John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
1. Маринад:
- 700 g Фили синаи мурғ
- 1 tsp Хокаи чили (рецепт алоҳида номбар шудааст)
- 2 Тбил Шарбати лимӯи тару тоза фишурдашуда
- 0,25 tsp намак
2. Маринад:
- Мукааб филе мурғ бодиринг
- 100 g Йогурт 30%
- 1 tsp Касори мети (баргҳои fenugreek)
- 1 tsp Гарам Масала
- 1 tsp Равғани чили
- 1 tsp Равғани зайтун
- 1 Тбил Хамираи Сирпиёз-Занҷабил (рецепт алоҳида номбар шудааст)
Чошнии равған:
- 80 g Бодиринг
- 2 миёна Пиёз
- 1 Тбил шакар
- 0,25 tsp Кардамом
- 0,5 tsp Sinnamon
- 0,75 tsp Донаҳои заминӣ
- 1 Тбил Сирпиёз ва хамираи занҷабил
- 650 g Рекламаи помидор Метавонад бурида
- 1 Тбил Хокаи паприка
- 1 tsp Гарам Масала
- 1 Тбил Касори Мети
- 100 ml Крим ва чизе ҳамчун болопӯш
- 1,5 Тбил Равғани бодом
- Эҳтимол, хокаи кайен ё чили барои мавсим
- биринҷи босмаӣ барои 4 нафар
Дастурамал
Истеҳсоли хокаи чили fd таъминоти хурд:
- 3 қошуқи паприка, 2 қошуқи орегано, 1 қошуқи зира, 1 қошуқи ќаламфури кайен. Ҳама чизро хуб омехта кунед.
Сирпиёз-занҷабил-хамираи (сир-занҷабил-хамираи):
- 50 г сирпиёз, сабусакҳо ва бурида ба қисмҳои хурди. 80 г занҷабил сабусакҳо, бурида ба қисмҳои хурди. Ҳамин миқдор обро дар зарфи баландтару борик гузоред, сирпиёз ва занҷабилро реза карда, ҳамаашро бо блендери дастӣ тоза кунед. Ба як кӯзаи винт (бо оби ҷӯшон безарар сохта шудааст) пур кунед ва маҳкам пӯшед. Дар яхдон якчанд ҳафта нигоҳ дошта мешавад. Хамира инчунин метавонад дар як табақи мукааб яхбандӣ карда шавад.
1. Маринад:
- Фили синаи мурғро дар оби хунук бишӯед, хуб хушк кунед, нобаробарии онро бартараф кунед ва ба 4 см мукааб буред. Бо ингредиентҳои маринадҳои 1-ум дар як коса бодиққат омехта кунед. Косаро бо фолга пӯшед ва бигзор гӯшт тақрибан 20-30 дақиқа тар шавад.
2. Маринад:
- Ба Касори Мети каме миномёт гузоред. Бо ҳама компонентҳои дигар дар як коса гузоред ва хуб омехта кунед. Мукаабҳои мурғи маринадшударо илова кунед ва ҳама чизро хуб омехта кунед. Гӯшт бояд хуб пӯшида шавад. Косаро бо фолга маҳкам пӯшед ва шабона дар яхдон ҷойгир кунед.
Анҷом:
- Аввал биринҷро дар як вақт, ки дар баста нишон дода шудааст, тайёр кунед ва онро гарм нигоҳ доред. Табақи хеле калонро сахт гарм кунед. Кубҳои гӯштро аз маринад бардоред, онҳоро каме афтонед ва дар ҳама тарафҳо каме, вале гарм, бе илова кардани равған ё равған бирён кунед. Дарҳол аз табақ бардоред ва муваққатан дар як коса нигоҳ доред.
- Пиёзро пӯст кунед, ду маротиба пора кунед ва ба тасмаҳои хуб бурида кунед. Деворро бо коғази ошхона каме хушк кунед. Сипас нисфи равғанро дар он гарм кунед. Пиёз ва шакар илова кунед ва бигзоред, ки онҳо то қаҳваранги тиллоӣ дар ҳоле ки якчанд маротиба гардиш карда шаванд. Кардамон, дорчин ва хокаи дона илова кунед ва тақрибан 2 дақиқа бирён кунед. Сипас равғани боқимонда ва хамираи сирпиёз-занҷабилро илова кунед ва 2 дақиқа бирён кунед. Сипас помидор, хокаи паприка ва гарам масала омехта кунед ва ҳама чизро дар гармии миёна тақрибан 20 дақиқа мепазед. Сипас табақро як лаҳза аз гармӣ бардоред ва ҳама чизро бо блендери дастӣ тоза кунед.
- Гармро каме дигар паст кунед. Табақро дубора ба оташдон гузоред. Мети Касори ва қаймоқро омехта кунед, бо намак ва ќаламфури (ва эҳтимолан каме шакар бештар) гузоред ва гӯштро илова кунед. Хуб омехта кунед ва бигзоред, ки боз тақрибан тақрибан тобистона кунед. 15 дақиқа. Пеш аз адо кардан, равғани бодомро омехта кунед.
- Аз биринҷ ҳалқаи калон сохта, дар мобайн мурғи равған рехт ва бо як қошуқи қаймоқи моеъ пошед .......... пас танҳо онро бичашед .......... Мо дигар чизе надошт, гӯшт, чошнӣ (ва бисёри он) ва биринҷ барои мо басанда буд ..............
