సూపర్ మార్కెట్ కెచప్ ఎందుకు అనారోగ్యకరమైనది

పారిశ్రామిక కెచప్‌లో చక్కెర, ఎసిటిక్ యాసిడ్ మరియు సందేహాస్పదమైన సంకలనాలు ఉంటాయి, అది ఉండవలసిన అవసరం లేదు! సాధారణ పదార్థాలతో ఆరోగ్యకరమైన కెచప్‌ను మీరే ఎలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చో మేము వివరిస్తాము.

కెచప్ - సీసా నుండి కూరగాయలు

టొమాటో మిక్స్ అందరి పెదవులపై (దాదాపు) ఉంటుంది. సర్వేల ప్రకారం, USA నుండి వచ్చిన జాతీయ సాస్ మొత్తం అమెరికన్లలో 97 శాతం మంది ఫ్రిజ్‌లో ఉంది. జర్మనీలో, తీపి మరియు కారంగా ఉండే టొమాటో డిప్ 1950ల నుండి ఆనందించబడింది. వాస్తవానికి, మూడు జర్మన్ గృహాలలో రెండు అది స్టాక్‌లో ఉన్నాయి. 80,000 టన్నుల వార్షిక వినియోగంతో, కెచప్ వినియోగంలో జర్మనీ యూరోపియన్ అగ్రగామిగా ఉంది.

1980వ దశకంలో, అమెరికన్ ప్రభుత్వం కెచప్‌ను "కూరగాయ" అని లేబుల్ చేయడం కూడా పరిగణించింది. సీసాలో టమోటాలు, పాఠశాల భోజనం కోసం పిల్లల కూరగాయల అవసరాలను వీలైనంత చౌకగా తీర్చడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, సాంప్రదాయ కెచప్ ఒక అనారోగ్యకరమైన పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉండే సహజ ఉత్పత్తిగా సూర్యరశ్మికి పండిన టమోటాతో చాలా తక్కువ సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

ఇది ప్రధానంగా ఇతర పదార్ధాల కారణంగా ఉంటుంది. ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు ద్రవ్యరాశిలో టమోటాలు మాత్రమే కాకుండా, బ్రాందీ వెనిగర్, గ్లూకోజ్ సిరప్, చక్కెర, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మసాలా లేదా మూలికల పదార్దాలు కూడా ఉంటాయి. ఈ పదార్థాలు ఎందుకు అనారోగ్యకరమైనవి?

సాంప్రదాయ కెచప్‌లో అనారోగ్యకరమైన పదార్థాలు

ఈ మిశ్రమం ఒక ఆమ్ల ఉత్పత్తి. సాధారణంగా జోడించిన చక్కెర ఇందులో పెద్ద పాత్ర పోషిస్తుంది.

కెచప్‌లోని చక్కెర మీ ప్రేగులకు చెడ్డది

ఇది శుద్ధి చేసిన చక్కెర లేదా గ్లూకోజ్ సిరప్ (మొక్కజొన్న సిరప్ అని కూడా పిలుస్తారు), ఇది 25 గ్రాములకు 100 గ్రా వరకు ఉంటుంది. రెగ్యులర్ వినియోగంతో, మన పేగు ఆరోగ్యం త్వరగా లేదా తరువాత వీడ్కోలు చెప్పవచ్చు. మన గట్ ఫ్లోరాను నాశనం చేయడానికి 5 గ్రాముల శుద్ధి చేసిన చక్కెర (ఒక టీస్పూన్‌కు సమానం) సరిపోతుందని కూడా చెప్పబడింది. తదుపరి పర్యవసానాలు అలసట మరియు ఏకాగ్రత లేకపోవడం నుండి ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు చర్మ వ్యాధుల వరకు డిప్రెషన్ వరకు ఉంటాయి. చక్కెర ప్రభావాలపై మరింత సమాచారం కోసం, పై లింక్‌ని చూడండి.

స్పిరిట్ వెనిగర్ ఆమ్లంగా జీవక్రియ చేయబడుతుంది

కెచప్ కోసం ఉపయోగించే బ్రాందీ వెనిగర్ కూడా మన శరీరంలో యాసిడ్‌గా జీవక్రియ చేయబడుతుంది మరియు తాపజనక ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఈ వెనిగర్ పలుచన బ్రాందీ నుండి పొందబడుతుంది, ఇది మొక్కజొన్న, చక్కెర దుంప మొలాసిస్, ధాన్యం లేదా బంగాళాదుంపల నుండి స్వేదనం చేయబడుతుంది. దాని తటస్థ రుచి కారణంగా, స్పిరిట్ వెనిగర్ సాధారణంగా తర్వాత రుచిగా ఉంటుంది.

