John Myers
Компонентҳои беназир дар таомҳои Тонга
Таомҳои тонга омехтаи ғании таъсироти Полинезия ва Меланезӣ мебошад, ки дар натиҷа таҷрибаи беназири ошпазӣ ба вуҷуд меояд. Бунбасти ҷазираҳо ба мардуми Тонга имкон дод, ки таомҳои хосеро таҳия кунанд, ки бо истифодаи компонентҳои тару тоза ва маҳаллӣ муайян карда мешавад. Гарчанде ки бисёре аз компонентҳое, ки дар пухтупази Тонган истифода мешаванд, метавонанд шинос бошанд, якчанд компонентҳои беназире мавҷуданд, ки дар таомҳо марказӣ мебошанд.
Компоненти аз ҳама фарқкунанда дар таомҳои Тонга сабзавоти реша бо номи taro мебошад. Таро аз рӯи намуди зоҳирӣ ба картошка монанд аст, аммо он маззаи чормағз ва каме ширин дорад. Он дар бисёре аз хӯрокҳои тонга истифода мешавад, аз ҷумла таоми машҳури lu pulu, ки бо баргҳои таро, қаймоқи кокос ва гӯшт (одатан мурғ ё хук) омода карда мешавад. Дигар компоненти беназир хӯришҳои моҳии хом бо номи ота ика мебошад. Табақ аз моҳии тару тоза, шири кокос, пиёз ва дигар ҳанутҳо тайёр карда мешавад.
Наботот ва ҳанутҳои анъанавии Тонга
Таомҳои Тонга инчунин бо истифодаи гиёҳҳо ва ҳанутҳои анъанавӣ муайян карда мешаванд. Яке аз гиёҳҳои маъмултарин баргҳои оҳаки кофир аст, ки маззаи хоси ситрусӣ дорад. Ин баргҳоро ба бисёр хӯрокҳо, аз ҷумла карри ва шишҳо илова мекунанд. Боз як нӯшокии анъанавӣ тонга аст, ки аз пӯсти дарахте сохта мешавад, ки зодаи Тонга аст. Ин ҳанут мазза каме ширин, ба дорчин монанд аст ва дар бисёре аз хӯрокҳои ширин, аз қабили пирожниҳо ва пудингҳо истифода мешавад.
Дигар гиёҳҳо ва ҳанутҳои анъанавӣ, ки дар таомҳои Тонга истифода мешаванд, фай, ки барги дарахти панданус аст ва кава, ки дар маросимҳои зиёди фарҳангӣ истифода мешаванд, иборатанд. Фай барои илова кардани мазза ба бисёр хӯрокҳо, аз қабили хӯрокҳои баҳрӣ истифода мешавад, дар ҳоле ки кава барои тайёр кардани нӯшокии анъанавӣ истифода мешавад, ки гуфта мешавад таъсири оромбахш дорад.
Рецептҳои Тонга, ки дорои компонентҳои ғайриоддӣ мебошанд
Баъзе аз таомҳои нодиртарин ва болаззати тонганӣ дорои компонентҳое мебошанд, ки шояд ба бисёриҳо ошно набошанд. Яке аз чунин таомҳо феке мебошад, ки бо ҳаштпое, ки ҷӯшонида ва сипас грилл ё бирён карда шудааст, тайёр карда мешавад. Таоми дигар ум аст, ки як зиёфати суннатии тонгонист, ки дар зери замин пухта мешавад. Хӯрокро дар барги банан печонда, болои сангҳои тафсоне, ки бо ҳезум гарм карда шудаанд, мегузоранд.
Яке аз таомҳои ҷолибтарини тонганиро топай меноманд, ки як навъи самбӯсаест, ки аз тарро пухта тайёр мекунанд. Пас аз самбӯсаҳо бо қаймоқи кокос пур карда мешаванд ва пухта мешаванд, ки дар натиҷа як таоми ширин ва болаззат пайдо мешавад. Таоми дигари нодирро faipopo меноманд, ки ширинии ширинест, ки аз тару пюре, қаймоқи кокос ва шакар тайёр карда мешавад.
Хулоса, таомҳои Тонга як омехтаи беназири таъсироти Полинезия ва Меланезия мебошад, ки бо истифодаи компонентҳои тару тоза, маҳаллӣ ва гиёҳҳо ва ҳанутҳои анъанавӣ муайян карда мешавад. Гарчанде ки бисёре аз компонентҳое, ки дар пухтупази Тонга истифода мешаванд, метавонанд шинос бошанд, якчанд компонентҳои беназир, аз қабили таро ва тонга, ки дар таомҳои марказӣ мебошанд, мавҷуданд. Дастурҳои тонганӣ, ки дорои компонентҳои ғайриоддӣ, аз қабили феке ва топай мебошанд, таҷрибаи ошхонаи болаззат ва аз ҷиҳати фарҳангӣ бой пешниҳод мекунанд.
