John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Tafelspitz:
- 1 kg Гӯшти гов судак
- 500 g 1 хӯшаи сабзавоти шӯрбо
- Карафс, сабзӣ, пиёз ва петрушка
- 3,5 литр об
- 1 Тбил намак
Чошнии Horseradish:
- 2 Тбил Бодиринг
- 2 Тбил Чашм
- 500 ml Шӯрбои гов судак
- 185 g 1 кӯзаи яхмос horseradish
- 150 g Қаймоқи пухтупаз
- 75 g Султанас
- 3 пучҳои калон Намаки бахрй аз осиёб
- 3 пучҳои калон Қаламфури рангоранг аз осиёб
- 1 пичка калон шакар
- 2 лаппиши пурқувват Шарбати лимӯ
- 0,5 tsp Глазамат
- 0,5 tsp Шӯрбои гов фавран
- 2 лаппиши пурқувват Wort Maggi
Сабзӣ асал:
- 550 г / 12 дона Сабзӣ органикӣ
- 1 tsp намак
- 1 tsp Шӯрбои гов фавран
- 1 Тбил Бодиринг
- 1 Тбил Равғани офтобпараст
- 1 Тбил Асали моеъ
- 1 Тбил Чошнии соя ширин
- 3 пучҳои калон Намаки бахрй аз осиёб
- 3 пучҳои калон Қаламфури рангоранг аз осиёб
Сегонаҳо:
- 700 g Картошка (сегона)
- 1 tsp намак
- 1 tsp Куркумаи заминӣ
- 1 tsp Тамоми тухмии каравай
Хизмат:
- Cranberries дар як шиша
- 4 Клубничка барои ороиш
- 4 маслиҳати райхон барои ороиш
Дастурамал
Tafelspitz:
- Сари мизро бишӯед ва бо коғази ошхона хушк кунед. Об (3.5 литр) бо намак (1 tbsp) ба напазед, илова кардани гӯшти гови судак ва бигзор тақрибан 5 соат тобистона кунед. Дар ҳамин ҳол, сабзавоти шӯрборо тоза кунед. Барои ин, сабзиро бо пӯсти пӯст канда, ба дарозии нимсола буред ва ба таври диагоналӣ буред. Карафсро тоза кунед, аввал ба тасмаҳо ва сипас ба алмосҳои хурд буред. Пиёзро тоза ва шуста, ба ҳалқаҳо буред. Петрусро бишӯед ва хушк кунед. Сабзавотҳои шӯрбои тозашударо пас аз 5 соати пухтан илова кунед ва ҳама чизро барои 5 соати дигар бигзоред. Гӯштро бо лӯбиё ҷудо кунед, каме истироҳат кунед ва сипас ба бурида бурида кунед.
Чошнии Horseradish:
- Равған (2 tablespoons) дар як saucepan гудохта, хок бо орд (2 tablespoons), абрҳоро бо whisk (сӯзонед!) Ва deglaze / рехт бар шўрбои (500 мл). Илова / абрҳоро дар яхмос horseradish (185 г) ва яхмос пухтупаз (150 г). Бо намаки баҳри нози осиёб (3 пинч калон), ќаламфури ранга аз осиёб (3 пинч калон), шакар (2 пинч калон), шарбати лимӯ (2 пинч калон), глутамат (½ қошуқи), шўрбои гов (½) қошуқи) ва Мавсими моеъ Wort Maggi (2 лаппиши қавӣ). Дар охир илова кунед / абрҳоро дар султонҳо (75 г).
Сабзӣ асал:
- Сабзӣ тоза / хасу пошед, нӯгҳояшро буред, дар оби шӯр (1 қошуқи намак) бо шўрбои фаврии гов (1 қошуқ) тақрибан 10 дақиқа пухтан ва хориҷ кунед. Равғани маска (1 tbsp) бо равғани офтобпараст (1 tbsp) дар табақ гарм кунед, сабзӣ илова кунед ва дар оташи паст бирён кунед. Бо асали моеъ (1 tbsp) ва чошнии ширин (1 tbsp) пошед ва бо намаки баҳрии дағалии осиёб (3 пинч калон) ва ќаламфури рангаи осиёб (3 пинч калон) пошед.
Сегонаҳо:
- Сегонаҳоро (картошкаҳои хурдакак, мум!
Хизмат:
- 2 буридаи гови ҷӯшонидашударо дар 4 табақ тақсим карда, бо чошнии хрен, сабзии асал ва сегоникҳо, ки бо Клубничка ва райхон оро дода мешавад, пешкаш кунед. Cranberries бо он кофӣ аст.
Маслиҳат:
- Барои шӯрбои болаззат барои 6 нафар: Боқимондаи гӯштро зарра реза кунед ва шаробро илова кунед. Петрусро буред ва онро бо угро шӯрбо пухта илова кунед.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 24ккалСафеда: 4.8gFat: 0.5g
