Bella Adams
FODMAP як консепсияи парҳезӣ мебошад, ки метавонад нишонаҳои синдроми рӯдаи асабӣ ва дигар бемориҳои рӯдаро сабук кунад. Дар ин ҷо бифаҳмед, ки парҳези пасти FODMAP чӣ гуна аст ва оё парҳез барои шумо мувофиқ аст.
Бемориҳои рӯда ва синдроми асабӣ барои шахсони гирифторшуда шароити ногувор мебошанд, ки метавонанд ба саломатӣ, ҳаёти рӯзмарра ва ҳатто рӯҳия таъсири сахт расонанд. Парҳези FODMAP метавонад сабукӣ оварад.
FODMAP бо калимаи тақрибан якхела "харитаи озуқаворӣ" нисбатан кам кор мекунад. Ин ихтисораи олиго-, ди- ва моносахаридҳои ферментшаванда ва инчунин полиолҳо мебошад, мефаҳмонад доктор Катарина Шерф, роҳбари гурӯҳи кории химияи функсионалии биополимер дар Институти биологияи системаҳои ғизоии Лейбниц дар Донишгоҳи техникии Мюнхен.
Ин ба карбогидратҳои ферментшаванда, яъне қандҳои сершумор, дукарата ва якка, инчунин спиртҳои қанди поливалентӣ ба монанди сорбитол ё маннитол дахл дорад. Инҳо метавонанд шикоятҳои меъдаву рӯдаҳоро дар одамони ҳассос ба вуҷуд оранд.
Коршинос мегӯяд, ки FODMAPҳо дар меваю сабзавоти гуногун, инчунин маҳсулоти ширӣ ва ғалладонагӣ, инчунин дар асал ва шарбати агава мавҷуданд. Ҳамин тавр, парҳези FODMAP дар бораи худдорӣ аз хӯрокҳои дорои мазмуни баланди FODMAP дар муддати кӯтоҳ аст.
FODMAP - консепсия
Питер Гибсон ва Сюзан Шеферд дар соли 2010 бо беморони гирифтори синдроми рӯдаҳои асабӣ тадқиқоти клиникӣ гузарониданд. Ин нишон дод, ки нишонаҳои беморон ҳангоми хӯрдани парҳези пасти FODMAP коҳиш меёбанд.
Дарвоқеъ, FODMAPҳо қисми ғизои ҳаррӯза, мутавозин ва бошууронаи бисёр одамон мебошанд. Ин сабаби он аст, ки одатан карбогидратҳо умуман зараровар нестанд. Таҳқиқоти муҳаққиқон Гибсон ва Шеперд инчунин нишон доданд, ки баъзе одамон FODMAP-ро нисбат ба дигарон бадтар ҳазм мекунанд.
Хусусан дар синдроми рӯдаи асабӣ, парҳез аз рӯи консепсияи FODMAP назар ба тавсияҳои қаблии парҳезӣ ба таври назаррас беҳтар кор мекунад, аммо далелҳои илмӣ хеле лоғар мебошанд.
FODMAP - парҳез ё тағир додани парҳез?
Ин ба таври возеҳ на ба парҳези барқ тааллуқ дорад, ки дар тӯли чаҳор ҳафта ба шумо бикинифигураи комилро ваъда медиҳад, балки дар атрофи консепсияи серғизо, ки шикоятҳо дар доираи меъдаю рӯда метавонад коҳиш ёбад. Барои одамоне, ки аз синдроми рӯдаи асабӣ азоб мекашанд, FODMAPҳо одатан мафҳуми хориҷӣ нестанд.
Илова бар ин, консепсияи FODMAP ҳамчун парҳези доимӣ таҳия нашудааст, огоҳ мекунад диетолог доктор Катарина Шерф. Ин маънои онро дорад, ки нишонаҳо кам карда шаванд, то он гоҳ бо роҳи дубора ворид кардани ғизои муайян муайян карда шавад, ки кадомаш таҳаммул мекунад ва кадоме не. Ҳамин тариқ, FODMAP Diät-ро ба се марҳила тақсим кардан мумкин аст.
Марҳилаи 1: ғизои дорои FODMAP
Азбаски парҳези пасти FODMAP парҳези оддӣ нест, дар ин ҷо қоидаҳои гуногун татбиқ мешаванд. Баръакси DASH ё TLC, парҳези FODMAP тағироти доимии парҳез нест. Танҳо 6-8 ҳафта - тавсия медиҳанд, ки ғизошиносон - шумо бояд дастурҳои консепсияро қатъиян риоя кунед ва бидуни хӯрокҳои пуршиддати FODMAP кор кунед.
Рӯйхати ғизоҳои аз FODMAP бой ва FODMAP камбизоат, масалан дар fodmap.de.
