Melis Campbell
Кислотаи карбон, масалан, дар оби маъданӣ, тавре ки аз номаш бармеояд, кислота аст. Пас, оё гази карбон дар нӯшокиҳо зараровар аст ё нисбатан бе мушкилот? Оё шумо метавонед оби газдор нӯшед ё об беҳтар аст?
Оё кислотаи карбон дар нӯшокиҳо метавонад ба саломатии шумо зарар расонад?
Шояд касе фикр кунад, ки кислотаи карбон як кислота аст, бинобар ин он бояд тавозуни кислота-базаро хашмгин кунад ва ба гиперкислотагӣ мусоидат кунад. Пас оё дуруст аст, ки гази карбон дар таркиби нӯшокиҳо зараровар аст? Ё нӯшидани нӯшокиҳои газдор бехатар аст? Оё карбонатсия ҳатто метавонад фоидаи саломатӣ дошта бошад?
Чӣ тавр кислотаи карбон рН-и обро тағир медиҳад
Кислотаи карбон бешубҳа туршӣ аст, зеро дар ҳоле ки оби маъданӣ одатан арзиши рН-и бетарафтар дорад (тақрибан 7), оби минералии газдор арзиши рН-и камтар (яъне туршӣ) дорад (аз 5 то 6.5). Дар зер чор мисол оварда шудааст:
- Перриер (рН 5.5)
- Сан Пеллегрино (pH 6)
- Геролштайнер (рН 5.9 то 6.7)
- Фонтани Кристин (pH 6)
Бо оби маъдании Селтерс шумо метавонед бубинед, ки чӣ тавр кислотаи карбон арзиши рН-ро паст мекунад, зеро Selters Naturell (ғайрикарбонатӣ) арзиши рН 7.33 дорад, дар ҳоле ки Selters Classic ва Selters Medium аз 5.7 то 6, 3 рН доранд.
Оё оби газдор табиӣ аст?
Баъзе одамон метавонанд фикр кунанд, ки нӯшидани оби туршӣ ҳамеша солим нест, дар ниҳоят, шумо бояд ба тавозуни кислотаҳо диққат диҳед ва аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ба парҳези асосӣ ё асосӣ аз ҳад зиёд диққат диҳед.
Инчунин, обҳои минералии газдор чизи табиӣ нестанд, шояд фикр кунанд, зеро дар киштзорҳо ва ҷангалҳо ягон содасоз вуҷуд надорад. Аксари чашмаҳо воқеан ғайригаздор мебошанд, аммо дар табиат ҳадди аққал оби газдор мавҷуд аст, масалан дар минтақаҳои вулқонӣ, ба монанди Эйфел (Геролштейнер). Чунин об чандон ғайритабиӣ нест.
Далелҳои муқаррарии зидди нӯшокиҳои газдор
Аммо нӯшидани оби минералии газдор ба саломатӣ чӣ гуна таъсир мерасонад? Аксар вақт, далелҳои зерини зиддитеррористӣ номбар карда мешаванд:
- Кислотаи газдор ё нӯшокиҳое, ки дар таркибаш он ҳастанд, туршӣ гуфта мешавад ва махсусан барои меъда ва сурхрӯда зараровар аст.
- Кислотаи газдор ё нӯшокиҳои дорои он гуфта мешавад, ки сирри дандонҳоро вайрон мекунанд.
- Кислотаи карбонӣ бояд калсийро аз устухонҳо берун кашад, яъне зичии устухонҳоро коҳиш диҳад.
- Нӯшокиҳои газдор низ мегӯянд, ки шуморо фарбеҳ мекунад.
Пеш аз он ки мо ба ҳар як нукта ворид шавем, пеш аз ҳама, кислотаи карбон чист ва он ба об ва дигар нӯшокиҳо чӣ гуна дохил мешавад?
Гази карбон чист ва он чӣ гуна ба нӯшокиҳо дохил мешавад?
