డెజర్ట్‌లు - ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన

మీరు ఆరోగ్యంగా తినాలంటే, మీరు స్వీట్లు లేకుండా చేయవలసిన అవసరం లేదు. కేవలం కొన్ని ట్రిక్స్‌తో, డెజర్ట్‌లు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవిగా తయారవుతాయి, అవి స్వచ్ఛమైన సూపర్‌ఫుడ్‌లుగా మారతాయి. కాబట్టి మీరు అసాధారణమైన సందర్భాలలో తినడానికి అనుమతించబడిన డెజర్ట్‌లను మాత్రమే కనుగొనలేరు.

డెజర్ట్‌లు - ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్‌లతో మాత్రమే

డెజర్ట్‌లు తీపి రుచి చూడాలి. ఈ లక్షణం మాత్రమే చాలా మంది తీపి ఆహారాలు స్వయంచాలకంగా అనారోగ్యకరమైనవి అని నమ్మేలా చేస్తుంది. ఎందుకంటే చాలా డెజర్ట్‌లలోని తియ్యదనం గృహ చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, ఇండస్ట్రియల్ షుగర్, రిఫైన్డ్ షుగర్ లేదా వైట్ షుగర్ అని కూడా పిలుస్తారు) నుండి వస్తుంది. మరియు ఆ చక్కెరకు మంచి పేరు లేదు.

ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని చికాకు పెట్టడమే కాకుండా సాధారణంగా అనేక రకాల వ్యాధులకు (ఉదా. ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్, రొమ్ము క్యాన్సర్, అల్జీమర్స్ వ్యాధి, కొవ్వు కాలేయం, డైస్లిపిడెమియా, అధిక రక్తపోటు మొదలైనవి) ప్రమాద కారకంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఇది చాలా సహాయకారిగా ఉండదు. తెలివితేటలు.

కానీ మీరు టేబుల్ షుగర్ లేకుండా చాలా చక్కగా తీపి రుచిని అందించవచ్చు - ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్లను ఉపయోగించడం ద్వారా: తొమ్మిది ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్లు.

వీటిలో, ఉదాహరణకు, ఎండిన పండ్లు, యాకాన్ సిరప్, యాకోన్ పౌడర్, స్టెవియా, ఎర్ర అరటి పొడి లేదా కొబ్బరి పువ్వుల చక్కెర ఉన్నాయి.

మరొక ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్ లుకుమా, ఇది అండీస్ నుండి వచ్చిన పండు, ఇది ఎండబెట్టి మరియు పొడి చేసినప్పుడు, చాలా చక్కటి తీపి వాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా షేక్స్, స్మూతీస్ మరియు డెజర్ట్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఈ ఉసిరికాయ మరియు హాజెల్‌నట్ బంతులు, ఉదాహరణకు, యాకోన్ సిరప్, గసగసాల గింజలు మరియు నారింజ కేక్‌లతో కొబ్బరి పువ్వుల చక్కెరతో తియ్యగా ఉంటాయి మరియు ఈ వాల్‌నట్ టీ బిస్కెట్‌లను జిలిటోల్‌తో తియ్యగా మార్చారు. జిలిటోల్‌తో, మీ కుక్కకు బిస్కెట్లు ఇవ్వకుండా జాగ్రత్త వహించండి. Xylitol కుక్కలకు ప్రాణాంతకం కావచ్చు.

డెజర్ట్‌లు - ఆరోగ్యకరమైన పిండితో మాత్రమే

చక్కెరతో పాటు, గోధుమ పిండి సాధారణంగా డెజర్ట్‌లలో మరొక ముఖ్యమైన పదార్ధం - మరియు చాలా సందర్భాలలో, ఇది ఒక సారం పిండి (గోధుమ పిండి రకం 405), అంటే దాదాపు ప్రత్యేకంగా స్టార్చ్ మరియు ప్రొటీన్‌లను కలిగి ఉండే పిండి మరియు చాలా తక్కువ ముఖ్యమైన పదార్థాలు మాత్రమే ఉంటాయి. మరియు కఠినమైన.

హోల్‌మీల్ పిండితో పోలిస్తే, ఉదాహరణకు, గోధుమ పిండి మాత్రమే అందిస్తుంది

• విటమిన్ B13 మొత్తంలో 1%,
• విటమిన్ B17 మొత్తంలో 2%,
• విటమిన్ B14 మొత్తంలో 3%,
• విటమిన్ B35 మొత్తంలో 6%,
• ఫోలిక్ యాసిడ్ మొత్తంలో 20%,
• విటమిన్ E మొత్తంలో 20% మరియు
• మెగ్నీషియం మొత్తంలో 18%

డెజర్ట్‌లు - గోధుమ-రహిత, తక్కువ-గ్లూటెన్ లేదా గ్లూటెన్-రహిత

అదే సమయంలో, గోధుమ పిండిలో గ్లూటెన్ చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. గ్లూటెన్ గోధుమలలో ఉండే ప్రోటీన్. చాలా మంది దాని పట్ల సున్నితంగా ఉంటారు. ఇది అప్పుడు గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీగా సూచించబడుతుంది. అరుదైన సందర్భాల్లో, ఇది ఉదరకుహర వ్యాధి, ఇది గ్లూటెన్ వినియోగం తర్వాత తీవ్రమైన జీర్ణ సమస్యలతో కూడి ఉంటుంది మరియు గ్లూటెన్ రహిత ఆహారంతో మాత్రమే నిర్వహించబడుతుంది.