Нисбатан зуд шумо мебинед, ки рӯдаатон барқарор мешавад ва меъда ва дарунравӣ кам мешавад ё тамоман нест мешавад.
Марҳилаи 2: Тағйир пас аз парҳез
Пас аз 6-8 ҳафтаи аввали парҳези қатъӣ, оҳиста-оҳиста ба парҳези худ хӯрокҳои дорои миқдори зиёди FODMAP ворид кунед.
Ҳамин ки таъсири манфии пас аз илова кардани ғизо ба вуҷуд меояд, шумо бояд онро ҳамчун ғизое, ки барои шумо тоқатнопазир аст, қайд кунед. Бо ин роҳ шумо метавонед хӯрокҳоеро, ки барои шумо тоқатнопазиранд, як ба як муайян кунед. Бо вуҷуди ин, дар хотир доред, ки аксуламал ба ғизои мушаххас метавонад ба таъхир афтад.
Аз ин рӯ, санҷидани FODMAP-ҳои инфиродӣ дар ҳамкорӣ бо коршиноси ғизо муфид аст, на танҳо худ.
Марҳилаи 3: Оё парҳези FODMAP дар дарозмуддат солим аст?
Пас аз он ки шумо ҳама хӯрокҳои бойи FODMAP-ро барои нишонаҳои худ санҷидаед, ҳар чизе, ки хуб таҳаммул карда мешавад, ба таври доимӣ ба парҳези шумо дубора ворид карда мешавад.
Барои пешгирӣ кардани ҳама FODMAPs ба таври доимӣ дар парҳези шумо оқилона нест, ҳадди аққал аз нуқтаи назари ғизо, мегӯяд доктор Катарина Шерф. Хӯрокҳои муҳим, ба саломатӣ мусоидаткунанда, аз қабили сабзавот ва меваҳо умуман ва ба таври доимӣ аз парҳези ӯ манъ карда мешаванд, агар ин аз нуқтаи назари саломатӣ зарур набошад, балки ба камғизоӣ мусоидат мекунад.
FODMAPҳо як заминаи муҳими ғизоӣ барои бисёр бактерияҳои ба саломатӣ мусоидаткунанда мебошанд. Бо истифодаи дарозмуддати FODMAP Diät он метавонад дар ҳолати шадид ҳатто ба вайроншавии микробиотаи меъда (Darmflora) оварда расонад, мефаҳмонад коршинос.
FODMAP - Чӣ тавр дар бораи таҳаммулнопазирӣ маълумот пайдо кардан мумкин аст
Мутаассифона, ҳанӯз як усули боэътимоди санҷиш вуҷуд надорад, ки шумо метавонед барои муайян кардани он, ки шумо таҳаммулпазирии FODMAP доред ё не. Беҳтарин вариант ин пайравӣ кардани марҳилаи 1-уми консепсияи FODMAP мебошад, ки пас аз он шумо аллакай мебинед, ки ҳозима чӣ гуна тағир меёбад. Дар ин марҳила, шумо хӯрокҳои бойи FODMAP-ро дар парҳези худ дар муддати маҳдуд (тақрибан ду то чор ҳафта) кам мекунед. Аммо эҳтиёт бошед, ҳама чизи дигар - хоҳ одатҳои хӯрокхӯрӣ ё доруҳои ҳаррӯза - дар марҳилаи санҷиш низ бояд гирифта шавад. Ин ягона роҳест, ки шумо хоҳед донист, ки оё парҳези пасти FODMAPs фарқияте дорад. Аммо пеш аз ин, шумо бояд бо диетолог ё духтури оилавии худ сӯҳбат кунед, ки метавонад ба шумо дар парҳези FODMAPs кӯмак кунад. Марҳилаи дуюм пас аз он ба ном триггерҳо - FODMAP-ро, ки боиси мушкилот мешаванд, муайян мекунад.
Консепсияи FODMAP дар дарозмуддат чӣ фоида дорад?
Кам кардани вазн комилан диққати ин парҳез нест. Ин консепсия махсусан барои одамони гирифтори синдроми рӯдаи асабӣ, таҳаммулпазирии фруктоза, таҳаммулнопазирии лактоза ва мушкилоти ғайримуқаррарии меъдаю рӯда, аз қабили судоргаҳои доимӣ ё метеоризм муфид аст.
Дар ҳар сурат, мутахассис бояд тафтиш кунад, ки оё шароити вазнинтар вуҷуд дорад, масалан, тавассути гузаронидани гастроскопия ё санҷиши хун.
Давандагони масофаи дур аксар вақт ҳангоми мусобиқаҳо аз мушкилоти ҳозима азоб мекашанд. Тағйир додани парҳези шумо аз як то ду ҳафта пеш аз мусобиқа метавонад рафъи нороҳатиро коҳиш диҳад ва ба ин васила кори шуморо беҳтар созад. Махсусан, хангоми бор кардани карбогидрат дар арафаи мусобика ба чои нону гандум ба биринч ё чуворимакка диккат додан лозим аст.
