John Myers
Ягон хӯроки дигар дар Аврупо, махсусан дар Олмон, мисли картошка маъмул нест. Ин махсусан ба минтақаҳои бешумори истифодаи лўнда вобаста аст. Дар ин ҷо мо ба шумо нишон медиҳем, ки кадом навъи картошкаро барои чанд вақт пухтан лозим аст.
Вақти пухтани картошка
Пеш аз ҳама бояд гуфт, ки ҳамаи навъҳои картошка - новобаста аз орд, асосан мумӣ ё муми - тақрибан як вақт пухтан доранд. Чун қоида, шумо бояд картошкаро (вобаста ба андозаи онҳо) тақрибан 15 дақиқа пухтан лозим аст. Вобаста аз навъҳо, онҳо пас аз вақти муайяншудаи пухтан консентратсияи мулоим ё сахт доранд. Барои таъмини он, ки ҳамаи донаҳои картошка дар як вақт пухта мешаванд, шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки шумо картошкаи андозаи якхеларо истифода мебаред ё пеш аз пухтан онҳоро ба пораҳои баробар бурида метавонед.
Маслиҳат: Агар шумо хоҳед, ки тафтиш кунед, ки картошка аллакай тайёр шудааст, лўндаро бо чангак ё корд канда кунед. Агар он худ аз худ фуҷур афтад, кор тамом шуд ва шумо метавонед онро аз оташдон хориҷ кунед.
Картошкаи орд
Ин навъи картошка зуд пошида мешавад, зеро дар таркиби он бештар крахмал мавҷуд аст. Вақти тақрибии пухтан дар оби шӯр тақрибан 15 дақиқа аст. Аз сабаби консентратсияи хеле мулоим, картошкаи ордӣ барои шӯрбо ё авокадо картошкаи болаззат мувофиқ аст. Шириниҳо аз қабили пудинг, печенье ё маффинҳо низ асосан бо картошкаи ордӣ тайёр карда мешаванд.
Асосан картошкаи муми
Вақти пухтани ин картошка низ тақрибан 15 дақиқа аст, гарчанде ки онҳо пас аз ин вақт аз сабаби миқдори ками крахмал нисбатан устуворанд. Азбаски онҳо на муми ва на хеле нарм мебошанд, ин картошкаро аксар вақт "ҳаматарафа" меноманд ва барои хӯрокҳои зиёд истифода мешаванд. Бо он шӯрбоҳои картошка, гнокчи ва самбӯса, инчунин картошкаи бирён ва судакро комилан омода кардан мумкин аст. Ҳатто барои картошкаҳои хеле классикии судак, беҳтар аст, ки картошкаи мумиро истифода баред.
Картошкаи мумдор
Картошкаи мумшакл ҳатто пас аз 15 дақиқа пухтан шакли худро нигоҳ медорад; снаряд канда намешавад. Аз сабаби устувории устувори худ, ин навъ барои картошка пухта мувофиқ нест, аммо шумо метавонед онро барои сохтани чипсҳои болаззаттарин, фри, картошкаи бирён ё гратини комили картошка истифода баред. Хӯришҳои картошка ё крутонҳо махсусан хуб кор мекунанд, агар шумо картошкаи мумиро истифода баред.
Маслиҳат: Ҳангоми тайёр кардани хӯриш картошка, агар шумо пеш аз пухтан картошкаро буред, ин қисмҳои хурдтар барои пухтан танҳо 6 то 7 дақиқа лозиманд.
Картошка ширин
Баръакси картошкаи муқаррарӣ, картошкаи ширин барои пухтан ба таври назаррас бештар аз чоряки соат лозим аст. Он бояд барои 30 то 40 дақиқа пухта шавад, то минбаъд коркард карда шавад.
Маслиҳат: Барои кутоҳ кардани вақти пухтани картошка, шумо метавонед картошкаи ширинро пӯст кунед ва ҳамаашро бо як чангак сӯрох кунед.