Кислотаи карбон як ҳосили реаксияи гази карбон (СО 2) ва об аст, бинобар ин, агар гази карбон дар об зери фишор ворид карда шавад, дар он ҷо кислотаи карбон ба вуҷуд меояд.
Ин Ҷейкоб Швеппе буд, ки дар охири асри 18 (тақрибан соли 1780) аввалин равандеро таҳия кард, ки тавассути он об метавонад газдор шавад, ё воқеан гази карбон. Дар аввал, ин танҳо барои мақсадҳои доруворӣ пешбинӣ шудааст. Бо вуҷуди ин, азбаски маҳсулоти ӯ (Швеппеси имрӯза) як хити воқеӣ гардид, ӯ ва ду шарик дар соли 1790 як корхонаи оби сода таъсис доданд.
Дар раванди табиӣ кислотаи карбон низ дар минтақаҳои дорои фаъолияти вулқонӣ ба вуҷуд меояд. Вақте ки магма сард мешавад, оксиди карбон ба чуқурии замин партофта мешавад ва бо оби маъданӣ дар он ҷо пайваст мешавад. Мисол: Геролштейнер аз Геролштейн дар Вулканейфел.
Оё оби минералии газдор шуморо турш мекунад?
Ҳарчанд нӯшокиҳои газдор бешубҳа туршӣ доранд, аммо дар муддати тӯлонӣ онҳо шуморо туршӣ намекунанд. Азбаски оксиди карбон, ки дар он мавҷуд аст, хеле ноустувор аст ва зуд ба ҷузъҳои он CO 2 ва об тақсим мешавад. Ҳама медонанд: шумо шишаро мекушоед ва кислотаи карбон бо садои ҳишк (дар шакли CO 2) мебарояд. Қисми боқимонда дар меъда шикаста мешавад, ки боиси камарзании шумо мегардад.
Аз ин рӯ, бадан ҳатто кислотаи карбонро ҷабб намекунад. Аз ин рӯ, набояд тарсидан аз оксидшавии аз ҳад зиёд. Ин ба таври ғайримустақим аз кислотаи гидрохлорид дар меъда ба вуҷуд омадааст. Ин дорои арзиши рН аз 1.5 то 2. Агар кислотаи карбонат ё оби маъдании газдор илова карда шавад, ки арзиши рН хеле баландтар аст, арзиши умумии рН дар меъда ҳатто меафзояд.
Кислотаи карбонӣ барои меъдаи ҳассос
Бо вуҷуди ин, одамоне ҳастанд, ки ба нӯшокиҳои газдор бо мушкилоти меъда вокуниш нишон медиҳанд, бештари одамоне, ки аллакай аз меъда дарди меъда бо зардаиши дил азият мекашанд. Аммо онҳо на ба гази карбон дар сода, балки ба футурҳои CO 2, ки метавонад сурхрӯда ва меъдаро хашм кунад, реаксия мекунанд.
Илова бар ин, ҳар гуна қаҳваранг боиси он мегардад, ки шарбати меъда ба сӯи сурхрӯда ҳаракат кунад, аз ин рӯ гази карбон дар одамони ҳассос зардаҷӯшро ба вуҷуд меорад. Ин одамон воқеан бояд оби газро бинӯшанд. Агар шумо инчунин боварӣ ҳосил кунед, ки шумо оби дорои миқдори зиёди бикарбонатро менӯшед, ин кислотаҳои зиёдатиро, аз ҷумла кислотаҳоро, ки ҳангоми мубодилаи муқаррарӣ тавлид мешаванд, безарар мегардонад.