Нӯҳ маслиҳат оид ба парҳез тибқи FODMAP
Банақшагирии пешакӣ метавонад хеле муфид бошад, махсусан барои шиносоӣ бо хӯрокҳои гуногун. Шумо метавонед рӯйхати мушаххаси хӯрокҳои тавсияшударо пайдо кунед, масалан, дар Ҷамъияти Олмон оид ба ғизо ё Ҷамъияти Олмон оид ба Гастроэнтерология.
Ба худ як рӯйхати харид нависед - ин метавонад "мактаби кӯҳна" садо диҳад, аммо он ба шумо барои нигоҳ доштани маълумоти умумӣ кӯмак мекунад. Он инчунин ба шумо кӯмак мекунад, ки дар хона омехтаи мутавозини карбогидратҳо, сафедаҳо ва махсусан сабзавот дошта бошед. Якчанд газакҳоро барои хӯрокхӯрӣ фаромӯш накунед.
Мутаассифона, шумо наметавонед аз хондани тамғакоғазҳо дар супермаркет канорагирӣ кунед. Асосан, маҳсулот ба монанди меваҳо, асал, агава, шарбати ҷуворимакка, гандум ва соя, инчунин бисёр хӯрокҳои роҳат, дар FODMAP хеле баланданд.
Пас аз он ки шумо якчанд рецептҳоро барои худ кашф кардед, шумо метавонед онҳоро ба миқдори бештар омода кунед ва қисмҳои алоҳида ях кунед. Ин ба шумо дар давоми ҳафта вақти зиёдро сарфа мекунад ва дар ҳолати фавқулодда як табақи тайёр доред.
Барои ба даст овардани нахи кофӣ, шумо метавонед нони бе глютен ва макаронро истифода баред. Афзоиши миқдори нах дар маҳсулот махсусан муҳим аст. Аз ин рӯ, хӯрокҳое, ки ҳадди аққал 6 г нахи дар 100 грамм доранд, хеле мувофиқанд. Ин, масалан, биринҷи қаҳваранг, чормағз ва тухмиҳо, картошка бо пӯст, тухми зағир, попкорни намакзада/ширин, квиноа ва инчунин гречиха дорад.
Истеъмоли калтсийро назорат кунед. Бисёриҳо аз маҳсулоти ширӣ, ки дар FODMAPs зиёданд, худдорӣ мекунанд, ки метавонад боиси норасоии калсий гардад. Ба нақша гиред, ки ҳар рӯз аз ду то се хӯроки аз калсий бой, ба монанди шири овёс ё бодом истеъмол кунед.
Беҳтар аст, ки ҳангоми парҳез аз машрубот худдорӣ кунед, ки FODMAP-ро сарфа мекунад ва инчунин ба қабати меъдаю рӯда нарм аст. Оби фаровон асосан солим аст ва ба бадани шумо барои ҳозима кӯмак мекунад.
Оҳиста-оҳиста хоидан хӯрдани қисмҳои хурд одатан ба хӯрдани бошуурона мусоидат мекунад. Аммо миқдори камтари он низ барои бадани шумо ҳазм кардан осонтар аст. Илова бар ин, агар таҳаммулнопазирӣ пайдо шавад, шумо метавонед зудтар вокуниш нишон диҳед.
Боздид аз тарабхонаҳо як мушкилоти махсус аст. Беҳтарин роҳи мубориза бо онҳо ин аст, ки пешакӣ дар бораи хӯрокҳои пешниҳодшуда маълумот пайдо кунед. Бо коргарон сухбат карда, таомхои бе гандум, шир, сир ва пиёзро талаб кунед. Ин махсусан дар тарабхонаҳое осон аст, ки шумо метавонед хӯрокҳои худро эҷод кунед. Соусҳо бояд ҳамеша алоҳида дода шаванд.
Хулосаи FODMAP мо
Парҳези FODMAP ба маънои классикӣ парҳез нест, бинобар ин барои аз даст додани вазн мувофиқ нест. Рӯйхати хӯрокҳое, ки шумо метавонед ва натавонед ҳамчун як қисми парҳези доимии пасти FODMAP дароз аст.
Ин интихоби ғизоро хеле маҳдуд мекунад, аз ин рӯ ин парҳез набояд ба таври доимӣ риоя карда шавад ва танҳо барои шахсони алоҳида, ба монанди беморони IBS муфид аст. Аз ин рӯ, шумо набояд ҳеҷ гоҳ парҳези FODMAP-ро мустақилона риоя кунед, аммо ҳамеша онро бо духтур ё диетолог пешакӣ муҳокима кунед.
