John Myers
Тухми люпини ширинро ба хӯрокҳои гуногун коркард кардан мумкин аст. Онҳо дорои миқдори шабеҳи протеин ба мисли лӯбиё мебошанд - қариб 40 фоиз. Ин барои гиёҳхорон ва гиёҳхорҳо беҳтарин аст.
Протеини баландсифати люпин дорои тамоми аминокислотаҳои зарурӣ мебошад. Тухмҳо инчунин аз витамини Е ва микроэлементҳои муҳим ба монанди калий, калсий, магний ва оҳан бой мебошанд. Барои гиёҳхорон ва гиёҳхорон, хӯрокҳо аз люпинҳо алтернативаи арзишманд ба маҳсулоти тофу аз соя мебошанд.
Факат ба микдори кам кишт карда мешавад
Аммо, то ба ҳол, кишт танҳо дар соҳаи кишоварзии Олмон, асосан дар иёлатҳои шарқии федералӣ нақши ночиз бозид. Люпини ширин ҳамчун зироати қаблӣ барои ғалладонаҳои зимистона мувофиқ аст. Он заминро нарм карда, онро аз азоту фосфатхо бой мегардонад — ин поруро сарфа мекунад. Бо вуҷуди ин, бисёре аз навъҳои люпин ба антракноз, як бемории fungal, ки боиси пажмурда ва пажмурда шудани растанӣ мегардад, осебпазиранд.
Лупинҳои ваҳшӣ алкалоидҳои заҳролуд доранд
Зироати лӯбиёгие, ки тухмаш ба салиби байни ҷуворимакка ва лӯбиё монанд аст, табиатан дорои миқдори зиёди алкалоидҳои талх ва заҳролуд мебошад. Институти федералии арзёбии хатарҳо аз хӯрдани тухми растаниҳои ваҳшӣ дар маргзорҳо, соҳилҳои роҳи оҳан ва дар боғ ҳушдор медиҳад. Зеро алкалоидҳо метавонанд ба асабҳо ва ҳозимаи мо сахт таъсир расонанд ва боиси мушкилоти гардиши хун ва фалаҷи роҳи нафас шаванд. Тақрибан сад сол пеш аз растаниҳои киштшуда моддаҳои талх гирифтан мумкин буд.
Орди бе глютен ва ивазкунандаи гӯшт аз тухми люпин сохта шудааст
Саноати хӯрокворӣ люпинҳои ширинро ба орд, спред, макарон, хокаи сафеда ва ҳатто қаҳва, шир ва ивазкунандаи гӯшт коркард мекунад. Масалан, орди люпин хамири нонро мулоим мекунад ва молро муддати дароз тару тоза нигох медорад. Вай ба нон таъми андаке чормагз мебахшад ва аз сабаби серравганаш хамирро нагз мебандад. Он инчунин дар крахмал кам аст ва глютен надорад. Бо вуҷуди ин, шумо бояд ҳамеша орди люпинро бо дигар орд омехта кунед, вагарна маҳсулоти пухта хеле сахт хоҳад буд. Протеини ҷудошудаи люпин - ба массаи нахдор пахш карда мешавад - ҳамчун ивазкунандаи гӯшт коркард карда мешавад. Ҳасиби люпин баробари ҳасиби гӯштӣ сафеда дорад, аммо пурин ба таври назаррас камтар. Ин барои буғумҳо хуб аст ва мушкилоти подагра ва гурдаҳоро пешгирӣ мекунад.
Протеини люпин ҳамчун ивазкунандаи равғани камкалория
Протеини люпин инчунин метавонад чарбро иваз кунад ва пралини 40-калорияро ба 8 калорияи камравған табдил диҳад. Баръакси равғани воқеӣ, он наметавонад ягон маззаро бардорад, аммо консентратсияи якхела дорад. Аз ин рӯ, даҳони даҳон қаймоқ аст, чунон ки шумо онро аз хӯрокҳои серравған медонед. Аз ин рӯ, яхмоси люпинӣ ягон шир ё қаймоқ надорад.
Одамони гирифтори аллергияи арахис ҳангоми хӯрдан бояд эҳтиёт бошанд
Аммо эҳтиёт шавед: Баъзе одамон ба люпинҳо аллергия доранд. Аллергияи арахис бояд махсусан эҳтиёткор бошад. Люпин як алтернативаи солим барои ҳамаи беморони аллергӣ нест - на танҳо барои гиёҳхорон.
Люпинҳои зард хоки боғро беҳтар мекунанд
Ҳамчун растании боғ, люпинҳо барои катҳои бисёрсола бо чатрҳои ороишии гулҳо мувофиқанд. Люпинҳои зард хоки ҳосилшударо ҳамчун поруи сабз беҳтар мекунанд. Дар майдонҳои кушод дар охири тобистон ё тирамоҳ, тавре ки назорат мекунанд, кошта мешаванд, онҳо ба хоки боғ барои баҳори оянда қувваи нав мебахшанд, масалан, барои парвариши сабзавот бо ҳосили баланд. Онҳо хеле зуд мерӯянд, заминро мепӯшонанд, хокро бо решаҳояшон нарм мекунанд ва пас аз чанд ҳафта бурида ба замини боғ кор кардан мумкин аст.