Аммо эҳтиёт шавед: обе, ки дорои карбонати гидрогени хеле баланд аст, аксар вақт аз натрий низ бой аст, ки метавонад бори намакро дар бадан зиёд кунад, ки ин махсусан дар мавриди ба истилоҳ чашмаҳои шифобахш аст. Инҳоянд се мисол барои шарҳи хурд (мг дар як литр):
- Манбаи Adelheid: 2937 мг бикарбонат ва 966 мг натрий
- Gerolsteiner табиӣ: 577 мг карбонати гидроген ва 17 мг натрий
- Volvic: 74 мг бикарбонат ва 12 мг натрий
Пас, на танҳо барои миқдори баланди карбонати гидроген, беҳтар аст, ки миёна (масалан, Gerolsteiner natural) ва миқдори ками натрийро интихоб кунед. Дар ин ҷо шумо ҷадвали дорои 100 стакан оби минералиро барои муқоисаи таркиби минералӣ хоҳед ёфт ва шумо метавонед кадомеро, ки ба шумо мувофиқ аст, интихоб кунед. Ҳамин тавр, ба шумо лозим нест, ки оби минералии Gerolsteiner-ро харед, зеро мо онро аксар вақт ҳамчун намуна зикр мекунем. Ин таблиғ нест, ки моро ба он айбдор карданд. Ширкати Gerolsteiner дар бораи ин мақола чизе намедонад!
Чӣ тавр кислотаи карбон дар об метавонад ҳатто ба меъда фоидаовар бошад
Барои зардаҷӯшӣ ва рефлюкс, нӯшокиҳои газдор одатан рӯҳафтода мешаванд, зеро онҳо кислотаҳо ва гази карбонро таъмин мекунанд, ки ҳардуи онҳо метавонанд рефлюкси кислотаро бадтар кунанд - ҳамеша фикр мекарданд, ки баъзе одамон воқеан чунин мекунанд.
Аммо, як таҳқиқоти дукаратаи итолиёвӣ аз соли 2002 нишон дод, ки оби газдор воқеан метавонад барои меъдаҳои хашмгин ва қабз муфид бошад. 21 иштирокчӣ аз диспепсия (азобшавии меъда) ва қабз азият мекашиданд. 10 иштирокчӣ қариб ду ҳафта оби газдор нӯшиданд ва гурӯҳи назоратии 11 нафар аз оби лӯла нӯшиданд.
Дар гурӯҳи кислотаи карбон мушкилоти меъда ба таври назаррас беҳтар шуд, дар гурӯҳи оби лӯла ҳама чиз бетағйир монд. Гази оксиди карбон инчунин холӣ кардани порчаи заҳраро беҳтар кард, ки ба ҳозима мусоидат кард ва ба ин васила ба қабзият муқобилат кард.
Албатта, шумораи иштирокчиёни ин тадқиқот, ки 21 нафар буд, кам буд. Бо вуҷуди ин, дар моҳи феврали соли 2010 барраси (таҳлили таҳқиқоте, ки дар ин мавзӯъ нашр шудаанд) нишон дод, ки оби газдор ба бемории рефлюкс таъсири манфӣ надорад. Он метавонад на ба рефлюкс оварда расонад ва на бадтар кунад.
Ҳарчанд гуфта мешавад, ки истеъмоли нӯшокиҳои газдор дар аввал боиси паст шудани арзиши рН дар сурхрӯда мешавад, аммо ин танҳо дар муддати хеле кӯтоҳ рух медиҳад, аз ин рӯ, ба гуфтаи муҳаққиқони ҷалбшуда, хатари осеби мустақим ба сурхрӯда вуҷуд дорад ё ҳатто хатари саратони сурхчаро зиёд мекунад. то ҳол нишонае нест.
Карбонатсия барои қабз
Тадқиқоти соли 2011 нишон дод, ки барои қабз, оби газдор нисбат ба оби газ, махсусан барои одамони дорои маълулияти вазнин тавсия дода мешавад. Ба нафар беморони пиронсоле, ки пас аз сактаи мағзи сар бистарӣ буданд ва аз ин рӯ қабзият доранд, ё оби газдор (газдор) дода мешуданд ё оби газдор.