అయోడైజ్డ్ టేబుల్ ఉప్పు

ఉప్పు అనే పదం సాధారణంగా రిఫైన్డ్ టేబుల్ సాల్ట్‌ను సూచిస్తుంది, ఇది రసాయన శుద్ధి ద్వారా సోడియం క్లోరైడ్‌గా వేరుచేయబడిన పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి మరియు తరచుగా ఆహార పరిశ్రమలో సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది. తటస్థ రుచి, షెల్ఫ్ లైఫ్ మరియు పోయబిలిటీ కొరకు, ఉప్పు నుండి మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను తొలగించడమే కాకుండా సంరక్షణకారులను, ఫ్లోరిన్ మరియు కృత్రిమ అయోడిన్ కూడా జోడించబడతాయి. ముఖ్యంగా టేబుల్ సాల్ట్ అయోడైజ్ చేయడం వల్ల థైరాయిడ్ వ్యాధి వస్తుందని అనుమానిస్తున్నారు.

మోసపూరిత సంకలనాలు

మసాలా దినుసులు, మసాలా పదార్ధాలు మరియు మూలికా పదార్ధాల వెనుక పెద్ద ప్రశ్న గుర్తు కూడా ఉంది. కస్టమర్‌కు అర్థం చేసుకోవడం కష్టం, ఈ సాధారణ హోదాల వెనుక తరచుగా రసాయన పదార్థాలు ఉంటాయి, దీని ఆరోగ్య ప్రభావాలను అంచనా వేయలేము. ఆర్గానిక్ కెచప్ కూడా ఈ పదార్ధాల మోసం నుండి మినహాయించబడలేదు.

అధిక-నాణ్యత పదార్థాల నుండి మీ స్వంత కెచప్‌ను తయారు చేసుకోవడానికి తగినంత కారణం!

ఇది అన్ని పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది

కెచప్ అనారోగ్యకరమైనదిగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన కెచప్ కోసం, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, ముడి తేనె, క్రిస్టల్ సాల్ట్ మరియు సహజ సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి నాణ్యమైన పదార్థాలను ఎంచుకోండి. పశ్చాత్తాపం లేకుండా ఇంట్లో తయారుచేసిన కెచప్ రుచి అనుభవంగా మారుతుంది!

టొమాటోలు, కెచప్‌కు ఆధారం

టొమాటోలు ప్రతి కెచప్‌కు ఆధారం. పోషకాలతో నిండిన పండ్ల కూరగాయలో పదమూడు విటమిన్లు, పదిహేడు ఖనిజాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్ ఉన్నాయి, ఇవి కార్డియోవాస్క్యులార్ డిసీజ్ మరియు క్యాన్సర్ నుండి రక్షించడంతోపాటు చర్మ వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిస్తాయి.

అధ్యయనాల ప్రకారం, వండిన టొమాటోలు లేదా టొమాటో పేస్ట్ రూపంలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్ లైకోపీన్ (ముఖ్యంగా సన్‌బర్న్‌కు వ్యతిరేకంగా) పచ్చి టమోటాల రూపంలో కంటే శరీరం బాగా గ్రహించబడుతుంది. దీనికి కారణం ఉడికించిన టమోటాలలో లైకోపీన్ యొక్క జీవ లభ్యత ఎక్కువగా ఉండడమే.

అలాగే, ఫ్రీ రేంజ్ టొమాటోలతో తయారు చేసిన ఆర్గానిక్ టొమాటో పేస్ట్‌ని ఎంచుకోండి. ఇది లైకోపీన్ కంటెంట్‌ను పెంచడమే కాకుండా రుచి పరంగా పాయింట్లను స్కోర్ చేస్తుంది మరియు పురుగుమందులను కలిగి ఉండదు.

