Emma Miller
Панкейкҳо як тӯҳфаи дӯстдоштаи кӯдакон ва калонсолон мебошанд. Чизи беназири панкейкҳо дар он аст, ки ҳарчанд онҳо ба панкейкҳое, ки мо бештар ошноем, шабоҳат доранд, усули тайёр кардани онҳо то андозае фарқ мекунад.
Панкейкҳо панкейкҳои пуфшудаи амрикоӣ мебошанд, ки ба pancakes ё tortillas монанданд. Панкейкҳои амрикоӣ дар як табақ пухта тайёр карда мешаванд ва худи раванди пухтупаз вақти зиёдро талаб намекунад, чизи асосӣ донистани нозукиҳои муҳим аст.
Чӣ тавр pancakes аз pancakes фарқ мекунад
Фарқи аввал ғафсии хамир аст. Панкейкҳо pancakes хеле пуфак мебошанд, ки нисбат ба панкейкҳо хеле ғафстаранд.
Фарқияти дуюм андоза аст. Диаметри pancakes назар ба pancakes хеле калонтар аст. Дар ҳоле ки шумо метавонед 5-6 панкейкро дар табақи диаметри 25 сантиметр бирён кунед, шумо наметавонед бештар аз 1-2 панкейкро дар як табақа ҷойгир кунед.
Фарқияти сеюм сохтори хамир тайёр аст. Мазааш ба pancakes хеле монанд аст. Дарвоқеъ, панкейкҳо аз хамир пухта мешаванд, танҳо фарқият дар он аст, ки панкейкҳо бо шир ва панкейкҳо бо кефир тайёр карда мешаванд. Аммо pancakes аз рӯи таъми ба печенье монанд аст.
Фарки чорум техникаи тайёр кардани хамир аст. Дар ҳоле ки pancakes бо кефир тайёр карда мешавад, pancakes дар асоси сафедаи тухм қамчинкорӣ.
Мавҷудияти панкейкҳо аз чӣ вобаста аст?
Пеш аз ҳама, ин аз он вобаста аст, ки шумо ордро аз ғалбер гузаронидаед. Дар ҳоле ки ба шумо лозим нест, ки ордро барои pancakes ва pancakes аз ҷумбонидан гузаронед, шумо наметавонед орди филтрнашударо барои pancakes истифода баред.
Чизи муҳими навбатӣ ҳарорати компонентҳо мебошад. Ҳама компонентҳо, аз ҷумла шир ва тухм, бояд дар ҳарорати хонагӣ бошанд. Истифодаи маҳсулот аз яхдон комилан ғайриимкон аст.
Инчунин хеле муҳим аст, ки шумо компонентҳоро ба хамир бо кадом тартиб илова мекунед. Агар шумо хоҳед, ки панкейкҳои воқеан пуфист, аввал ҳама компонентҳои хушкро омехта кунед ва танҳо баъд онҳоро бо компонентҳои моеъ омехта кунед.
Хамир pancake бешубҳа набояд барои муддати дароз хамир карда шавад. Хамин ки хамир якхела мешавад - омехта карданро бас кунед, вагарна хамирро вайрон мекунед. Инчунин, хамирро бо миксер омехта кардан мумкин нест, зеро он сохтори ҳавоии сафедаҳоро вайрон мекунад. Барои омехта кардани хамир на миксер, як шпательи силикониро истифода баред, вагарна блинка сахт мешавад.
Хамири панкейк бояд фавран пас аз тайёр кардани он истифода шавад. Дар ҳоле ки хамири хамиртуруш метавонад якчанд соат истода бошад, хамири панкейк дар як соати бекорӣ меафтад. Гап дар он аст, ки агенти хамиртуруш корашро қатъ мекунад ва шумо дигар панкейкҳои пуфро ба даст намеоред. Инчунин дар хотир доред, ки ҳар қадар тезтар шумо хамирро истифода баред, pancakes шумо ҳамон қадар нармтар мешавад.
Агар шумо ба ҷои содаи хамиртуруш бо содаи нонпазӣ панкейк тайёр кунед, ҳеҷ гоҳ ба содаи нонпазӣ сирко нагузоред. Якчанд қатра шарбати лимӯ илова кунед. Баъзе ошпазҳо инчунин боварӣ доранд, ки шумо метавонед кислотаи лимуро истифода баред, аммо дар ин бора консенсус вуҷуд надорад.
Инчунин, қайд кунед, ки ба хамир pancake илова кардани иловаҳо қатъиян манъ аст. Худи буттамева, чормағз ва шоколад ба қадри кофӣ вазнинанд ва онҳо ҷойгир мешаванд, бинобар ин сохтори хамирро вайрон мекунанд. Дар натиҷа, шумо танҳо панкейкҳои пуфро ба даст намеоред. Барои гирифтани pancakes бо пур, як партияи хамир ба дег бирезед, бигзор хамир гузошта шавад, пур кунед ва онро бо як қисми дигари хамир пӯшонед.
Чаро pancakes кор намекунад
Pancakes метавонад бо сабабҳои зиёд ноком шавад. Хамирро бо миксер муддати дароз латукӯб кардан мумкин нест. Сафедҳои қамчиншуда ҳал мешаванд ва шумо бо хамир резинӣ хоҳед ёфт.
Агар ордро аз ҳад зиёд илова кунед, хамирро мебандед ва блинчаҳои шумо сахт мешаванд.
Pancakes бояд танҳо дар як табақи хушк дар зери зарф пухта шавад. Агар табақи бе сарпӯшро истифода баред, панкейкҳо баланд намешаванд.
Агар шумо фаҳмед, ки панкейкҳои шумо бирён намешаванд, шумо орди иловагӣ илова кардаед. Дар ин ҳолат, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки хамирро бо илова кардани шир ба он захира кунед. Инчунин, қайд кунед, ки pancakes дар дарун тар мешавад, агар шумо онҳоро дар гармии аз ҳад зиёд ё дар табақи бе сарпӯш пазед. Pancakes бояд танҳо дар гармии миёна ва дар зери сарпӯши пӯшида пухта шавад.
Сабаби дигари нокомии pancakes табақ хунук аст. Хамир pancake набояд ба як табақи хунук рехта шавад. Мисли тайёр кардани блин, ҳангоми пухтани панкейк, табақро бояд пешакӣ хуб гарм кард. Пеш аз пухтани панкейки аввал, табақро бо равғани растанӣ каме равған кардан мумкин аст. Аммо бар хилофи pancakes, ҳамаи pancakes минбаъда метавонанд бе равған дар як табақи хушк пухта шавад.
Чӣ бояд кард, агар pancakes кор накунад
Ғафсии хамирро тағир диҳед. Агар хамир хеле лоғар бошад, орд илова кунед, агар ғафс бошад, онро бо шир омехта кунед.
Ҳарорати нонпазиро тағир диҳед. Агар pancakes ба сӯхтан шурӯъ кунад, бе вақти боло рафтан ё пухтан дар дохили он, гармиро паст кунед.
