John Myers
Агар нақшаи истифодаи нокро нопухта истифода баред, бо шарбат ё усули об ях кунед. Ях кардани нок бо истифода аз бастаи хушк ё дар шакар беҳтарин усули пирогҳо ё дигар хӯрокҳои пухта мебошад. Агар нақшаи истифодаи нокро дар мураббои ширин, желе, равғани мевагӣ ё чошнӣ истифода баред, кӯшиш кунед, ки бо шарбат ё усули об ях кунед, аммо афшураи шириншударо интихоб кунед.
Оё нокро барои истифодаи минбаъда ях кардан мумкин аст?
Ҳама гуна навъҳои нокро ях кардан мумкин аст, аммо бо нокҳои пухташуда пайваст кунед. Дар наздикии болои "гардан" нарм пахш карда, пухта расиданро санҷед. Агар он диҳад, он барои ях кардан ё хӯрдан омода аст!
Нокҳои тару тозаро чӣ гуна ях кардан мумкин аст?
Меваро аз об бардоред; нагузоред, ки он тар шавад. Пӯст, ним ва нок аслӣ, сипас ба бурида ё wedges бурида. Як варақи куки ё табақи варақро бо коғази пергамент гузоред, пас болои он варақи тайёршударо бо нокҳои буридашуда боло кунед. Варақ ва нокро дар яхдон ҷойгир кунед ва ба яхдон иҷозат диҳед.
Оё шумо пеш аз ях кардан нок мепазед?
Нокро дар оби ҷӯшон ё шарбати себ ё ангури сафед ду дақиқа гарм кунед. Хунук кунед ва ба зарфҳои яхдон гузоред ва якуним дюймаи сарро тарк кунед. Барои пешгирӣ кардани қаҳваранг нокҳоро дар маҳлул ғарқ нигоҳ доред, коғази реза ё коғази мумиро истифода баред.
Роҳи беҳтарини нигоҳ доштани нок кадом аст?
Нокро бо чанд роҳ нигоҳ доштан мумкин аст: яхдон, яхкунӣ, консервакунӣ ё хушккунӣ. Шумо мехоҳед, ки усули беҳтаринро барои шумо интихоб кунед, вобаста ба он ки шумо консерваҳои худро то чӣ андоза нигоҳ доштан мехоҳед. Усули аз ҳама кӯтоҳмуддати нигоҳдорӣ. Консервҳоро дар яхдон то се моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
Шумо нокро чӣ тавр дарозмуддат нигоҳ медоред?
Нокҳои худро дар 30 F (ва дар 85% то 90% намӣ) ё ба қадри имкон ба он наздик нигоҳ доред. Ҳар гуна хунуктар аз ин, мевааш зарар хоҳад дид; ҳар як гармтар, ва он зудтар мепазад, ки шумо мехоҳед. Агар шумо яхдони эҳтиётӣ дошта бошед (ё шумо дар яхдонатон фазои иловагӣ дошта бошед), ин ҷои беҳтарин барои нигоҳ доштани меваҳост.
Оё нок бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад?
Нокҳои пухташударо якбора истифода бурдан ё дар яхдон (35º то 45º F) гузоштан мумкин аст, то он даме, ки шумо онҳоро истифода бурдан мехоҳед. Яхдон пухтани минбаъдаро ба таъхир меандозад, аммо онро тамоман бозмедорад ва ба шумо вақти кофӣ медиҳад, то нокҳои тару тозаро ба нақшаи менюи худ дохил кунед.
Оё нокҳои бирёншударо ях кардан мумкин аст?
Ҳангоми тайёр кардани пирожниҳо ва чӯбчаҳо бо ях кардани нок дар табақ ё табақе, ки шумо истифода кардан мехоҳед, вақтро сарфа кунед. Шумо ҳатто метавонед ҳанутҳои худро пеш аз яхкунӣ илова кунед. Сипас, нокҳоро ба халтаҳои яхдон интиқол диҳед, вақте ки онҳо ях мекунанд.
Шумо бо нок дар зимистон чӣ кор мекунед?
Нокҳои зимистона бояд на камтар аз се ҳафта ба як навъ анборҳои хунук (дар ҳарорати аз 40 дараҷа то 33 дараҷа F.) гузошта шаванд. Пас аз ин давра, шумо метавонед ба берун овардани мева шурӯъ кунед, то дар ҳарорати хонагӣ нарм карда шавад.
