పూరకంతో బీఫ్ సూప్

టాఫెల్స్పిట్జ్‌ను ఉప్పునీరులో సుమారు 2 గంటలు ఉడకబెట్టండి. ఈ సమయంలో, కూరగాయలను శుభ్రం చేసి, వేయండి మరియు కట్ చేసి, ఒక గంట తర్వాత మాంసానికి జోడించండి. కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి: సెలెరీని శుభ్రం చేసి, కడగాలి మరియు పాచికలు చేయండి. క్యారెట్ మరియు పార్స్లీ మూలాలను పీలర్‌తో పీల్ చేయండి, వెజిటబుల్ బ్లూసమ్ స్క్రాపర్ / పీలర్ 2తో 1 డెకరేటింగ్ బ్లేడ్‌గా గీరి మరియు కత్తితో డెకరేటింగ్ ఫ్లాసమ్ స్లైస్‌లుగా (సుమారు 5 మిమీ మందం) కత్తిరించండి. లీక్‌ను శుభ్రం చేసి కడగాలి, పొడవుగా విభజించి రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

4 గుడ్లను పాలు (100 మి.లీ), ఉప్పు (½ టీస్పూన్), బీఫ్ స్టాక్ (1 టీస్పూన్) మరియు జాజికాయ (2 చిటికెడు)తో కొట్టండి మరియు ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. ఒక సాస్పాన్‌లో సగం నీటితో నింపి, వేడినీటిలో ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌ని వేలాడదీయండి. గుడ్డు ప్రిక్ గట్టిగా ఉండే వరకు (సుమారు 8-10 నిమిషాలు) ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బ్యాగ్‌ని తెరిచి, గుడ్డును కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు ఘనాల లేదా వజ్రాలుగా కత్తిరించండి.

ప్యాకేజీలోని సూచనల ప్రకారం ఉప్పునీరు (1 టీస్పూన్) లో పాస్తాను ఉడికించి, వంటగది జల్లెడ ద్వారా ప్రవహిస్తుంది.

మాంసాన్ని తీసివేసి, ఒక భాగాన్ని (సుమారు 300 - 400 గ్రా) ఘనాలగా కత్తిరించండి. సూప్‌లో మాంసం, గుడ్డు క్రస్ట్ మరియు నూడుల్స్ వేసి బీఫ్ స్టాక్, మ్యాగీ, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో బాగా సీజన్ చేయండి. సూప్ వేడిగా వడ్డించండి.

-