்கார்னுக்கு வழக்கமான வெள்ளை நுரை போன்ற தோற்றத்தை அளிக்கிறது. உதாரணமாக, எங்கள் கேரமல் பாப்கார்னுக்கு சோளத்தை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்தவும்.
பாப்கார்னுக்கு எந்த எண்ணெய் சிறந்தது?
- உயர் ஒலிக் எண்ணெய்கள்.
- தேங்காய் கொழுப்பு, தேங்காய் எண்ணெய்.
- தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்.
- பாமாயில் (சூழலியல் பார்வையில் சந்தேகத்திற்குரியது)
- சோயாபீன் எண்ணெய் (GMO இல்லை)
- திராட்சை விதை எண்ணெய்.
தீவன சோளத்தில் இருந்து பாப்கார்ன் செய்ய முடியுமா?
இந்த வழியில், சோள தானியத்தில் அது இறுதியாக வெடிக்கும் வரை மிகப்பெரிய அழுத்தம் உருவாகிறது. ஷெல் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், எங்காவது ஒரு விரிசல் உருவாகும், அவ்வளவுதான். அதனால்தான் வழக்கமான தீவன சோளத்தில் இருந்து பாப்கார்ன் செய்ய முடியாது. முட்டையில் வைட்டமின் சி மற்றும் பல தாதுக்கள் தவிர அனைத்து வைட்டமின்களும் உள்ளன.
பாப்கார்னுக்கான அடிப்படை மூலப்பொருளை வழங்கும் தாவரம் எது?
பாப்கார்ன் சோளம், பஃப்ட் கார்ன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பல வகைகள் மற்றும் வகைகளில் ஒரு மாறுபாடு மட்டுமே, ஆனால் இது குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமான ஒன்றாகும். மக்காச்சோளச் செடியானது சிறிய இடவசதியுடன் திருப்திகரமாக உள்ளது, பராமரிப்பதற்கு எளிதானது, மேலும் இரண்டு முதல் நான்கு கோப்களில் கர்னல்களை எடுத்துச் செல்கிறது, எனவே தோட்டத்தில் உங்கள் சொந்த பாப்கார்னை வளர்ப்பது மிகவும் பயனுள்ளது.
சோளத்திற்கும் பாப்கார்ன் சோளத்திற்கும் என்ன வித்தியாசம்?
சமையலறைக்கு, இனிப்பு சோளம் பழுக்காமல் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, பால் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் (தானியங்கள் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்). பாப்கார்ன் சோளம் பின்னர் காய்ந்தவுடன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. வெளியிடப்பட்ட தானியங்கள் பாப்கார்னுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மக்காச்சோளம் ஒரு குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கையாகும், அதாவது அனைத்து மக்காச்சோள வகைகள் மற்றும் ரகங்கள் இனக்கலப்பு செய்யலாம்.
சோளம் ஏன் பாப்கார்னாக மாறுவதில்லை?
உறுத்தாத தானியங்கள் பொதுவாக ஓடுகளில் சிறிய விரிசல்களைக் கொண்டிருக்கும் - ஒரு பலூனில் உள்ளதைப் போல, காற்று தேவையான அழுத்தத்தை உருவாக்க முடியாது. ஆனால் பானையில் இருந்து சரியான பாப்கார்னுக்கு என்ன அர்த்தம்? மிகவும் எளிமையானது: சோளத்தில் வெப்பம் மிகவும் சீராக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
எந்த சோளம் சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றதல்ல?
டென்ட் கார்ன் என்பது அமெரிக்காவில் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் ஒரு வகை சோளமாகும். அதன் வலிமை உள்ளே மென்மையாக இருந்தாலும் உள்ளே கடினமாக இருக்கும். இந்த மக்காச்சோளம் மனிதர்களின் நுகர்வுக்கு வழங்கப்படுவதில்லை, ஆனால் கால்நடை தீவனமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது.
