Florentina Lewis
Равғани швейтсарӣ солим ва ҳамаҷониба аст, калорияҳои кам ва таъми шадид дорад - аз ин рӯ сабзавот дар менюи шумораи бештари одамон ҷойгир аст. Аммо шумо метавонед чоҳро хом хӯред? Ё ин ки хӯрдани мурғи хом хатарнок аст, шояд ҳатто заҳрнок бошад? Шумо бояд ба он диққат диҳед!
Манголд ба исфаноҷ монанд аст, аммо ба оилаи шалғам тааллуқ дорад. Ва мисли спанак, сабзавот дорои моддаҳои гуногун аст, ки он қадар ҳазм нестанд. Оё шумо метавонед ба ҳар ҳол хом хӯред? Чӣ ба тарафдорӣ ва чӣ муқобил аст?
Шарди швейтсарӣ солим аст
Сабзавот ба поя ва барге тақсим мешавад, ки онро ғӯзапоя ва шохи бурида низ меноманд. Он дар як 20 грамм танҳо 100 калорияи лоғар дорад ва дорои қариб ягон равған нест, аммо бисёр витаминҳо ва моддаҳои ғизоии муҳим ба монанди:
- витамини C
- Бета-каротин (пешгузаштаи витамини А)
- Калий
- магний
- калсий
- оҳан
Ҳар касе, ки ба парҳези худ диққат медиҳад, медонад, ки ҳангоми пухтани ғизо моддаҳои муҳими ғизоӣ аз даст мераванд. Тамоюл ба ғизои хом - ғизои хом дар табақ аст. Аммо агар шумо хохед, ки чардро хом хӯред, шумо бояд эҳтиёт бошед.
Чард кислотаи оксалик ва нитрат дорад
Мисли исфаноҷ, рубарб ё лаблабуи швейтсарӣ миқдори зиёди кислотаи оксалик ва нитрат дорад. Кислотаи оксалик минералҳоро ба монанди калсий ва магний мепайвандад, то онҳо дигар аз ҷониби бадан ҷаббида намешаванд. Кислотаи оксалик низ ба пайдоиши сангҳои гурда мусоидат мекунад. 100 грамм чӯҷаи тару тоза метавонад то 900 миллиграмм дошта бошад.
Баргҳои ҷавони тару тоза нисбат ба баргҳои кӯҳна кислотаи оксаликӣ доранд. Гӯзапояро низ хӯрдан мумкин аст. Онҳо ранги зард, норанҷӣ, сурх ё бунафш доранд, зеро дар онҳо рангҳои растанӣ мавҷуданд, ки таъсири антиоксидант доранд. Чун қоида, дар пояҳо нисбат ба баргҳо кислотаи оксаликӣ камтар аст. Дар ҳоле, ки шумо метавонед чӯҷаи буридаи хомро хом бихӯред, шумо набояд ғӯзапояро хом бихӯред – онҳо хеле нахдоранд ва беҳтар аз пӯст тоза карда пухта мешаванд.
Ба гайр аз ин, дар таркиби худ нитратхо низ мавчуданд, ки баъзеи онхоро хангоми хоидан ба нитрит табдил додан мумкин аст. Нитрит интиқоли оксигенро дар хун халалдор мекунад ва метавонад бо блокҳои сохтмонии сафеда реаксия карда, нитрозаминҳоро ба вуҷуд оварад - онҳо ба канцерогенӣ гумонбар мешаванд. Сабзавотҳои берунӣ нисбат ба гулхонаӣ нитрат камтар доранд, аз ин рӯ онро дар мавсим хӯрдан беҳтар аст.
Chard хом дар салатҳо ва ҳамчун smoothie
Ва чӣ гуна хӯрдан мумкин аст хом - чӣ тавр шумо бояд онро тайёр? Баъзе маслиҳатҳо:
- Лаззат: чӯби хом дар хӯриш
Дар интернет дорухатҳои зиёди салатҳои чард мавҷуданд. Сабзавотро метавон мисли исфаноҷ истифода кард ва бо як қатор компонентҳои гуногун омехта кард. Бӯи он хусусан вақте хуб мебарояд, вақте ки шумо chard бо либоси лазиз, чормағзи бирёншуда, авокадо ё пармезанро омехта мекунед.
- Таъмаш олиҷаноб аст: чӯҷаи хом дар ширин
Новобаста аз он ки меваҳо бо банан ва манго ва ё бо мушак ва бодиринг хушбӯй доранд: чоҳи хоми швейтсарӣ низ дар smoothies комил аст. Шояд бо як рози nutmeg ё ќаламфури кайен намакин?
Хулоса: Равғани швейтсарӣ як сабзавоти болаззат ва серғизо аст, ки ба табақҳои мо бештар тааллуқ дорад, ҳатто агар шумо онро хом хӯрдан хоҳед!
