గ్రెమోలాటా మరియు స్పైసీ క్వినోవాతో టొమాటో సాస్‌పై చికెన్ బ్రెస్ట్

నారింజ తొక్కను మెత్తగా కోసి, కూరగాయల పీలర్‌తో ఒలిచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు పెర్సిల్ ఆకులను ఎలక్ట్రిక్ ఛాపర్‌తో మెత్తగా కోయండి.

ఒక సాస్పాన్లో కొంచెం నూనె వేడి చేసి, శెనగపిండి, కారం, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం కొద్దిగా చెమట, తరువాత టొమాటో పేస్ట్ వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు నారింజ రసంతో డీగ్లేజ్ చేయండి మరియు దాల్చిన చెక్క మరియు తేనె యొక్క ఉదారంగా చిటికెడు జోడించండి, సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

అప్పుడు చంకీ టొమాటోలు వేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఆపై కనీసం 2 గంటలపాటు మూతతో అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, వాటిని పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి రెండు వైపులా వేయించి, ఆపై వాటిని ఓవెన్‌లో వంట పూర్తి చేయనివ్వండి - ప్రెజర్ టెస్ట్.

క్వినోవాను చల్లటి నీటి కింద కోలాండర్‌లో బాగా కడగాలి. ఒక సాస్పాన్లో కొంచెం నూనె వేడి చేసి, అందులో ఉల్లిపాయలను చెమట వేయండి. అప్పుడు క్వినోవా వేసి క్లుప్తంగా కాల్చండి, అప్పుడు అది అద్భుతమైన నట్టి రుచిని అభివృద్ధి చేస్తుంది.

తరువాత వెజిటబుల్ స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి, మరిగించి, ఆపై స్టవ్‌ను అతి తక్కువ సెట్టింగ్‌కు ఆన్ చేసి, మూత పెట్టి, సుమారు 15 నిమిషాలు నాననివ్వండి. తర్వాత ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ వేయాలి.

సర్వింగ్ రింగ్ సహాయంతో క్వినోవాను ప్లేట్‌లో అమర్చండి. దాని పక్కనే సాస్ సర్వ్ చేయండి. చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను స్లైస్‌లుగా కట్ చేసి, సాస్ బెడ్‌పై అమర్చండి మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్‌పై గ్రెమోలాటా పోయాలి.