Elizabeth Bailey
Amaranth дар солҳои охир парвоз кард. Имрӯз он як ҷузъи ҷудонашавандаи ҳама супермаркетҳои хуб аст. Сабаби асосӣ ин аст, ки амарант хеле солим аст.
Амарант: Он то чӣ андоза солим аст?
Амарант холо парвариш карда мешавад ва бесабаб нест: амарант солим буда, аз витамину моддахои гизодор пур аст. Танҳо 100 грамм амарант даҳ грамм нах дорад. Ба ин мазмуни баланди протеин илова карда мешавад. Дар 15 грамм амарант 100 грамм сафеда мавҷуд аст. Илова ба магний, калсий, калий ва оҳан, псевдоцерал инчунин витаминҳои B1 ва E дорад. Ва: он инчунин бе глютен аст. Амарант бо 387 калория дар 100 грамм энергияи баланд дорад. Аммо одатан, шумо танҳо як каме аз онро мехӯред, масалан дар мюсли ё ҳамчун компоненти нонпазӣ. Илова бар ин, амарант шуморо муддати дароз сер нигоҳ медорад ва онро барои аз даст додани вазн беҳтарин мекунад.
Донистани хуб аст: Амарант (инчунин амарант навишта шудааст) яке аз зироатҳои паҳншуда дар ҷаҳон аст. Ба ғайр аз Антарктида, он дар ҳама қитъаҳои рӯи замин мерӯяд. Завод иқлими мулоим то гармро афзалтар медонад. Аз тақрибан 90 намуд, аксарияти онҳо имрӯз дар Амрикои Шимолӣ мавҷуданд. 38 насли гуногун вуҷуд дорад.
Амарант чӣ гуна кор мекунад?
Аз сабаби миқдори зиёди маводи ғизоӣ, амарант ба некӯаҳволӣ мусоидат мекунад, махсусан дар мавсими торик. Зеро ғаллаи нерӯи барқ тавозуни серотонинро ба вуҷуд меорад. Монанди шоколад, бадан гормонҳои хушбахтиро хориҷ мекунад. Равғани Амарант аксар вақт дар косметика истифода мешавад, зеро он на танҳо пӯстро нарм ва нарм мекунад, балки як ҷузъи муассири зидди пиршавӣ низ гуфта мешавад. Айни замон таҳқиқот идома дорад.
Амарант чӣ гуна мазза дорад?
Таъми амарант бетараф ва каме хокӣ аст. Бо вуҷуди ин, он метавонад ба осонӣ бо хушбӯйҳои дигар ниқоб карда шавад. Пас, таъми он набояд мушкил бошад. Дар омади гап, барги растании амарантро низ хӯрдан мумкин аст. Онҳо мисли исфаноҷ таъми доранд, ки нотаҳои хеле талх доранд. Крит ҳатто хӯроки худро дорад. Он бо номида мешавад. Баргашро ҷӯшонида, бо равғани зайтун, лиму, фета ва каду хӯриш мекунанд.
Амарант ҳамаҷонибаи солим аст: Шумо метавонед ғалладонагиҳои псевдо-галладонаро ба мюсли, смузи ё шейк илова кунед ва онро барои пухтан ва пухтупаз истифода баред. Амарант инчунин дар шакли пуфшуда мавҷуд аст, ки ба мисли псевдосерал дар шакли аслии худ солим аст. Таъсири номатлуб ё таъсири мутақобила бо амарант маълум нест, бинобар ин, ҳеҷ гуна маҳдудияти истеъмолӣ вуҷуд надорад: шумо метавонед дар як рӯз ҳамон қадар, ки мехоҳед, амарант бихӯред. Азбаски amaranth дорои gluten нест, он инчунин алтернативаи хуб барои одамони гирифтори таҳаммулпазирии глютен (бемории целиак) мебошад.
Алтернативаҳо ба амарант кадомҳоянд?
Агар ба шумо amaranth маъқул набошад, шумо метавонед алтернативаҳои гуногунро истифода баред. Масалан, квиноа тақрибан ҳамон компонентҳоро бо амарант дорад, аммо як фарқияти муҳимро пешниҳод мекунад: дар ҳоле ки амарант варам мекунад ва дар моеъ нарм мешавад, квиноа маҳлул ва устувор мемонад. Дар акси ҳол, тухмии чиа, гречиха ва зағир низ ивазкунандаи хуб мебошанд. Дар охир бояд гуфт, ки амарант (ба монанди тухмии квиноа ва чиа) мувозинати хуби экологӣ надорад. Зеро амарант аксар вақт аз Амрикои Ҷанубӣ ворид мешавад. Ин на барои муҳити зист фоидаовар аст ва на дар бисёре аз кишварҳои Амрикои Ҷанубӣ ҳамон қоидаҳои қатъии истифодаи пеститсидҳо дар Аврупо нестанд.
Дар омади гап: Амарантро псевдосексуалӣ меноманд, зеро он дорои хосиятҳои шабеҳи ғалладонагиҳо мебошад, аммо ба як навъҳои дигари растанӣ дохил мешавад. Аммо фарқияти дигар вуҷуд дорад: амарант аз ғаллаи оддӣ ҳатто солимтар аст.
