John Myers
Муқаддима: Хӯрокҳои анъанавии маори дар NZ
Мардуми бумии Зеландияи Нав, маориҳо, фарҳанги ғанӣ доранд, ки таомҳои беназири онҳоро дар бар мегиранд. Таомҳои маорӣ инъикоси таърих, анъанаҳо ва тарзи зиндагии онҳост ва барои ҳар касе, ки ба Зеландияи Нав ташриф меорад, ҳатмист. Таомҳо аксар вақт бо истифода аз усулҳои анъанавии пухтупаз, ки ба наслҳо гузаштаанд, бо таваҷҷӯҳ ба истифодаи компонентҳои маҳаллӣ омода карда мешаванд.
Ханги: зиёфати маори дар замин пухта мешавад
Ханги як ҷашни суннатии маориҳост, ки дар танӯри зеризаминӣ пухтани хӯрокро дар бар мегирад. Танӯрро аз замин сӯрох карда, онро бо сангҳои тафсон пӯшонида, баъд хӯрокро ба болояш мегузоранд. Пас аз он, хӯрок бо замин пӯшонида мешавад ва барои якчанд соат пухтан гузошта мешавад. Дар натиҷа як зиёфати дуддодашуда ва ширин аст, ки аз гӯштҳо ба монанди барра, хук ва мурғ, инчунин сабзавот ба монанди кумара (картошкаи ширин) ва каду иборат аст. Ханги аксар вақт дар мавридҳои махсус, аз қабили тӯйҳо, зодрӯзҳо ва маросими дафн хизмат карда мешавад ва барои ҳар касе, ки ба Зеландияи Нав ташриф меорад, ҳатмист.
Нони Ревена: Нони хамир бо таъми нотакрор
Нони Ревена нони хамирест, ки бо стартери картошкаи ферментшуда тайёр карда мешавад, ки ба он мазза ва сохтори беназир медиҳад. Оғози картошкаро аз картошка ҷӯшонида, бо орд ва об омехта карда, чанд рӯз мегузоранд. Пас аз оғозкунандаи натиҷа барои тайёр кардани нон истифода мешавад, ки мазза каме ширин ва болаззат дорад. Нони Ревена як ҷузъи аслии таомҳои Маорӣ аст ва аксар вақт бо равған ва мураббо ё ҳамчун асос барои хӯрокҳои болаззат ба монанди нони бирён ва сандвич истифода мешавад.
Канга Вару: Табақи картошкаи ширин бо маззаи дуддодашуда
Канга Вару як табақи маориест, ки бо картошкаи ширин сохта шудааст, ки дар танӯри ханги пухта мешавад ва ба онҳо маззаи дуддодашуда медиҳад. Картошкаи ширинро кӯфта, бо равған, шакар ва қаймоқ омехта мекунанд, сипас ҳамчун як табақ ё шириниҳо хизмат мекунанд. Канга Вару як таоми маъмул дар таомҳои Маорӣ аст ва аксар вақт дар мавридҳои махсус, аз қабили тӯйҳо ва ҷашнвораҳо пешкаш карда мешавад.
Каймоана: Хӯрокҳои баҳрӣ бо печутоби маори
Каймоана истилоҳи маорӣ барои маҳсулоти баҳрӣ аст ва таомҳои маори дорои бисёр хӯрокҳои баҳрӣ бо тӯҳфаи беназир мебошанд. Яке аз чунин таомҳо фриттери пауа мебошад, ки бо абалон тайёр карда мешавад, ки кӯфта ва пухта пухта мешавад. Хӯроки дигари маъмули ҷӯшон аст, ки табақест, ки аз маҳсулоти баҳрӣ, аз қабили моллюсҳо, моҳӣ ва баъзан гӯшти хук, ки бо сабзавот ба мисли картошка, кумара ва карам пухта мешавад. Хӯрокҳои каймоанаро аксар вақт бо чойи кавакава пешкаш мекунанд, ки аз барги растании кавакава тайёр карда мешавад ва маззаи андаке шифобахш дорад.
Хулоса: Таомҳои аслии маориро дар NZ эҳсос кунед
Зеландияи Нав сарзамини фарҳангҳои гуногун аст ва таомҳои маорӣ инъикоси мероси бумии ин кишвар аст. Таомҳо барои ҳар касе, ки ба Зеландияи Нав ташриф меоранд, ҳатмист, ки таомҳо аз қабили ханги, нони ревена, канга вару ва каймоана таҷрибаи беназир ва болаззат пешкаш мекунанд. Новобаста аз он ки шумо дар як маросими махсус иштирок мекунед ё танҳо дар ҷустуҷӯи чизи нав ҳастед, таомҳои маори як роҳи лазиз ва аслӣ барои таҷрибаи фарҳанги Зеландияи Нав мебошад.
