John Myers
Сарҳои сабзи мудаввар дар байни донишмандон ҳамчун карами Брюссел низ маълуманд. Номе, ки ба пайдоиши сабзавот ишора мекунад. Дехконони Бельгия аввалин шуда дар асри 16 сабзаи брюсселро кишт ва чамъоварй карданд. Имрӯз сабзавот дар тамоми Аврупо парвариш карда мешавад.
Он чизе, ки сабзаҳои Брюсселро аз дигар навъҳои карам фарқ мекунад: таъми бениҳоят хуби карами онҳо бо як ёддошти талхи нозук.
Харид ва нигоҳдорӣ
Дар Олмон, сабзаҳои тару тозаи Брюссел дар мавсими аз сентябр то март мебошанд. Намунаҳое, ки аз моҳи ноябр ҷамъоварӣ карда мешаванд, ба шарофати таъсири шабнам махсусан ҳалим ва ширин мебошанд. Ҳангоми харид, ба сарҳои пӯшида, баргҳои сабзи дурахшон ва консентратсияи устувор диққат диҳед. Сабзавотҳои Брюсселро дар қисмати сабзавоти яхдон тақрибан як ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст. Шумо метавонед сабзаҳои Брюсселро барои нигоҳдорӣ то нӯҳ моҳ ях кунед. Барои ин, сабзаҳои Брюсселро сафед кунед ва онҳоро дар яхдон гузоред.
Маслиҳатҳои ошхона барои сабзаҳои Брюссел
Навдаҳои Брюссел шуста, аз баргҳо ва пояҳои берунӣ озод карда шуда, пухта ва сахт намакин карда шудаанд, ба ҳама гуна гӯшт ё моҳӣ ҳамроҳи хушбӯй мешаванд, тавре ки рецепти мо барои филеи моҳӣ бо сабзаҳои Брюссел нишон медиҳад. Онҳо махсусан бо сабзавоти мускат, карри, розмарин, паприка ё чили мувофиқат мекунанд.
Сабзавот инчунин ҳамчун курси асосӣ муҳим аст. Кӯшиш кунед, ки сабзаҳои scalloped Брюссел бо панир, тавре ки дар рецепти гиёҳхорон дар Брюссели гиёҳхорӣ тасвир шудааст. Инчунин ҳамеша лазиз: сабзаҳои Брюссел дар шакли шӯрбо қаймоқ омода карда шудаанд.
Сабзагҳои Брюссел инчунин барои пухтупази сабуки тобистона ё парҳези шӯрбои карам мувофиқанд - ва дар хӯришҳои кускус, дар киши сабзавот ё дар фламби тарте қаҳваранг боварибахшанд.
Муҳим: вақти пухтани сабзаҳои Брюссел асосан накҳати онро муайян мекунад. Дар ин ҳолат, ҳар қадар кӯтоҳтар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст. Сабзавот бо хар дакика таъми худро гум мекунад. Дониши мутахассисони мо дар бораи "пухтани сабзаҳои Брюссел" боз ҳам бештарро ошкор мекунад.
