చాంటెరెల్స్ అంటే ఏమిటి?

నిజమైన చాంటెరెల్స్‌ను అడవి బంగారం అని కూడా పిలుస్తారు మరియు చక్కటి, కారంగా-మిరియాల వాసనతో స్కోర్ చేస్తారు. జనాదరణ పొందిన పసుపు నోబుల్ మష్రూమ్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, సేకరించేటప్పుడు మరియు సిద్ధం చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన వాటిని మేము వెల్లడిస్తాము.

చాంటెరెల్స్ గురించి తెలుసుకోవడం విలువ

ఈ బంగారు పసుపు టోపీలు అటవీ నివాసులు: అన్ని తరువాత, చాంటెరెల్ సాగు చేయబడదు మరియు అడవిలో మాత్రమే పండించబడుతుంది. నేడు, దేశీయ వాణిజ్యం నుండి నమూనాలు ప్రధానంగా తూర్పు ఐరోపా నుండి వచ్చాయి. జర్మనీలో, ఒకప్పుడు భారీగా మొలకెత్తిన చాంటెరెల్ చాలా అరుదుగా మారింది మరియు అందువల్ల రక్షించబడింది. నోబుల్ పుట్టగొడుగును ప్రైవేట్ ఉపయోగం కోసం మాత్రమే ఎంచుకోవచ్చు. అయితే, కొంచెం ప్రయత్నంతో, మీరు చాంటెరెల్స్‌ను సులభంగా కనుగొనవచ్చు మరియు గుర్తించవచ్చు.

పురాతన కాలం నుండి ప్రసిద్ధి చెందిన తినదగిన పుట్టగొడుగు, చెట్ల మూలాలకు సమీపంలో ఉన్న ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో ప్రాధాన్యంగా పెరుగుతుంది. ప్రారంభకులకు కూడా లామెల్లా ఫంగస్‌ను సాపేక్షంగా సులభంగా మరియు విశ్వసనీయంగా గుర్తించగలుగుతారు - దాని ఉంగరాల టోపీ అంచు మరియు పసుపు రంగు కారణంగా - దీనికి కస్టర్డ్ అనే పేరు కూడా వచ్చింది. శోధిస్తున్నప్పుడు ఫీల్డ్ గైడ్‌ని మీతో తీసుకెళ్లడం ఇప్పటికీ మంచిది.

జర్మనీలో చాంటెరెల్ సీజన్ జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు ఉంటుంది. మీరు ఈ రుచికరమైన పదార్థాన్ని ఏడాది పొడవునా, ఎండబెట్టి లేదా లోతుగా స్తంభింపజేయవచ్చు.

చాంటెరెల్స్ కోసం షాపింగ్ మరియు వంట చిట్కాలు

మీరు అడవిలో లేదా దుకాణాల్లో తాజా చాంటెరెల్స్‌ను వాటి ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగు ద్వారా గుర్తించవచ్చు. వాటికి తడిగా ఉండే చీకటి మచ్చలు కూడా ఉండకూడదు. నోబుల్ పుట్టగొడుగును వెంటనే తినాలి, ఎందుకంటే ఇది నిల్వ చేయడానికి సరిగ్గా సరిపోదు.

ఆనందించే ముందు పూర్తిగా శుభ్రపరచడం తప్పనిసరి. అన్ని తరువాత, ధూళి తరచుగా స్లాట్లలో సేకరిస్తుంది. నీటిని ఉపయోగించవద్దు మరియు వీలైతే, బ్రష్ లేదా బ్రష్‌తో చాంటెరెల్స్‌ను మాత్రమే శుభ్రం చేయండి. ఇలా చేస్తే చక్కటి వాసన వస్తుంది. సంపూర్ణంగా శుభ్రం చేయబడిన, చాంటెరెల్స్ వంటగదిలో అనేక రకాలుగా ఆనందించవచ్చు. పాన్‌లో వెన్నతో వేయించిన పుట్టగొడుగులు ముఖ్యంగా రుచికరమైనవి. ఈ విధంగా వారి రుచి దానంతట అదే వస్తుంది. వేయించిన చాంటెరెల్స్‌ను గేమ్ మాంసంతో ఇలా వడ్డించండి. రుచికరమైన వంటకం చాంటెరెల్ క్రీమ్ సూప్‌లో, ఆమ్‌లెట్‌లో, మష్రూమ్ పాన్‌లలో, పాస్తాపై, కుడుములు ఉన్న మష్రూమ్ రాగౌట్‌గా లేదా చక్కటి చాంటెరెల్ రిసోట్టోగా కూడా రుచిగా ఉంటుంది.

ముఖ్యమైనది: ఇతర అటవీ పుట్టగొడుగుల మాదిరిగానే, పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు జీర్ణం కావడం కష్టం కాబట్టి, ఎల్లప్పుడూ బాగా వేడిచేసిన చాంటెరెల్స్ తినండి.