Дар гурӯҳи кислотаи карбон, басомади ҳаракатҳои рӯда ба таври назаррас афзоиш ёфт, ки қабзро ба таври назаррас беҳтар кард. Дар гурӯҳи оби ҷӯйбор ягон тағйирот ба қайд гирифта нашудааст; дар ин чо кабзият бештар давом мекард.
Оё гази карбон метавонад дандонҳоро вайрон кунад?
Аксари пажӯҳишҳо дар ин мавзӯъ бо гузоштани дандонҳои истихроҷшуда дар моеъҳои гуногун анҷом дода шудаанд, аз ин рӯ на ҳама вақт натиҷаҳо ба дандони зинда дар одамон табдил меёбанд, ки онҳо низ нӯшокиҳои худро дақиқаҳо дар даҳони худ нигоҳ намедоранд.
Дар як тадқиқоти соли 2001, масалан, дандонҳои кандашуда дар намудҳои гуногуни оби маъданӣ ҷойгир карда шуданд. Аммо ҳатто дар ин ҷо осеби дандонҳо кам ё тамоман мушоҳида карда мешуд.
Хавфи ками зарар вуҷуд дошт, аммо на дар ҳама ҳолат бо об. Дар мавриди нӯшокиҳои газдор, эҳтимолияти зиён, тааҷҷубовар нест, ки аз оби минералии газдор сад маротиба зиёдтар буд.
Аз ҷумла, маъданҳои дар таркиби оби маъданӣ (калсий ва магний) сирри дандонро аз обшавӣ муҳофизат мекунанд, тибқи тадқиқоти зикршуда, то дар оби аз минералӣ бой ва газдор, минералҳо метавонанд таъсири эҳтимолии зараровари гази карбонро ҷуброн кунанд. .
Ин таъсир дигар ба оби хушбӯй дахл надорад, зеро одатан дар таркиби он шакар ва кислотаи лимуи мавҷуд аст, ки ҳардуи онҳо маълуманд, ки ба дандонҳо хеле зарароваранд. Кислотаи лимуи на танҳо аз сабаби туршии худ зараровар аст, балки инчунин метавонад калсийро, ки баъд аз дандон гум мешавад, пайваст кунад.
Аз ин рӯ, як тадқиқот аз соли 2007 нишон дод, ки таъсири манфии оби хушбӯй бо оби афлесун (ки маълум аст, ки барои дандонҳо зараровар аст) муқоиса карда мешавад, дар баъзе мавридҳо ҳатто қавитар аст, ки ин аз сабаби он, ки лимонадҳо ба шарофати илова кардани кислотаи лимуи рН (2.74-3.34) сатҳи хеле паст.
Бо вуҷуди ин, як пажӯҳиши дигари Шветсия аз соли 2004 гуфта мешавад, ки оё нӯшокиҳои газдор ба дандонҳо зарар мерасонанд ё на танҳо аз таркиби онҳо, балки аз он вобаста аст, ки чӣ тавр шумо нӯшокиро менӯшед. Ҳар қадаре, ки нӯшокӣ дар даҳон дарозтар нигоҳ дошта шавад, ба дандонҳо ҳамон қадар зараровар аст. Мувофиқи ин тадқиқот, он барои дандонҳо беҳтарин аст, агар шумо нӯшокиҳоро бо арзиши рН паст ҳарчи зудтар фурӯ баред.
Аммо дар мавриди оби газдор, мо (муҳаррирони ZDG) маслиҳат намедиҳем, ки онро хеле зуд рехт. Оҳиста-оҳиста нӯшидан, ба монанди оҳиста хӯрдан, ҳамеша тавсия дода мешавад.
Нӯшокиҳои газдоре, ки ба дандонҳо зараровар дониста мешаванд, аз қабили нӯшокиҳои ширин, оби маъдании хушбӯй ё пошидани шарбат, албатта набояд дар даҳон дақиқаҳо нигоҳ дошта шаванд ё дар мавриди нӯшокиҳои ширини дорои кислотаи лимуӣ, ҳатто истеъмол намекунанд.
