John Myers
Равған Coconut
Равғани кокосро дар ошхона ба мисли маргарин ё равған истифода бурдан мумкин аст. Он барои пухтан, пухтан ва хӯрокҳои хунук мувофиқ аст. Бихонед, ки равған аз куҷо меояд, ҳангоми харидани он ба чӣ диққат додан лозим аст ва чӣ гуна беҳтар нигоҳ доштани он.
Чизҳое, ки бояд дар бораи равғани кокос бидонед
Равғани кокос аз меваи хурмои кокос гирифта мешавад. Бо ин мақсад гӯшти кокосро тару тоза ё хушк кӯфта, равғанро бо истифода аз иловаҳо ва равандҳои гуногун пресс мекунанд ё истихроҷ мекунанд. Кислотаи лаурикӣ, ки махсусан барои барномаҳои дохилӣ ва берунии равғани кокос, ба монанди нигоҳубини пӯст арзишманд ҳисобида мешавад, баъзан алоҳида истихроҷ карда мешавад. Минтақаҳои асосии тропикии парвариши хурмои кокос дар Ҳиндустон, Индонезия ва Филиппин мебошанд - аммо нафт на ҳамеша дар он ҷо истихроҷ карда мешавад, аммо аз селлюлоза меваи хушк (копра) дар Олмон, дар байни дигар ҷойҳо истеҳсол карда мешавад. Вақте ки копра хок карда мешавад, аз он орди кокос истеҳсол мешавад, ки он барои пухтани нон аз орди кокос, печенье, печенье ва дигар ихтисосҳо истифода мешавад.
Равғани кокос бокира ва тозашуда: фарқиятҳо
Раванди истеҳсолот ба сифат ва истифодаи равғани кокос таъсири мустақим дорад. Равғани ватанӣ (Равғани кокос бокира) нарм ба даст оварда мешавад, на деацидизатсия, не дезодоратсия ё сафед кардан. Бо шарофати бӯи табиии он, он барои хӯрокҳои хунук, масалан барои пӯшидани салатҳо мувофиқ аст. Азбаски равғани кокос танҳо дар ҳарорати тақрибан 24 °C моеъ мешавад, шумо бояд онро дар ванна об гарм кунед ва бо дигар компонентҳои либос омехта кунед. Барои пуркунӣ ба монанди барҳои кокос, равғани сахт бояд аввал гудохта шавад. Равғани тозашудаи кокос барои пухтан ва пухтан бо равғани кокос тавсия дода мешавад, ки нуқтаи баланди дуди он тақрибан 190 °C мебошад. Масалан, хӯрокҳои вокҳои осиёӣ бо он хеле хуб кор мекунанд. Аммо, маззаи кокос ҳангоми гармкунӣ пароканда мешавад.
Харид ва нигоҳдорӣ
Агар тозагии равғани кокос барои шумо муҳим бошад, беҳтар аст, ки маҳсулоти органикии ватаниро истифода баред, яъне маҳсулоти органикӣ, ки аз селлюлоза меваҳои тару тоза бидуни иловаи гармӣ гирифта шудаанд. Мӯҳри органикӣ одатан кафолат медиҳад, ки кишт бе истифодаи пеститсидҳо ва нуриҳои сунъӣ сурат гирифтааст. Равғани кокос табиатан мӯҳлати нигоҳдории хуб дорад. Зарфҳои кушодаро дар ҷои муҳофизатшаванда, масалан, дар ҷевони ошхона маҳкам баста нигоҳ доред. Дар яхдон, оби конденсатӣ метавонад дар зарф ҷамъ шавад. Равғани кокосро дуруст нигоҳ доштан тақрибан ду сол нигоҳ дошта мешавад.
Маслиҳатҳо оид ба пухтупаз барои равғани кокос
Спредҳои болаззатро бо равғани кокоси ватанӣ омода кардан мумкин аст. Консентратсияи қаймоқи он паҳншавии онро осон мекунад. Равғанро бо сабзавоти тозашуда, tofu, чормағз ё меваҳо ва ҳанут ё ширинкунанда омехта кунед - тайёр! Маслиҳати шириниҳои мо: панкейкҳои кокос. Шумо инчунин метавонед равғани кокосро хеле гармшаванда ва тозашуда барои пухтани гӯшт, моҳӣ ва картошка истифода баред.
