John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Яхмоси ванилинӣ:
- 1,5 Тбил Крахмал ғизо
- 230 ml Шири пурра
- 300 ml Крем
- 150 g шакар
- 2 Тбил Шарбати глюкоза
- 1 Компютер Pod Бахром
- 40 g Панир яхмос
- 0,25 tsp Намаки баҳр
чошнии карамел:
- 150 ml Крем
- 50 g Шарбати глюкоза
- 275 g шакар
- 25 g Бодиринг
- намак
Торт:
- 250 ml Крем
- 115 g Бодиринг
- 2 Тбил шакар
- 450 g Шоколад 70% какао
- 100 ml Шир
Кӯтоҳ:
- 100 g Бодиринг
- 50 g Шакари ориз
- 10 g Шакари ванилӣ
- 1 Компютер Зардии тухм
Дастурамал
Яхмоси ванилинӣ:
- Крахмалро бо 2 қошуқи шир то ҳамвор омехта кунед ва ҳоло як сӯ гузоред. Илова ба панири қаймоқ, ҳама компонентҳои дигар (кӯзаи ванилин ва ҳам селлюлоза ва ҳам қаҳваранг) дар як косаи чор литр ҷойгир карда мешаванд. Ҳама чизро ба напазед биёред ва бигзор онро барои чор дақиқа пазед. Аз гармо дур кунед ва оҳиста омехтаи крахмалро омехта кунед. Боз ба напазед биёред ва тақрибан як дақиқа омехта кунед, то омехта ғафс шавад. Печро хомӯш кунед. Панир яхмосро ба омехтаи гарм илова кунед ва онро пурра хунук кунед (беҳтараш як шаб). Маҳлулро ба зарфи яхмос резед ва бигзор мошин то он даме ки яхмос хуб ва қаймоқ шавад, кор кунад. Он гоҳ онро ба қуттии нигоҳдорӣ пур кунед ва бигзоред, ки онро ҳадди аққал 4 соат ҷойгир кунед (ман поддонро нагирифтаам ва ях кардам, аммо онро низ хориҷ кардан мумкин аст).
чошнии карамел:
- Шарбатро то напазед, шакар илова кунед ва то он даме, ки омехта қаҳваранги тиллоӣ шавад, карамелизатсия кунед. Дар як косаи дуюм яхмос ва як рози намакро то напазед. Шакарро аз оташ дур кунед ва оҳиста кремро илова кунед. То он даме, ки омехта ҳамвор шавад, омехта кунед ва равған илова кунед.
Торт:
- Компонентҳоро барои қаннодии кӯтоҳ омехта кунед ва бо миксер як масса хамир кунед. Баъд аз ин, ба як тӯб печонед ва дар яхдон барои ним соат гузоред. Сипас хамирро резед ва дар як табақи пружинка бо диаметри тақрибан гузоред. 26см. Беҳтар аст, ки формаро бо коғази пергамент гузоред. Якчанд маротиба бо чангак сӯрох кунед ва дар ҳарорати 15 дараҷа 175 дақиқа пазед.
Шоколад:
- Қаймоқ, равған ва шакарро то напазед. Шоколадро дар дегхонаи дукарата гудохта. Муҳим аст, ки ҳарду масса пеш аз пайвастшавӣ тақрибан якхела ҳарорат дошта бошанд, то масса флокулятсия нашавад. Вақте ки ҳарду масса омехта шудаанд, оҳиста шир рехт ва омехта кунед. Ҳама чиз ҳоло дар асоси торт ва дар яхдон барои чанд соат аст. Беҳтар аст, ки онро як шабонарӯз сахт гардонед. Ба охир расид.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 346ккалКарбогидратҳо: 41gСафеда: 1.8gFat: 19.5g