Оё кислотаи карбон ба устухонҳо зарар мерасонад?
Тибқи таҳқиқоти соли 2006, кислотаи карбон низ ба зичии устухон таъсири манфӣ надорад. Дар ҷараёни омӯзиши остеопорози Фрамингем, зичии минералии устухонҳои сутунмӯҳра ва устухонҳои хип дар 1413 зан ва 1125 мард чен карда шуд. Албатта, омилҳои дигар, аз қабили BMI, андоза, синну сол, истеъмоли энергия, фаъолияти ҷисмонӣ, тамокукашӣ, истеъмоли машрубот ва истеъмоли калсий, витамини C ва кофеин ва дар занон, ҳолати менопауза ва истифодаи эҳтимолии эстроген низ ба назар гирифта шудаанд. ҳисоб.
Дар ҳоле, ки кола ба зичии устухон дар занон (на дар мардон) таъсири манфии ҷиддӣ дошт, истеъмоли нӯшокиҳои дигари газдор ба зичии устухон таъсири манфӣ надошт. Занҳое, ки мунтазам кола менӯшиданд, зичии устухонҳо нисбат ба онҳое, ки кам ё ҳеҷ гоҳ ин нӯшокӣ менӯшиданд, 3.7 то 5.4 дарсад камтар будааст. Он қариб номувофиқ буд, ки он колаи муқаррарӣ, колаи парҳезӣ ё колаи бе кофеин аст.
Як сол пеш таҳқиқоти дигаре дар ин мавзӯъ нишон дод, ки оби маъдании газдор ба саломатии устухон таъсири манфӣ надорад. Дар ин тадқиқот, занони солим пас аз менопауза дар тӯли 1 ҳафта ҳар рӯз 8 литр оби минералии газдор менӯшиданд.
Бале, кислотаи карбон дар об метавонад саломатии устухонҳоро беҳтар созад, ки дар солҳои 1990-ум дар мурғҳои тухмдор дар ИМА пайдо шуда буд. Дар он вакт ба хайвонот ба чои оби муътадили водопровод оби газдор дода шуда буд, ки пас аз 6 хафта аз устухонхои шикаста бехтар мухофизат карда мешуд.
Оё оби газдор шуморо фарбеҳ мекунад?
Тибқи як таҳқиқоти соли 2017, оби газдор метавонад ба афзоиши вазн мусоидат кунад. Тадқиқотчиён мушоҳида карданд, ки каламушҳое, ки нӯшокиҳои газдор медиҳанд, назар ба каламушҳое, ки ҳамон нӯшокиҳои газдор дода мешуданд, тезтар вазн мегиранд. Эҳтимол, кислотаи карбон сатҳи грелинро боло бурд. Грелин як гормони ҳавасмандкунандаи иштиҳо мебошад.
Натичаро озмоиши шабеҳ дар 20 мард тасдиқ кард. Афзоиши грелин пас аз истеъмоли нӯшокиҳои газдор низ дар ин мавзӯъҳо мушоҳида шудааст.
Панҷ сол пеш, як таҳқиқоти ҷопонӣ дар бораи занон акси онро пайдо кард: 19 ҷавонзани солим аввал як шаб рӯза гирифта, сипас оҳиста-оҳиста ё оби газдор ё газдор менӯшиданд.
Заноне, ки оби газдорро менӯшиданд, худро серӣ ҳис мекарданд, ки худро нороҳат ҳис намекарданд. Газ дар об боиси каме васеъ шудани меъда гардида, ҳисси сериро зиёд мекард, ки ин ҳолат дар гурӯҳи оби сокин ба ин дараҷа набуд.
Худро мушоҳида кунед, ки шумо ба оби маъдании газдор чӣ гуна муносибат мекунед, новобаста аз он ки шумо баъд аз он иштиҳо кам ё кам мешавад ва рафтори нӯшокии худ ё интихоби оби маъданиро мувофиқан тағир диҳед.
