John Myers
Таомҳои Лихтенштейн: Муқаддима
Лихтенштейн дар байни Швейтсария ва Австрия ҷойгир аст, як кишвари хурди ба баҳр баромад надорад, ки таърих ва фарҳанги ғанӣ дорад. Гарчанде ки ин кишвар метавонад бо манзараҳои ҳайратангез ва қалъаҳои таъсирбахши худ маъруф бошад, он инчунин як фарҳанги пурқуввати хӯрокворӣ мебошад, ки маззаҳои минтақаро намоиш медиҳад. Гарчанде ки таомҳои Лихтенштейн аз ҷониби кишварҳои ҳамсоя, аз қабили Швейтсария ва Австрия таъсири сахт доранд, он инчунин анъанаҳо ва компонентҳои беназири худро дорад, ки онро ҷудо мекунанд.
Омузиши компонентҳо ва хӯрокҳои Лихтенштейн
Таомҳои Лихтенштейн асосан ба хӯрокҳои болаззат ва серғизо асос ёфтаанд, ки аксар вақт аз гӯшт, картошка ва маҳсулоти ширӣ иборатанд. Як ҷузъи асосӣ панири кӯҳӣ мебошад, ки аз шири говҳое, ки дар чарогоҳҳои кӯҳӣ мечаранд, тайёр карда мешавад ва ба он маззаи бой ва хос медиҳад. Дигар компонентҳои маъмул аз гӯштҳои шифоёфта ба монанди хас ва ветчина, инчунин сабзавотҳои реша ба монанди шалғам ва сабзӣ иборатанд.
Яке аз хӯрокҳои классикии Лихтенштейн Käsknöpfle, як навъи макаронест, ки аз орд, тухм ва панир сохта шудааст, ки маъмулан бо пиёзи карамелизатсияшуда ва хӯришҳои паҳлӯ пешкаш карда мешавад. Таоми дигари маъмул Рибел, пудинги ҷуворимаккаи болаззат аст, ки аксар вақт бо компотҳои меваҳои ширин пешкаш карда мешавад. Ва барои шириниҳо, меҳмонони Лихтенштейн метавонанд як буридаи Торколатч, қанноди анъанавӣ, ки бо хамири равған тайёр карда мешаванд ва бо панири ширини кварк пур карда мешаванд, лаззат баранд.
Ошкор кардани маззаҳои беназир дар фарҳанги ғизои Лихтенштейн
Гарчанде ки бисёре аз компонентҳо ва таомҳои Лихтенштейн барои онҳое, ки бо таомҳои Швейтсария ва Австрия ошно ҳастанд, ошно ба назар мерасанд, инчунин баъзе маззаҳои беназирро кашф кардан лозим аст. Масалан, дар кишвар гиёҳҳои гуногун ва буттамеваҳои худрӯй мавҷуданд, ки дар пухтупаз истифода мешаванд, ба монанди нӯги арча, лингонбер ва гулҳои пир. Ин ингредиентҳо ба таомҳо, ба монанди гӯсфанд ё мураббо ва шарбатҳои хонагӣ таъми хосе медиҳанд.
Илова ба таомҳои анъанавии худ, Лихтенштейн инчунин як саҳнаи афзояндаи хӯрокворӣ дорад, ки ба компонентҳои устувор ва аз ҷиҳати маҳаллӣ тавлидшуда нигаронида шудааст. Ҳоло дар бисёре аз тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳои кишвар аз маҳсулоти органикӣ ва гӯшти хоҷагиҳои ҳамсоя истифода мебаранд ва таваҷҷӯҳ ба нигоҳ доштани усулҳои анъанавии истеҳсоли хӯрок меафзояд. Дар натиҷа, меҳмонони Лихтенштейн метавонанд на танҳо мероси ғании ошпазии кишвар, балки фарҳанги навоварона ва муосири ғизои онро аз сар гузаронанд.
