స్టఫ్డ్ పెప్పర్స్ మెడిటరేనియన్ / ఆసియా వేరియంట్

మొదట, మిరియాలు బాగా కడగాలి, వాటిని ఆరబెట్టండి మరియు అవసరమైతే ఒక మూత కోసం కాండం చివరను కత్తిరించండి. తరువాత, కోర్ హౌసింగ్ తొలగించబడుతుంది. దయచేసి చర్మం యొక్క తెల్లని అవశేషాలను కూడా తొలగించండి. ఎందుకు అంత ముఖ్యమైనది? ఎందుకంటే ఇది (ఇది ఉండవలసిన అవసరం లేదు), మిరియాలు యొక్క మూలం మరియు రకాన్ని బట్టి, లేకపోతే చాలా చేదు నోట్ ఉంటుంది - ఇది తప్పనిసరిగా నివారించబడాలి.

కూరగాయల ఉల్లిపాయలతో కొనసాగించండి. వీటిని ముందుగా ఒలిచి, మధ్యస్థంగా ఉండేలా ముక్కలు చేయాలి. తర్వాత టొమాటోలను కడిగి ఆరబెట్టి, కొమ్మను తొలగించాలి. టొమాటోలను కూడా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మిరపకాయను చాలా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

రోస్టర్‌లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. అందులో కొన్ని ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేసి, వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి. ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల టాప్ / బాటమ్ హీట్‌కి ముందుగా వేడి చేయండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని జాబితా చేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు చాలా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరతో కలపండి. చివరగా మిరపకాయలు సగం జోడించండి. ఇప్పుడు మీరు ప్రతిదీ బాగా కలపాలి మరియు దానితో సిద్ధం చేసిన మిరియాలు నింపాలి. రోస్టర్లో నింపిన మిరియాలు ఉంచండి మరియు అన్ని వైపులా వేయించాలి. వెజిటబుల్ స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి మరియు 25 డిగ్రీల వద్ద ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో సుమారు 200 నిమిషాలు కాల్చండి. మధ్యలో, మిరియాలు తగినంత ద్రవంలో ఉన్నాయో లేదో మళ్లీ మళ్లీ తనిఖీ చేయండి.

ఈ సమయంలో, బంగాళాదుంపలు ఒలిచి, తరువాత త్రైమాసికంలో మరియు ఉప్పునీరులో వండుతారు. కావాలనుకుంటే, ఇప్పుడు చిన్న మిశ్రమ సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు. ఓవెన్‌లో సమయం ముగిసిన వెంటనే, రోస్టర్ నుండి మిరియాలు తీసి, కూరగాయల స్టాక్‌లో మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి.

ముక్కలుగా కట్ మూతలు కట్ మరియు సాస్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో బాగా వేసి, మిరియాలను తిరిగి ఉంచండి. మరో 10 నిమిషాలు స్టవ్ మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ప్రాథమికంగా, సాస్‌ను అపరిమితంగా (ఉడకబెట్టడం ద్వారా) తినవచ్చు. అయినప్పటికీ, మాంసం మరియు కూరగాయలలో నీటి కంటెంట్ కారణంగా ఇది ఇంకా చాలా సన్నగా ఉంటే, దానిని కొద్దిగా సహజమైన బైండింగ్ ఏజెంట్ (పిండి మరియు నీరు) తో కట్టవచ్చు.

చాలా సంవత్సరాల తర్వాత కూడా, నేను ఇప్పటికీ ఈ వంటకం కోసం ప్లేట్లు వడ్డించడం నిరుపయోగంగా చూస్తున్నాను. నాకు ఇది ప్రత్యేకంగా ప్రామాణికమైనది - రోస్టర్‌ను టేబుల్‌పై ఉంచడం మరియు దానిని ఉపయోగించడం సులభం. అలాగే ఒక గిన్నెలో బంగాళదుంపలు మరియు సలాడ్ ఉంచండి.