Emma Miller
Мундариҷа
show
Хатто ошпазхои ботачриба баъди пухтан гуштро сахту резинй карда метавонанд. Ин мушкилот махсусан барои онҳое, ки гӯшти хонагӣ истифода мебаранд, маъмул аст. Ҳатто сахттарин гӯшти хукро ба як лазизоти боҳашамат ва нарм табдил додан мумкин аст, агар шумо якчанд ҳиллаҳои пухтупазро донед.
Гӯшти хомро чӣ гуна нарм кардан мумкин аст
- Нарм ва нарм кардани гӯшт кӯмак мекунад, ки онро бо оби содаи нонпазӣ маринад кунед. Ин аксар вақт барои маринад кардани кабобҳо истифода мешавад, гарчанде ки он барои ҳама гӯштҳои дигар низ муфид хоҳад буд. Гӯштро ба қисмҳо бурида, ба болои он оби гази минералӣ рехт. Онро дар яхдон барои 4 соат гузоред. Баъд аз ин, шумо метавонед ба пухтупаз идома диҳед.
- Маринадҳои мевагӣ аз сабаби туршии худ нахҳои гӯштро нармтар мекунанд. Барои 1 кг гӯшт як киви ё селлюлоза як лимӯ гиред. Гӯштро бо авокабри мева омехта кунед ва дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред.
- Бисёре аз ошпазҳо тасдиқ мекунанд, ки агар гӯштро дар шароби сурх 1 соат тар кунед, нармтар мешавад. Ҳама ба шарофати шарбати ангур дар таркиби нӯшокӣ.
- Ошпазҳои ботаҷриба барои нарм кардани гӯшти сахт пошиданро истифода мебаранд. Барои ин як пораи гӯштро бо сӯзандоруи кулинарӣ ё маъмулии дорухона аз ҳар тараф сӯрох карда, барои 4 соат мемонанд. Дорухат барои омехтаи пошидан чунин аст: як шиша оби хунуккардашуда, 1 tsp. намак ва 2 tsp. ќаламфури сиёҳ.
- Агар шумо гӯштро дар танӯр пазед, дар зери табақи нонпазӣ бо гӯшт як контейнер об гузоред.
Гӯшти пухтаро чӣ тавр нарм кардан мумкин аст
Агар гӯшт аллакай пухта шуда бошад, шумо наметавонед онро бештар бирён кунед, то нарм кунед, зеро он танҳо сӯхта мешавад. Дар ин ҳолат, усулҳои зерин ба шумо кӯмак мекунанд.
- Гӯшти сахти тайёрро бо ваннаи об мулоим кардан мумкин аст. Бо ин мақсад, гӯшт дар як коланд гузошта, ба болои деги оби ҷӯшон гузошта мешавад. Гӯшт намиро ба худ мегирад ва ширатар мешавад. Гӯштро барои 15 то 45 дақиқа пухтан - то он даме, ки шумо қаноат кунед, бичашед.
- Гӯшти гови сахт пухтаро дар об бо қаймоқ ва як рози хурди шакар дубора пухтан мумкин аст. Миқдори ками шакар ба таъми табақ таъсир намерасонад, балки нахҳоро нарм мекунад.
