John Myers
Муқаддима: Газакҳои иворӣ
Таомҳои ивуорӣ омехтаи таъсироти анъанавии африқоӣ ва фаронсавӣ буда, дар натиҷа як қатор маззаҳо ва хӯрокҳои лазиз ба вуҷуд меоянд. Дар ҳоле ки бисёриҳо бо хӯрокҳои машҳури ивуорӣ, ба монанди attiéké, alloco ва foutou ошно ҳастанд, дар бораи газакҳои анъанавӣ, ки қисми муҳими гастрономияи Кот-д'Ивуарро ташкил медиҳанд, камтар медонанд. Ин газакҳо таъми фарҳанги Ивориро пешкаш мекунанд ва аксар вақт ҳамчун газаки сабук байни хӯрок ё ҳамчун як қисми ҷамъомадҳои иҷтимоӣ баҳравар мешаванд.
Як маззаи фарҳанги Ивуар
Газакҳои ивуорӣ инъикоси таъсирот ва компонентҳои гуногуни фарҳангии кишвар мебошанд. Ин газакҳо аз болаззат то ширин ва бо истифода аз компонентҳо ба монанди маниок, плантейн ва арахис, маззаҳо ва матоъҳои беназири таомҳои Кот-д'Ивуарро намоиш медиҳанд. Газакҳои иворӣ аксар вақт аз ҷониби фурӯшандагони кӯча ё дар бозорҳо фурӯхта мешаванд ва дар байни сокинони маҳаллӣ ва сайёҳон як интихоби маъмуланд.
Газакҳои анъанавӣ: доираи гуногун
Газакҳои иворӣ дар як қатор маззаҳо ва матоъҳо мавҷуданд, ки ҳар як минтақа ва гурӯҳи этникӣ дорухатҳои беназири худро доранд. Баъзе газакҳои анъанавӣ kedjénou (таоми мурғ ё моҳӣ, ки дар барги банан пухта мешаванд), футу банан (таоми буғӣ ва пӯхташуда) ва гбофлотос (тубҳои хамир пухта бирён) мебошанд. Ин газакҳо аксар вақт бо чошнии ҷолибу ҷолибе, ки аз компонентҳо ба монанди помидор, пиёз ва қаламфури чили сохта шудаанд, хизмат мекунанд.
Газакҳои ба кассава асосёфта: ғизои асосӣ
Кассава як ҷузъи асосии таомҳои Кот-д'Ивуар аст ва бисёр газакҳои анъанавӣ аз орди маниок тайёр карда мешаванд. Як мисол гнангнан, газакест, ки дар асоси маниок пухта мешавад ва сипас бо арахис, пиёз ва ҳанут омехта мешавад. Дигар газакҳои маъмули маниок аттие акасса мебошад, ки аз маниокҳои ферментшуда тайёр карда мешавад ва аксар вақт бо моҳӣ ё гӯшт пухта мешавад.
Чипҳои болаззат: Интихоби маъмул
Чипҳои plantain як газакҳои маъмул дар таомҳои Кот-д'Ивуар мебошанд ва аксар вақт ҳамчун як таомҳои болаззат ва болаззат баҳравар мешаванд. Ин микросхемаҳои аз чинорҳои тунук буридашуда тайёр карда мешаванд, ки то қаҳваранг бирён карда мешаванд ва аксар вақт бо намак ё ҳанут пухта мешаванд. Чипҳои чиниро дар бозорҳо ва фурӯшандагони кӯча дар саросари кишвар пайдо кардан мумкин аст ва барои онҳое, ки дар ҷустуҷӯи газакҳои зуд ва қаноатбахш як варианти олӣ мебошанд.
Дигар газакҳои анъанавӣ: ширин ва болаззат
Илова ба газакҳои ба кассава асосёфта ва чипҳои плантейн, бисёр дигар газакҳои анъанавии Кот-Ивуар мавҷуданд, ки як қатор маззаҳои ширин ва болаззатро пешниҳод мекунанд. Як мисол, choucouya, газакҳои ширин ва часпанда аз тухми кунҷит ва асал аст. Боз як газаки маъмули алоко аст, ки аз чинорҳои амиқи пухта тайёр карда мешавад ва аксар вақт бо чошнии ҷолибу таом дода мешавад. Новобаста аз он ки шумо дандонҳои ширин доред ё газакҳои болаззатро бартарӣ медиҳед, таомҳои Кот-д'Ивуар чизе барои ҳама пешкаш мекунад.
