John Myers
Тарки бодинҷон ва кунҷит ҳамеша як хит аст
Бобо Гануш на танҳо номи ҷолиб дорад, балки маззааш ҳам олӣ аст. Бо ин дорухат бодинҷон ва кунҷит ба зудӣ омода мешавад.
Бобо Гануш аслан аз Лубнон ва Сурия аст, аммо дар Миср низ маъруф аст. Вақте ки меҳмонон худро эълон мекунанд, ман дӯст медорам, ки нони гармро якҷоя бо нони гарм ҳамчун ибтидо пешкаш кунам. Бо вуҷуди ин, ман паҳншавии онро хеле дӯст медорам, ки ман онро ҳатто барои наҳорӣ ё ҳамчун газак дар байни онҳо мехӯрам.
Тайёрӣ осон аст ва вақти зиёдро намегирад. Шумо наметавонед бо он хато кунед!
Бобо Ганушро чӣ гуна бояд омода кард
компонентњо:
Як бодинҷони калон, 1-2 қошуқи тахинӣ (равғани кунҷид), 1-2 ст равғани зайтун, 1 дона сирпиёз, 3 қошуқи кунҷит, шарбати ним лимӯ, петрушкаи тару тоза, 1 қошуқи зира, каме намак ва мурч
Омода:
- Танӯрро то 220 дараҷа гарм кунед.
- Боимҷонҳоро ду маротиба бурида, дар табақе, ки қаблан бо равғани зайтун молида будед, ҷойгир кунед. Пеш аз дар танӯр гузоштан, як чангак гиред ва дар болои бодинҷон чанд сӯрох кунед.
- Пас аз тақрибан 30 дақиқа дар танӯр, бодинҷон пухта, хуб ва мулоим мешавад (агар не, ба шумо лозим меояд, ки онро дарозтар пазед).
- Ҳангоме ки бодинҷон дар танӯр бирён мешавад, тухми кунҷидро нонпазед. Шумо онҳоро танҳо дар як табақи тафсон бе равған мегузоред. Эҳтиёт бошед, онҳо зуд месузанд!
- Гӯшти бодинҷонро аз пӯсташ канда, ба блендер гузоред. Тахинӣ, сирпиёз, тухми кунҷит ва каме петрушка илова кунед. Ҳама чизро омехта кунед, то як массаи ҳамвор ба даст оред.
- Акнун шумо метавонед бобои гануши худро мазза кунед. Бо лимӯ, зира ва намак ва ќаламфури мечашонем.
Ба Бобо Гануш хизмат кунед
Барои хизмат кардан, чанд қатра равғани зайтунро ба тар карда, бо баргҳои петрушка ороиш диҳед. Агар хохед, шумо метавонед бо тухми анор, ки натанхо зебо, балки солим низ мебошад, тарми хоболудро оро медихед.
