Melis Campbell
Ниҳоят боз вақти мандарин аст! Айни замон меваҳои афлесун дар супермаркетҳо ҷамъ мешаванд. Як қатраи хурди талх: Харидани мандаринҳо баъзан як кори бахт аст, зеро аксар вақт шумо наметавонед бо дидани он, чандсола будани меваро муайян кунед. Аз ин рӯ: маслиҳатҳо оид ба харидан ва нигоҳ доштани мандаринҳо.
Мандаринҳо як газаки болаззат ва солим мебошанд. Дар меваҳои ситрусӣ миқдори зиёди витамини С, провитамини А, каротиноидҳо ва флавоноидҳо мавҷуданд. Се мандарин (ё ду афлесун) дар як рӯз тақрибан ниёзҳои калонсолонро ба витамини С қонеъ мекунанд. Ҳоло мева дар мавсими баланд аст - вақти асосии ҳосил дар ҷануби Аврупо аз ноябр то март аст.
Меваҳои афлесун маъмуланд, зеро таъми аҷиби ширин доранд ва ҳатто бидуни корд пӯст кардан осон аст. Мутаассифона, такрор ба такрор руй медихад, ки шумо хангоми харидани мандарин ба хато рох медихед — мевахо на ширину болаззат, балки хушк ва чубдор мебошанд.
Маслиҳатҳо барои харидани мандаринҳо
- Агар мандарин дар дасти шумо шубҳанок сабук ҳис кунад, беҳтараш онро танҳо гузоред. Чӣ қадаре ки мева ҷамъоварӣ карда шавад, ҳамон қадар шарбат бухор мешавад ва мева ҳамон қадар сабуктар мешавад.
- Агар шумо ҳис кунед, ки дар байни пӯст ва мева ҳаво вуҷуд дорад, ин нишонаи он аст, ки мандарин дигар он қадар тару тоза нест.
- Мандаринҳо бояд зебо ва пурбор бошанд ва ба фишори сабук тоб наоваранд.
- Агар поя, яъне ќисме, ки мева ба дарахт овезон аст, сабук ва тару тоза бошад, ин нишонаи хуб аст.
- Агар ин доғ ранги қаҳваранг дошта бошад, ин нишон медиҳад, ки он чанд вақт пеш дарав шудааст.
- Мандаринҳоро бо доғҳои ғафс ё қаҳваранг нахаред.
- Баргҳои сабз одатан аломати меваи тару тоза мебошанд.
- Меваҳои анъанавӣ метавонанд дар пӯст миқдори зиёди пестисидҳо дошта бошанд. Моддаҳои кимиёвӣ барои муҳофизат кардани мева аз хушкшавӣ ва пайдоиши қолаб пешбинӣ шудаанд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки мандаринҳои органикиро харед.
- Агар шумо хоҳед, ки косаро барои пухтупаз ё нонпазӣ истифода баред, шумо бояд ҳамеша маҳсулоти органикӣ харед.
- Ба пайдоиши мандаринҳо диққат диҳед: Аз меваҳое, ки аз ҷануби дур омадаанд, парҳез кунед
- Амрико ва истифодаи молҳои аврупоиро афзалтар медонанд.
- Қайди "табобатнашуда" маънои онро надорад, ки мева ҳеҷ гоҳ бо пеститсидҳо коркард нашудааст. Дар ёддошт танҳо ба давраи баъди ҷамъоварии ҳосил дахл дорад.
Муҳим: Ҳатман пас аз пӯст ва пеш аз хӯрок дастҳоятонро бишӯед!
Мандаринҳоро дуруст нигоҳ доред
Мандаринҳои ҳақиқиро (бо пӯсти борикашон шинохтан мумкин аст) муддати тӯлонӣ нигоҳ доштан мумкин нест. Пас аз тақрибан ду ҳафта, меваҳо хушк мешаванд ва дигар таъми хуб надоранд. Бо вуҷуди ин, аксарияти меваҳои супермаркетҳо на мандаринҳо, балки клементинҳо мебошанд. Инҳо дарозтар давом мекунанд - агар шумо онҳоро дуруст нигоҳ доред:
- Пӯсти мева ҳар қадар ғафс бошад, ҳамон қадар тару тоза мемонад.
- Мандаринҳо ва клементинҳо бояд дар ҷои хунук нигоҳ дошта шаванд, пас онҳо якчанд ҳафта нигоҳ дошта мешаванд.
- Мандаринҳо (ва хешовандони онҳо) ба сабади мевагӣ тааллуқ надоранд ва бешубҳа дар наздикии гармкунакҳо нестанд, ки дар он ҷо онҳо хеле зуд хушк мешаванд ва пас аз он маззаи пахолро мебинанд.
- Дар яхдон бошад, барои мевахои ширин хеле хунук аст. Истисно: Шумо як қисми махсуси сабзавот доред. Агар аз ҳад зиёд хунук нигоҳ дошта шаванд, таъми хушбӯи онҳо гум мешавад. Таҳхона ё ошхонаи хунук барои нигоҳ доштани мандаринҳо беҳтарин аст.
- Беҳтар аст, ки меваҳои нозукро дар паҳлӯи якдигар ҷойгир кунед - на дар болои якдигар.
- Меваҳои ситрусиро бодиққат интиқол диҳед, то кӯфта нашавад.
- Агар мева ба қолабӣ шурӯъ кунад, шумо бояд тамоми меваро партоед.