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో కెచప్ తయారు చేయండి

బ్రాందీ వెనిగర్ కాకుండా, ముడి, ఫిల్టర్ చేయని ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ శరీరానికి నిజమైన వరం. ఇది గుండెల్లో మంట, కీళ్ల నొప్పులు మరియు కీళ్ల దృఢత్వంతో సహాయపడుతుంది, ప్రేగు పనితీరును నియంత్రిస్తుంది, కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా బరువు తగ్గడానికి మద్దతు ఇస్తుంది మరియు అందమైన ఛాయను ఇస్తుంది. ఈ నాణ్యత కలిగిన యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ప్రధానంగా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో దొరుకుతుంది. సాధారణ సూపర్ మార్కెట్లు, మరోవైపు, ఎక్కువగా నకిలీ యాపిల్ వెనిగర్, అంటే కృత్రిమ సువాసనలు, సువాసనలు మరియు రంగులతో మసాలాతో కూడిన సాధారణ తెల్లని వెనిగర్‌ను తీసుకువెళతాయి. మీరు మీ స్వంత ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌ను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్‌గా ముడి తేనె

శుద్ధి చేసిన చక్కెర మరియు గ్లూకోజ్ లేదా మొక్కజొన్న సిరప్ శరీరంపై పన్ను విధించినప్పటికీ, పచ్చి తేనె ప్రకృతి యొక్క ఆరోగ్యకరమైన స్వీటెనర్లలో ఒకటి. విలువైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో పాటు, దాని యాంటీఆక్సిడెంట్లకు ఇది అన్నింటికంటే విలువైనది. పచ్చి తేనె యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు వాపును తగ్గిస్తుంది.

వాణిజ్యపరంగా లభించే తేనె చాలా వరకు వేడి చేయబడుతుంది (పాశ్చరైజ్ చేయబడింది), ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది మరియు పారిశ్రామిక ప్రక్రియల సమయంలో దాని యొక్క చాలా ముఖ్యమైన పదార్ధాలను కోల్పోయింది. అందువల్ల, ఎల్లప్పుడూ తేనెటీగల పెంపకందారు నుండి లేదా సేంద్రీయ వ్యాపారంలో సేంద్రీయ నాణ్యత గల తేనెను నేరుగా కొనుగోలు చేయండి. యాదృచ్ఛికంగా, సహజ తేనె ఎల్లప్పుడూ స్ఫటికీకరించవలసిన అవసరం లేదు, తరచుగా నమ్ముతారు. తేనె యొక్క స్థిరత్వం దాని ఫ్రక్టోజ్/గ్లూకోజ్ నిష్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి ద్రవ సేంద్రీయ తేనె కూడా ఉంది. ఉదాహరణకు, అకాసియా తేనె, అధిక ఫ్రక్టోజ్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల ద్రవంగా ఉంటుంది.

మసాలా పొడి కెచప్ కోసం ఒక గొప్ప మసాలా

మసాలా పొడి మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన కెచప్‌కు సరైన రుచిని ఇస్తుంది. అంతే కాదు, ఎండిన మసాలా కూడా ఆకలిని అరికడుతుంది, జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని స్థిరీకరిస్తుంది మరియు నొప్పి-ఉపశమనం మరియు విశ్రాంతి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, మసాలా దినుసులు యాంటీఆక్సిడెంట్లను అందిస్తాయి మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

కెచప్ మరియు లవంగాలు కలిసి ఉంటాయి

వాటి ఘాటైన రుచితో పాటు, లవంగాలు మనకు వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. వాటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు మన జీవులలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్థీకరిస్తాయి మరియు తద్వారా వ్యాధులను నివారిస్తాయి. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థకు మద్దతునిస్తాయి మరియు సహజంగా గుండెల్లో మంట, వికారం, వాపు మరియు కీళ్ళు మరియు పంటి నొప్పి నుండి ఉపశమనం పొందుతాయి. మసాలా దినుసుల మాదిరిగానే, లవంగాలు కూడా యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల మన శరీరాలను ఇష్టపడని అతిథుల నుండి రక్షించగలవు.

సముద్రం లేదా క్రిస్టల్ ఉప్పు

సాధారణంగా బాటిల్ కెచప్‌లో కనిపించే నాసిరకం టేబుల్ ఉప్పుకు బదులుగా, సహజమైన క్రిస్టల్ లేదా సముద్రపు ఉప్పు మనకు అవసరమైన ఖనిజాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌లను అందిస్తుంది. రసాయన సంకలనాలు లేకుండా, ఇది వేల సంవత్సరాల నాటి మహాసముద్రాల యొక్క తటస్థీకరించే సహజ శక్తిని కలిగి ఉంటుంది. అధిక-నాణ్యత ఉప్పు (ఉదా ఫ్లూర్ డి సెల్) మా వంటకాలకు సహజమైన పెప్‌ను అందిస్తుంది మరియు బాహ్య వైద్యం అనువర్తనాలకు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.