పసుపు బాస్మతి రైస్‌తో థాయ్ రెడ్ కర్రీ

టర్కీ ఎస్కలోప్‌ను కడగాలి, కిచెన్ పేపర్‌తో ఆరబెట్టండి మరియు స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి. గార్నిష్ పీలర్‌తో క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి, సగం పొడవుగా కట్ చేసి వికర్ణంగా ముక్కలు చేయండి. పీల్, సగానికి మరియు కుట్లు లోకి ఉల్లిపాయలు కట్. మిరియాలు శుభ్రం చేసి కడగాలి మరియు చిన్న వజ్రాలుగా కట్ చేసుకోండి. వోక్‌లో సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ (1 టేబుల్‌స్పూన్) వేడి చేసి, టర్కీ స్ట్రిప్స్‌ను గట్టిగా వేయించి / కదిలించు మరియు వాటిని వోక్ అంచుకు జారండి. పొద్దుతిరుగుడు నూనె (1 టేబుల్ స్పూన్) వేసి, కూరగాయలను (క్యారెట్ ముక్కలు, ఉల్లిపాయ కుట్లు మరియు మిరియాలు వజ్రాలు) ఒకదాని తర్వాత ఒకటి వేయించాలి / కదిలించు మరియు ప్రతిదీ వోక్ అంచుకు నెట్టడం కొనసాగించండి. డీగ్లేజ్ / కొబ్బరి పాలు (300 ml) మరియు నీరు (300 ml) లో పోయాలి. థాయ్ ఎరుపు మసాలా పేస్ట్ (ఒక్కొక్కటి 2 గ్రా 50 ప్యాకెట్లు) మరియు సాంబాల్ ఓలెక్ (1 టీస్పూన్) మరియు చక్కెర (1 టీస్పూన్)తో సీజన్ జోడించండి. సుమారు 10 నిమిషాలు మూతతో ప్రతిదీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివరగా, నీటిలో కరిగిన టాపియోకా స్టార్చ్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు) తో చిక్కగా మరియు కొత్తిమీర ఆకులతో చల్లుకోండి.

బియ్యం (250 గ్రా) నీటిలో (450 మి.లీ) ఉప్పు (1 టీస్పూన్) మరియు పసుపు (1 టీస్పూన్) వేసి మరిగించి, బాగా కదిలించు మరియు సుమారు 20 నిమిషాల పాటు అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో మూతతో ఉడికించాలి.

బియ్యాన్ని ఒక కప్పులోకి వత్తి ప్లేట్‌లోకి తిప్పండి. థాయ్ రెడ్ కూర వేసి సర్వ్ చేయండి.