Micah Stanley
Якҷоя гирифта, морҷӯба ва биринҷ барои хӯрокҳои махсусан сабук ва накҳати баҳор монанд мебошанд. Новобаста аз он ки дар якҷоягӣ бо лосось, ҳамчун як табақ ё дар рисотто қаймоқ: бо мо рецептҳои болаззат аспарагус ва биринҷро кашф кунед!
Аспарагуси сафед
Аспарагуси сафед аз Олмон тақрибан аз нимаи моҳи апрел дастрас аст. Оғози мавсими морҷӯба барои мухлисони воқеии сабзаҳои решаи сафед як ҷашни хурд аст. Пояи сабзавоти саманд дар зери замин месабзад ва пеш аз дарав набояд зери нури офтоб пошида шавад, вагарна аввал бунафш ва баъд сабз мешаванд. Аспарагуси сафед бояд пурра пӯст карда шавад ва нисбат ба морҷӯши сабз каме дарозтар пухта шавад.
Дар омади гап: Ҳангоми ба мағоза рафтан санҷиши чирроскуниро анҷом диҳед. Ба хам молидани чубхо бояд чир-чир-чирир кунад, ки ин нишонаи тароват ва сифат аст.
Аспарагуси сабз
Баръакси морҷӯши сафед, морҷӯши сабз дар болои замин мерӯяд ва танҳо қисман ё тамоман бояд пеш аз истеъмол пӯст карда шавад. Аспарагуси сабз таъми чормағз дорад ва онро бо роҳҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст. Грилл як лаззати воқеӣ аст. Ҳангоми пухтан каме қаҳваранг мешавад. Инро бо роҳи зуд шуста кардан ва сипас дар оби ях оббозӣ кардан мумкин аст.
Моҳӣ аз ҳама намуди хуб бо морҷӯба қавӣ ва сабз меравад. Филетҳои тару тоза бо морҷӯбаҳои сабз, ки бо винегрети зуд пӯшида шудаанд, хуб мувофиқанд.
Кадом навъҳои биринҷ бо морҷӯба мувофиқанд?
Таъми талхи морҷӯбачаи сафед бо биринҷи қаҳваранг ё дигар навъҳои биринҷи дарозмӯҳлат, аз қабили басмати ё жасмин хуб аст. Умуман, омезиши биринҷи жасмин, морҷӯши сафед ва моҳии бой, аз қабили лосос ё чарб барои таоми зуд омода ва болаззат мувофиқ аст.
Бо биринҷи ваҳшӣ, шумо накҳати чормағзи морҷӯши сабзро қайд мекунед ва зуд бо ҳамагӣ чанд ингредиент як табақи мувофиқро ба вуҷуд меоред. Аммо морҷӯбаҳои сабз инчунин бо дигар навъҳои биринҷ хуб муносибат мекунанд. Аспарагуси сабз дар якҷоягӣ бо биринҷ медурахшад, махсусан дар таомҳои осиёӣ, ба монанди карри Тайланд ё бо угро пухта ва кунҷит.
Аспарагуси сабз инчунин барои суши гиёҳхорӣ хуб аст. Танҳо чӯбҳои пухтаро ба биринҷи часпанда ба ҷои моҳӣ гузоред ва онҳоро бо баргҳои хушки баҳр печонед.
