John Myers
Хӯроки мавсимии кӯча дар Булғористон
Булғористон як кишварест, ки дорои анъанаҳои ғании ошпазӣ мебошад, ки дорои маҷмӯи васеи хӯрокҳои кӯчагӣ мебошад. Гарчанде ки баъзе аз ин лазизҳоро дар тӯли сол пайдо кардан мумкин аст, дигарон ҳастанд, ки танҳо дар фаслҳои мушаххас дастрасанд. Аз қаннодӣ то шириниҳои ширин, ғизои кӯчаи булғорӣ барои ҳар як дӯстдори ғизо, ки ба кишвар ташриф меорад, ҳатмист.
Деликатестер барои санҷидан дар вақтҳои гуногуни сол
Яке аз маъмултарин хӯрокҳои кӯча дар Булғористон баница, қанноди болаззатест, ки бо қабатҳои хамири фило ва пур аз панир, йогурт ва тухм сохта шудааст. Ин газаки болаззатро тамоми фаслҳои сол ёфтан мумкин аст, аммо он махсусан дар моҳҳои зимистон маъмул аст, вақте онро гарм ва буғӣ мепазанд. Дигар таомҳои зимистонӣ панири кашкавалӣ аст, ки як панири амиқи пухта, ки берунаш кӯза ва дарун ғафс аст.
Вақте ки баҳор фаро мерасад, булғорҳо ба хӯрокҳои сабуктар ва тару тозаи кӯча рӯ меоранд. Яке аз маъмултарин хӯришҳои анъанавии шопска мебошад, ки омехтаи тароватбахши помидор, бодиринг, пиёз ва қаламфури бо панири фета печонидашуда мебошад. Дигар лазизоти фасли баҳор шишки гриллкардаи кабобчест, ки як навъи ҳасибе аз гӯшти хук ва гӯшти гов бо ҳанут омехта тайёр карда мешавад.
Дар фасли тобистон, фурӯшандагони ғизо дар Булғористон доираи васеи гӯшт ва сабзавоти гриллӣ, инчунин нӯшокиҳои тароватбахш ва шириниҳо пешкаш мекунанд. Подшоҳи ғизои кӯчаи тобистонаи Булғористон гӯшти гриллест, ки бо номи куфте маъруф аст. Бо сабзавоти тару тоза ва як паҳлӯи луканка, як навъи ҳасиби хушки дуддодашуда пешкаш карда мешавад, куфте барои ҳар касе, ки дар тобистон ба Булғористон ташриф меорад, ҳатмист.
Аз баница то козунак: дастур барои тӯҳфаҳои анъанавӣ
Ниҳоят, ягон мақола дар бораи ғизои кӯчагии Булғористон бидуни зикри баъзе аз тӯҳфаҳои анъанавии ин кишвар комил нахоҳад буд. Яке аз маъруфтаринҳо козунак, нони каме ширин аст, ки бо шир, тухм ва равған бой шудааст, ки маъмулан барои Пасха пухта мешавад. Шириниҳои дигари мавсимӣ, ки дар рӯзҳои таътили зимистонӣ лаззат мебаранд, паклава аст, як қанноди лоғарест, ки бо қабатҳои хамири фило пур аз чормағзи бурида ва шарбати асал сохта шудааст.
Дигар шириниҳои суннатии булғорӣ, ки дар тӯли сол пайдо мешаванд, аз ҷумлаи локум, як навъи қанди желе, ки бо оби садбарг ё ситрусӣ мазза карда шудааст ва туршиа, навъҳои сабзавоти бодиринг, ки ҳамчун як табақ барои гӯшт ва салатҳо пешкаш карда мешаванд. Новобаста аз кадом вақти сол шумо ба Булғористон ташриф меоред, боварӣ ҳосил кунед, ки аз баъзе аз хӯрокҳои болаззати кӯчаи он лаззат баред.
