Аспарагус гратин бо се намуди панир ва помидорҳои офтобӣ

Помидорҳои коктейлро шуста, ду баробар карда, дар рӯи он намак, ќаламфури, шакар ва лўндаи лимӯ мегузорам. Сипас ман онҳоро бо рӯи буридани рӯи поён ба варақи нонпазӣ, ки бо коғази нонпазӣ пӯшонида шудааст, мегузорам. Дар танӯр то 100 ° C гарм карда мешавад (гарми боло / поён) ман помидорро тақрибан як соат хушк мекунам.

Ман морҷӯбаҳои пӯстро ба қисмҳои газида буридам. Сипас ман каме равғанро дар як табақи амиқ холӣ мекунам, пораҳои морҷӯбаро илова мекунам ва бигзоред, ки онҳо дар гармии миёна каме қаҳваранг шаванд.

Сипас ман шакар илова мекунам, бигзор онро хеле каме карамелизатсия кунед, бо шарбати лимӯ ва об хориҷ кунед ва бигзор морҷӯба дар зарф тақрибан 5 дақиқа то ал dente пухта шавад. Ман нахўдҳоро аз кӯзаҳо дур мекунам ва ба онҳо иҷозат медиҳам, ки дар як дақиқа дар якҷоягӣ бо морҷӯба ҷӯшон шаванд.

Ман морҷӯбаву нахӯдро аз ҷумбонидан мерезам, дар кӯза мезанам. Ман сабзавотро дар як табақ нонпазӣ мегузорам, онҳоро бо ветчина пухта омехта ва бо гиёҳҳои тару тоза реза карда мепошам.

Ман захираи морҷӯбаро хуб кам карда, шир ва қаймоқро илова мекунам ва мегузорам, ки чошнӣ каме бештар дар оташи паст биравад. Сипас ман онро аз оташдон мегирам ва зардии тухми қаблан кӯфташударо ба чошнии дигар намеҷӯшад. Ман чошниро ба болои косера мерезам, ки бояд хуб пӯшида шавад, аммо шино намекунад. Агар зарур бошад, баъзе чошнӣ партофта мешавад.

Ман панирро ба чӯбчаҳо буридам, ки ман онҳоро бо ҳам омехта карда, болои кастрюл мепошам. Пас аз он ҳама чиз тақрибан 20-30 дақиқа дар танӯр то 180 ° C (гармии боло / поён) то даме ки панир пурра кор кунад, пухта мешавад.

Дар охир ман табақи помидорро дар танӯр боз як-ду дақиқа мегузорам, то помидор дубора гарм шавад. Ман кастрөлро бо чанд пиёзи тару тоза мепошам ва онро бо помидор ва з. Б. бо картошкаи хурди нав, ки ман дар танӯр бо гратини морҷӯба пухтам.