John Myers
Ҳосили мева аксар вақт аз меъдаи оила калонтар аст ва шумо бояд як қисми ҳосилро нигоҳ доред. Усули маъмул ин истихроҷи шарбати мева аст. Ин афшураҳо ганҷи воқеӣ мебошанд, зеро шумо аниқ медонед, ки дар шиша чӣ ҳаст. Илова бар ин, онҳо таъми бениҳоят хушбӯй доранд ва бо миқдори зиёди витамини худ холҳо ба даст меоранд.
Шарбатрезӣ
Ду роҳ барои гирифтани шарбати меваҳои болаззат вуҷуд дорад:
- Тарзи пухтупаз: Меваро дар як дег гузоред, онро бо об пӯшонед ва то мулоим пухтан. Сипас меваро аз ҷумбонидан гузаронед ва афшураи ҳосилшударо ҷамъ кунед.
- Шарбати буғ: Харидани чунин дастгоҳ тавсия дода мешавад, ки агар шумо мунтазам афшураро худатон ҷӯшондан мехоҳед. Зарфи поёнии афшуракашро бо об пур кунед, пас зарфи шарбатро ба болояш ва сабади мевагиро бо меваи болояш гузоред. Хамаашро бо сарпуш пушида, дар болои печка гарм мекунанд. Баландшавии буғи об боиси даридаи мева ва берун рафтани шарбат мегардад.
Шарбатҳоро напазед
Шарбат хангоми таъсири хаво зуд оксид шуда, хосиятхои пуркимати худро гум мекунад ва вайрон мешавад. Аз ин рӯ, онҳо бояд зуд истифода шаванд ё тавассути пастеризатсия нигоҳ дошта шаванд.
Микробхои дар шарбат бударо гармй ба таври эътимодбахш нобуд мекунанд. Вақте ки он сард мешавад, вакуум низ ба вуҷуд меояд, ки ягон бактерия аз берун ба шарбат ворид нашавад.
- Аввалан, шишаҳоро дар оби ҷӯшон даҳ дақиқа безарар кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки шиша ва моеъро якҷоя гарм кунед, то зарфҳо кафида нашаванд.
- Шарбатро дар давоми бист дақиқа то 72 дараҷа ҷӯшонед ва онро ба шиша бо ҷӯйбор пур кунед (1.00 евро дар Amazon*). Дар боло бояд сарҳади 3 см мавҷуд бошад.
- Дарҳол зарфро пӯшед ва шишаро барои панҷ дақиқа чаппа кунед.
- Табдил диҳед ва дар ҳарорати хонагӣ барои як рӯз хунук кунед.
- Сипас санҷед, ки оё ҳама сарпӯшҳо маҳкам бастаанд, тамғагузорӣ кунед ва дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред.
Шарбати меваҳоро бедор кунед
Ихтиёрӣ, шумо метавонед афшураро дар як дег ё дар танӯр напазед:
- Шишаҳоро дар оби гарм даҳ дақиқа стерилизатсия кунед ва афшураро ба воситаи қубур резед.
- Онро дар шабакаи мошини консервкунӣ ҷойгир кунед ва ба қадри кофӣ оби рехт, ки ғизои консервшуда дар ваннаи обӣ нисфи бошад.
- Дар 75 дараҷа барои 30 дақиқа бедор шавед.
- Хориҷ кунед ва дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед.
- Тафтиш кунед, ки ҳама сарпӯшҳо маҳкам бастаанд, онҳоро нишон диҳед ва дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред.
