స్వీట్ చిల్లీ చికెన్ స్కేవర్‌తో అవోకాడో, మొజారెల్లా, మ్యాంగో సలాడ్

పైన్ గింజలను కొవ్వు లేకుండా మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టండి. మోజారెల్లాను 0.5 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో ఘనాలగా కత్తిరించండి. మామిడిని పీల్ చేసి, చుట్టూ ఉన్న రాయి నుండి గుజ్జును కట్ చేసి, ఆపై 0.5 సెం.మీ ఘనాలగా కత్తిరించండి. చికెన్ ఫిల్లెట్‌లను కాటు-పరిమాణ క్యూబ్‌లుగా కట్ చేసి, చెక్క స్కేవర్‌తో స్కేవర్ చేయండి, తద్వారా స్కేవర్ చివర కనీసం 5 సెం.మీ. రాకెట్ సలాడ్‌ను శుభ్రం చేసి, కడగాలి మరియు పొడిగా తిప్పండి.

ఒక saucepan లో డ్రెస్సింగ్ కోసం నారింజ రసం ఉంచండి మరియు సగం తగ్గించడానికి. ఈ గాఢతను ఒక గిన్నెలో వేసి ఉప్పు, కారం, ఎర్ర మిరపకాయ, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు తేనె కలిపి వెనిగ్రెట్‌గా తయారు చేయండి.

అవోకాడోను సగానికి కట్ చేసి, రాయిని తొలగించండి. భాగాలను పీల్ చేసి, గుజ్జును 0.5 సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కత్తిరించండి. వెంటనే నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి, లేకపోతే అది గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో అవోకాడో సీజన్.

సర్వ్ చేయడానికి, ఒక ప్లేట్ మీద 6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన మెటల్ రింగ్ ఉంచండి మరియు అవోకాడో పొరను పూరించండి. మొజారెల్లా మరియు మామిడి క్యూబ్‌లతో టాప్ చేయండి. ప్రతి పొర మధ్య vinaigrette యొక్క చిన్న భాగాన్ని ఉంచండి. ఒక చెంచాతో మొత్తం గట్టిగా నొక్కి, నారింజ వెనిగ్రెట్‌తో చినుకులు వేయండి. రింగ్ ఆఫ్ పీల్ మరియు ఈ విధంగా 3-4 మరింత ప్లేట్లు సిద్ధం.

ఇప్పుడు రాకెట్ సలాడ్‌ని మిగిలిన వైనైగ్రెట్‌తో ఒక గిన్నెలో వేయండి మరియు ప్రతి టవర్‌పై కొన్ని రాకెట్ ఆకులను ఉంచండి. పైన్ గింజలతో చల్లుకోండి.

రింగులతో పని చేయడం చాలా శ్రమతో కూడుకున్నట్లు అనిపిస్తే, మీరు ఒక గిన్నెలో రాకెట్ సలాడ్‌తో అవోకాడో, మామిడి మరియు మోజారెల్లా క్యూబ్‌లను మిక్స్ చేయవచ్చు, వడ్డించే ముందు వెనిగ్రెట్‌తో దుస్తులు ధరించండి మరియు కాల్చిన పైన్ గింజలతో చల్లుకోండి.

పాన్‌లో కొద్దిగా క్లారిఫైడ్ బటర్‌లో స్కేవర్‌లను వేయించి, అవి పూర్తయ్యే ముందు స్వీట్ చిల్లీ సాస్‌తో బ్రష్ చేసి, ఆపై వాటిని మళ్లీ పాన్‌లో తిప్పండి. ప్లేట్‌లో సలాడ్‌తో స్కేవర్‌ను ఉంచండి మరియు మీకు నచ్చితే, ప్రతి స్కేవర్‌పై ఒక టేబుల్‌స్పూన్ స్వీట్ చిల్లీ సాస్‌ను విస్తరించండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి.