ఆపిల్ యోగర్ట్ డిప్, దోసకాయ మరియు పియర్ సలాడ్ మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలతో క్రిస్పీ కోహ్ల్రాబీ ష్నిట్జెల్

కోహ్లాబీ పీల్ మరియు మందపాటి ముక్కలుగా కట్. అల్ డెంటే వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు మరిగే ఉప్పునీటిలో ఉడికించాలి. చల్లటి నీటితో ప్రవహిస్తుంది మరియు కడిగి, ఆపై ప్రవహిస్తుంది.

డిప్ కోసం, సహజ పెరుగును ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. క్యారెట్ పీల్, కడగడం మరియు సుమారుగా తురుముకోవాలి. ఆపిల్ పీల్, కోర్ కట్, గుజ్జు పాచికలు మరియు క్యారెట్ కలిపి పెరుగు జోడించండి. నిమ్మరసంతో ఆపిల్ చినుకులు వేయండి. తేనెలో కదిలించు, తరువాత ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కరివేపాకుతో సీజన్ చేయండి. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు నిటారుగా ఉండనివ్వండి.

దోసకాయ మరియు పియర్ సలాడ్ కోసం, దోసకాయను కడగాలి మరియు పాచికలు చేయండి. క్యారెట్లను పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు సుమారుగా తురుముకోవాలి. పియర్ పీల్, కోర్ తొలగించి cubes లోకి కట్. షాలోట్‌ను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. సలాడ్ గిన్నెలో పార్స్లీతో కలిసి ప్రతిదీ ఉంచండి, నిమ్మ రసంతో పియర్ చినుకులు వేయండి.

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం, నూనె, బాల్సమిక్ వెనిగర్, తేనె మరియు ఆవాలు కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచి చూసేందుకు మరియు క్లుప్తంగా నిటారుగా ఉండనివ్వండి.

బ్రెడ్ కోసం మూడు లోతైన ప్లేట్లను సిద్ధం చేయండి. మొదటి ప్లేట్‌లో స్పెల్లింగ్ పిండి, రెండవ ప్లేట్‌లో గుడ్లు వేసి కొట్టండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, గ్రౌండ్ హాజెల్ నట్స్, వోట్ రేకులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను మూడవ ప్లేట్‌లో వేసి బాగా కలపాలి.

మొదట వండిన కోహ్ల్రాబీ ముక్కలను పిండిలో తిప్పండి, అదనపు పిండిని కొద్దిగా కొట్టండి. తర్వాత గుడ్డులో రోల్ చేసి చివరగా బ్రెడ్ మిశ్రమంలో వేయాలి.

బాణలిలో కూరగాయల నూనె వేడి చేయండి. సలాడ్ మీద సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ పోయాలి మరియు ప్రతిదీ బాగా కలపండి, కవర్ చేసి సర్వ్ చేసే వరకు కూర్చునివ్వండి.

కోహ్ల్రాబీ ముక్కలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. కిచెన్ రోల్ ముక్కపై క్లుప్తంగా డీగ్రేస్ చేయండి. సలాడ్ మరియు పెరుగు డిప్‌తో అమర్చండి మరియు సర్వ్ చేయండి. మరొక సైడ్ డిష్ రోజ్మేరీ మరియు నిమ్మకాయ థైమ్తో వెల్లుల్లి మెత్తని బంగాళాదుంపలు. 9వ దశలో రెసిపీకి లింక్ చేయండి. బాన్ అపెటిట్!

సైడ్ డిష్‌లు: రోజ్మేరీ మరియు థైమ్‌తో వెల్లుల్లి గుజ్జు బంగాళాదుంపలు