Pikeperch ఫిల్లెట్ దోసకాయ సలాడ్ వేయించిన బంగాళదుంపలు

స్తంభింపచేసిన చేపలు నెమ్మదిగా కరిగిపోనివ్వండి (తాజా చేపలకు అవసరం లేదు). బంగాళాదుంపలను కడగాలి, ఉడికినంత వరకు ఉప్పు మరియు కారవే గింజలతో ఉడికించాలి. హరించడం, ఆవిరి మరియు చల్లబరుస్తుంది. దోసకాయ ముక్కలు, ఉప్పు మరియు పంచదార ఒక మంచి చిటికెడు కలపాలి, ద్రవ నిటారుగా వీలు, అప్పుడు ఒక జల్లెడ మరియు కాలువ ఉంచండి.

క్రీమ్, నూనె, మెంతులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఒక marinade సిద్ధం మరియు దోసకాయ తో కలపాలి. ఏదైనా వెళ్ళనివ్వండి. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, రెండు వైపులా కొద్దిగా కొవ్వులో మీడియం వేడి మీద మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి. వేయించే సమయం ముగిసే సమయానికి, మెత్తగా తరిగిన సల్లట్‌లో కలపండి, క్లుప్తంగా ఉడికించి, ఆపై ఉప్పు మరియు మార్జోరామ్‌తో సీజన్ చేయండి.

ఫిష్ ఫిల్లెట్ కడగాలి, పొడిగా ఉంచండి. కొద్దిగా పిండిలో చర్మం వైపుతో నొక్కండి, ఆపై పూర్తిగా కొట్టండి. సుమారుగా క్లియర్ చేసిన వెన్నలో చర్మం వైపు వేయించాలి. మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు, మాంసం వైపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మధ్యలో మాంసం వైపు క్లుప్తంగా వేయండి. పాన్‌లో కొంచెం నిమ్మరసం, తర్వాత కొంచెం వెన్న వేయండి. చేపల మీద నిమ్మకాయ వెన్న పోయాలి.

పదార్థాలను క్లాసిక్ పద్ధతిలో అమర్చండి (ముందు భాగంలో ప్రధాన పదార్ధం, ఎగువ కుడి వైపున కూరగాయలు, ఎగువ ఎడమవైపు ఇతర సైడ్ డిష్‌లు) మరియు సర్వ్ చేయండి.