అయినప్పటికీ, గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్న చాలా మంది వ్యక్తులు ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడకుండా గ్లూటెన్ తిన్న తర్వాత అసౌకర్యాన్ని అనుభవిస్తారు. ఒక ఉదరకుహర వ్యాధి-స్వతంత్ర గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ గురించి మాట్లాడుతుంది. చాలా సంవత్సరాలుగా ఇది నిగూఢమైన హోకస్-పోకస్ అని నమ్ముతారు, దీని గురించి వారు ఏదో ఒక సమయంలో చదివినందున ప్రభావితమైన వారు మాత్రమే ఊహించుకుంటారు. అయితే, ఈ సమయంలో, వివిధ శాస్త్రవేత్తలు ఈ దృగ్విషయానికి తమను తాము అంకితం చేసుకున్నారు మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి-స్వతంత్ర గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉనికిలో ఉందని మరియు ఊహపై ఆధారపడి లేదని నిరూపించగలిగారు.

గ్లూటెన్ ప్రభావితమైన వారిలో అనేక రకాల లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు కూడా గ్లూటెన్ వినియోగం ఫలితంగా తీవ్రమవుతాయి లేదా మొదటి స్థానంలో అభివృద్ధి చెందుతాయి (మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్, ఆటిజం, హషిమోటో, అలెర్జీలు మొదలైనవి). అయితే, గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం ఎల్లప్పుడూ అవసరం లేదు. మీరు ఉదరకుహర వ్యాధిని కలిగి ఉండకపోతే, తక్కువ గ్లూటెన్ లేదా గోధుమ-రహిత ఆహారం తరచుగా సరిపోతుంది.

స్పెల్లింగ్, ఉదాహరణకు, గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు గోధుమ కంటే ఎక్కువ. అయినప్పటికీ, స్పెల్లింగ్ గ్లూటెన్ చాలా మంది వ్యక్తులచే బాగా తట్టుకోబడుతుంది, కాబట్టి ఈ సందర్భాలలో, గోధుమ-రహిత ఆహారం తరచుగా లక్షణాలలో మెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.

అందువల్ల ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్‌లు వ్యక్తిగత సహనాన్ని బట్టి గోధుమ-రహిత, తక్కువ-గ్లూటెన్ లేదా గ్లూటెన్-రహితంగా ఉండాలి, ఉదాహరణకు, ఈ బెర్రీ మఫిన్‌లు బుక్‌వీట్ మరియు బాదం పిండితో తయారు చేయబడతాయి.

పిండికి బదులుగా గింజ పిండి & ప్రోటీన్ పౌడర్

ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్‌లలో, మీరు తరచుగా ఇతర ఆహారాల కోసం పిండిని పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా మార్చుకోవచ్చు. కాయ పిండి, బాదం పిండి, పులి గింజల పిండి లేదా కూరగాయల ప్రోటీన్ పౌడర్ దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా గింజ మరియు బాదం పిండిలు పాలియో వంటకాలలో ప్రసిద్ధ పిండి ప్రత్యామ్నాయాలు.

గింజ మరియు బాదం పిండి నేల గింజలు మరియు బాదం కాదు, కానీ గింజ లేదా బాదం నూనె ఉత్పత్తి నుండి మిగిలిపోయినవి. దీనర్థం గింజలు మరియు బాదం పిండిలో మొత్తం గింజలు మరియు బాదంపప్పులతో పోలిస్తే కొవ్వు గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు బదులుగా దామాషా ప్రకారం ఎక్కువ ప్రోటీన్‌ను అందిస్తాయి. అందువల్ల ప్యాకేజింగ్ తరచుగా "డీ-ఆయిల్డ్" అని చెబుతుంది.

పులిపిండి, మరోవైపు, కేవలం పులి గింజలను కలిగి ఉంటుంది. ఇవి మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందిన ఒక రకమైన గడ్డి యొక్క చిన్న నాడ్యూల్స్. టైగర్‌నట్స్‌లో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది, ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు చాలా రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది - కొంచెం బాదం వంటిది, అందుకే పేరు. ఈ గ్లూటెన్ రహిత వాఫ్ఫల్స్‌లో టైగర్‌నట్ పిండి ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి.