Хулоса: Пас, нӯшокиҳои газдор зараровар ё фоиданоканд?
Умуман, тадқиқотҳое, ки то имрӯз мавҷуданд, нишон медиҳанд, ки оби газдор ба саломатӣ зарар намерасонад ва дар баъзе мавридҳо ҳатто манфиатҳои саломатӣ дорад. Дар ин ҷо боз як шарҳи зидди далелҳои зуд-зуд ба миён гузошташуда ва чӣ гуна рафтори он мувофиқи вазъи кунунии омӯзиш аст:
- Гуфта мешавад, ки нӯшокиҳои газдор ё газдор кислотаӣ буда, махсусан ба меъда ва/ё сурхрӯда зарароваранд.
Карбонатсия метавонад меъдаро хашмгин кунад ва зардаҷиши дилро дар баъзе одамон зиёд кунад, дар баъзеи дигар ба меъда таъсире надорад ва дар баъзеи дигар, ҳатто метавонад дарди меъдаро беҳтар кунад. Дар ин ҷо муҳим аст, ки худро мушоҳида кунед ва санҷед, ки кадом об мувофиқтар аст - бо кислотаи карбон ё бе кислотаи карбон. - Нӯшокиҳои газдор ё газдор мегӯянд, ки сирри дандонҳоро вайрон мекунанд.
Ин дар хакикат нишон дода нашудааст. Нӯшокиҳои қандӣ ва лимонадҳо, ки дар таркибаш кислотаи лимуи ва/ё фосфор доранд, ба дандонҳо зарароваранд. Агар аз тарафи дигар, он танҳо оби маъдании газдор бошад, ин ба дандон зарар намерасонад. - Гуфта мешавад, ки кислотаи карбон калсийро аз устухонҳо берун мекунад.
Ин ҳам дуруст нест, зеро эҳтимоли зиёд аст, ки кислотаҳои дигар дар содаҳои газдор мавҷуданд, ки метавонанд ба устухонҳо, аз қабили кислотаҳои лимуи ва фосфорӣ зарар расонанд. Бо вуҷуди ин, кислотаи карбон дар об ба саломатии устухон таъсири манфӣ надорад. - Мегӯянд, ки нӯшокиҳои газдор шуморо фарбеҳ мекунад.
Дар ин бора натиҷаҳои тадқиқоти номувофиқ мавҷуданд. Умуман, агар об газдор бошад, он метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки вазни худро гум кунад, зеро он эҳсоси сериро зиёд мекунад. Аз тарафи дигар, нӯшокиҳои газдоршуда гӯё гормони гуруснагии грелинро фаъол мекунанд ва аз ин рӯ, мардумро ба хӯрдани бештар ташвиқ мекунанд.
Хулоса: Оё шумо бояд оби газдор нӯшед ё газ?
Обро интихоб кунед - газдор ё собит - ин барои шумо шахсан хуб аст. Агар он ҳанӯз об бошад ва шумо бо он хуб ҳастед, комил бошед, бо он пайваст шавед. Ба оби газдор гузаштан лозим нест.
Агар шумо нӯшидани оби газдорро афзалтар донед ва шумо бо он хуб ҳастед, ҳеҷ гуна сабабе барои қатъ кардани нӯшидани он вуҷуд надорад. Аммо, агар шумо пас аз нӯшидани оби газдор мушкилоти меъда дошта бошед, оби газдорро истифода баред.
Дар мавриди исҳол нишон дода шудааст, ки кислотаи карбон метавонад онро бадтар кунад, аз ин рӯ, дар ин ҳолат беҳтар аст, ки ба оби газдор ё чойҳое, ки рӯдаҳоро таскин медиҳад, гузаред.
Бо вуҷуди ин, аз нӯшокиҳои газдор бояд ба ҳар ҳол худдорӣ кард, на аз сабаби гази карбон, балки аз сабаби дигар кислотаҳои онҳо, ширинкунандаҳо ва эҳтимолан дигар иловаҳо.
