సూప్‌లు / వంటకాలు: రంగురంగుల కాయధాన్యాలు మరియు చిలగడదుంప కూర

మాంసం రొట్టె మరియు అల్పాహారం బేకన్‌ను ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ పీల్, లీక్ శుభ్రం మరియు పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. తీపి బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేసి శుభ్రం చేసుకోండి, మిరియాలు శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, చిలగడదుంపలు మరియు మిరియాలు పాచికలు చేసి, లీక్‌ను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. పెద్ద సాస్పాన్లో నూనె వేడి చేయండి.

వేడి నూనెలో మాంసం రొట్టె మరియు బేకన్ రెండూ కొద్దిగా రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి. తరువాత ఉల్లిపాయ మరియు లీక్ వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

చిలగడదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు వేసి, క్లుప్తంగా వేయించి, ఆపై టొమాటో పేస్ట్ మరియు కరివేపాకును సాస్పాన్లో వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. వేడి కూరగాయల స్టాక్ మరియు ఒలిచిన టమోటాలతో డీగ్లేజ్ చేయండి.

హరిస్సా పేస్ట్, మామిడి పచ్చడి, బాల్సమిక్ వెనిగర్ మరియు అజ్వర్‌లో కదిలించు మరియు ప్రతిదీ మరిగించండి. ఎండిన ఆప్రికాట్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. నీరు మరిగిన వెంటనే, పప్పుతో సాస్పాన్ జోడించండి. బే ఆకులను జోడించండి, క్యూబ్ పెప్పర్ మరియు చక్కెరతో మధనపడు.

సుమారు 45-50 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టండి, మళ్లీ మళ్లీ కదిలించు. చివరగా, రుచి మరియు బహుశా కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి. పార్స్లీలో కదిలించు మరియు క్లుప్తంగా వేడి చేయండి. కుండ నుండి బే ఆకులను తీయండి. వడ్డించడానికి, వంటకాన్ని లోతైన ప్లేట్లలో అమర్చండి మరియు క్రీం ఫ్రైచీతో అలంకరించండి. బాన్ అపెటిట్ మరియు ఇంట్లో వంట చేయడం ఆనందించండి :-)!