சுரைக்காய், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெல் பெப்பர் கறி

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சூடான நெய்யில் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, அனைத்தும் வாசனை வரும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கடித்த அளவு பகடைகளாக நறுக்கி, சுரைக்காய் நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, பிறைகளாக வெட்டவும். பகடை மிளகு. எல்லாவற்றையும் பாத்திரத்தில் போட்டு மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும். காய்கறி பங்கு மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியுடன் டிக்லேஸ் செய்யவும். தேங்காய் பால், மேப்பிள் சிரப், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 25 - 30 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். இது சற்று கிரீமி, கிரீமி சாஸாக இருக்க வேண்டும்.

இறுதியாக கீரை அல்லது சுவிஸ் சார்ட்டை மடித்து, அது சரியும் வரை காத்திருக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும். அதனுடன் அரிசி நன்றாகப் போகும்.