சைலிட்டால்: சர்க்கரை போன்ற இனிப்பு, ஆனால் பற்கள் மற்றும் உடலுக்கு சிறந்தது

அதிகப்படியான சர்க்கரை ஆரோக்கியமற்றதாக கருதப்படுகிறது. இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்கள் மனசாட்சியின்றி தங்கள் பணத்தைப் பெறுவதற்கு, சைலிட்டால் போன்ற சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன. நாங்கள் உங்களுக்கு பிர்ச் சர்க்கரையை இன்னும் விரிவாக அறிமுகப்படுத்துவோம்.

வருத்தம் இல்லாத இன்பம்: xylitol

வீட்டுச் சர்க்கரை ஒரு கெட்ட பெயரைக் கொண்டுள்ளது: நீங்கள் அதை அதிகமாக சாப்பிட்டால், நீங்கள் கொழுப்பு பெறலாம் மற்றும் நீரிழிவு, கொழுப்பு கல்லீரல் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். பல உணவுகளில், இது DASH உணவு போன்ற ஒரு கருத்தை ஆதரிக்கக்கூடிய சர்க்கரை மாற்றாக மாற்றப்படுகிறது. இதில் xylitol, அல்லது xylitol, சர்க்கரை ஆல்கஹால் அடங்கும். இது ஏற்கனவே சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் இயற்கையான அங்கமாக உள்ளது. நீங்கள் அதை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக வாங்குவதற்கு, ரசாயன செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி பிர்ச் மரங்களின் பட்டைகளிலிருந்து சைலிட்டால் பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும். எனவே இது பிர்ச் சர்க்கரை என்ற பெயரிலும் அழைக்கப்படுகிறது. உணவில் உள்ள சேர்க்கைகளின் பட்டியலில், xylitol E 967 என்ற பெயரின் கீழ் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது மற்றும் பல் பராமரிப்புக்காக சூயிங் கம் மிகவும் பிரபலமானது. இதற்குக் காரணம் அதன் காரியோஜெனிக் எதிர்ப்பு - அதாவது கேரிஸ்-தடுப்பு - விளைவு. சைலிட்டால் மிட்டாய்கள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் பேக்கிங் செய்வதற்கு ஏற்ற சைலிட்டால் பவுடர் ஆகியவை பிரபலமாக உள்ளன.

xylitol இன் ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் நிகழ்வு

சைலிட்டால் சர்க்கரையின் அதே இனிப்பு சக்தியைக் கொண்டுள்ளது. சர்க்கரை மாற்றுகளுடன் சமையல் குறிப்புகளைச் செயல்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை 1:1 என்ற விகிதத்தில் பிர்ச் சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம். இது உங்கள் பற்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் உருவத்திற்கும் நல்லது. ஏனெனில் சைலிட்டால் 240 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, டேபிள் சர்க்கரை 400 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி உள்ளது. 40 சதவீதம் சேமிப்பு, இது குறைந்த கார்ப் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சைலிட்டால் ஐஸ்கிரீம், சைலிட்டால் கோகோ, சைலிட்டால் கெட்ச்அப், சைலிட்டால் பிஸ்கட், சைலிட்டால் லாலிபாப்ஸ் மற்றும் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பல இனிப்புகள் உள்ளன. பல சர்க்கரை மாற்றுகளைப் போலவே (எ.கா. எரித்ரிட்டால்), அதிக அளவு சைலிட்டால் வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும். தேவைப்பட்டால், பிர்ச் சர்க்கரை உங்களுக்கு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால், ஸ்ப்ரெட்கள், இனிப்புகள், சாஸ்கள், உணவுப் பொருட்கள், பானங்கள், வசதியான உணவுகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களுக்கான பொருட்களின் பட்டியலைப் பார்க்கவும்.

xylitol பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்

பேக்கிங் மற்றும் சமையல் இரண்டிலும் நீங்கள் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக சைலிட்டால் பயன்படுத்தலாம், மேலும் இது சுவையற்றது. நிலைத்தன்மை மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் xylitol குளிர்ச்சியை விட சூடாக இருக்கும்போது மிகவும் கரையக்கூடியது. ஒரே கட்டுப்பாடு: ஈஸ்ட் மாவை xylitol உடன் உயரவில்லை. மேலும், அஸ்பார்டேம், சாக்கரின் அல்லது சர்பிடால் போன்ற மற்ற இனிப்புகளுடன் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக கலக்காமல் இருக்கவும் - அது இனி நன்றாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படாது.