మొక్కల ఆధారిత ప్రొటీన్ పౌడర్‌లలో ఒకవైపు, చాలా ప్రొటీన్-రిచ్ రైస్ మరియు బఠానీ ప్రొటీన్‌లు ఉన్నాయి, ప్రతి ఒక్కటి 80 శాతం కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు మరోవైపు, జనపనార మరియు లుపిన్ ప్రోటీన్లు రెండూ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి. కంటెంట్ 40 - 50 శాతం, మరియు గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల ప్రోటీన్లు, ప్రతి ఒక్కటి 55 శాతం ప్రోటీన్ కంటెంట్‌తో ఉంటాయి.

ప్రోటీన్ పౌడర్‌లను కేక్‌లు మరియు పేస్ట్రీలలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు అయినప్పటికీ, అవి షేక్స్, స్మూతీస్ మరియు డెజర్ట్‌లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఉదా. కాలే మరియు పండ్లతో కూడిన ఈ ప్రోటీన్ షేక్‌లో బి.

సాంప్రదాయ పిండిని ప్రోటీన్ పౌడర్‌తో భర్తీ చేస్తే, సంబంధిత డెజర్ట్‌లోని ప్రోటీన్ కంటెంట్ భారీగా పెరుగుతుంది, అదే సమయంలో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ తగ్గుతుంది. ఈ విధంగా, డెజర్ట్ తక్కువ కార్బ్ రెసిపీగా మారుతుంది.

కొబ్బరి పిండి మరియు పిండి మిశ్రమాలు

కొబ్బరి పిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, అదే సమయంలో రెసిపీలో తగినంత ద్రవం ఉందని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. కొబ్బరి పిండి చాలా నీటిని బంధిస్తుంది మరియు - రెసిపీలో తగినంత ద్రవం లేకపోతే - పేస్ట్రీ విరిగిపోతుంది.

పిండి మిశ్రమాలను కూడా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ప్రతి పిండి విభిన్న లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఉదా B. ఈ చాక్లెట్ కేక్‌లో. ఇక్కడ, టెఫ్ పిండి మరియు బియ్యం పిండి కలుపుతారు.

డెజర్ట్‌లు - ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు నూనెలతో మాత్రమే

చాలా కేకులు బహుశా సాధారణ స్ప్రెడ్ చేయగల వనస్పతి లేదా వెన్నని ఉపయోగిస్తాయి. మీరు శాకాహారిని కాల్చాలని మరియు ఉడికించాలనుకుంటే రెండోది ప్రశ్నార్థకం కాదు. సాంప్రదాయిక వనస్పతి, మరోవైపు, ప్రతి ఒక్కరూ తమ ఇంటి డెజర్ట్‌లో (పాలవిరుగుడు భాగాలు, ఎమల్సిఫైయర్‌లు, సువాసనలు మొదలైనవి) కోరుకోని అనేక రకాల పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.

కొబ్బరి నూనె కూడా చాలా సున్నితమైన నూనె, దీనిని డెజర్ట్‌లలో బాగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది అద్భుతమైన సువాసనను ఇవ్వడమే కాకుండా, ఇది చాలా వేడి-నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు కావాలనుకుంటే కూడా వేయించవచ్చు.

గుడ్లు లేకుండా డెజర్ట్‌లు

సాధారణంగా, "సాధారణ" కేకులు మరియు టార్ట్‌లు మరియు అనేక డెజర్ట్‌లు గుడ్లు లేకుండా చేయలేవు.

బేకింగ్ సోడాకు బదులుగా టార్టార్ క్రీమ్

బేకింగ్ పౌడర్ సాధారణంగా సింథటిక్ మూలం యొక్క ఫాస్ఫేట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. చాలా మంది ప్రజలు ఫాస్ఫేట్‌లను నివారించాలనుకుంటున్నారు, ఎందుకంటే అవి ఇప్పటికే సంప్రదాయ పోషణలో (పాలు మరియు ధాన్యం ఉత్పత్తులలో, మాంసం మరియు సాసేజ్‌లలో మరియు శీతల పానీయాలలో) పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అలాగే, ఫాస్ఫేట్లు కొంతమందికి ఏకాగ్రత మరియు శ్రద్ధ వహించడంలో ఇబ్బంది కలిగిస్తాయి, ఇది ADHD ఉన్న పిల్లలలో మాట్లాడే విషయం.

టార్టార్ యొక్క క్రీమ్, మరోవైపు, ఒక సహజమైన ఉత్పత్తి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కంటే కాల్చిన వస్తువులకు చాలా తేలికపాటి రుచిని ఇస్తుంది.