Мосс-о-шоколати торик ва сабук ва торти мардонаи хонагӣ

Зардии тухм, марципан, 125 грамм шакар ва ром ва мазза бодоми талхро дар як косаи калон омехта кунед. Равғани маска ва 50 грамм крахмали сиевидашуда, сафеди тухмро кӯфта, оҳиста-оҳиста бо шакар боқимонда омехта кунед. Се массаро бо ҳам омехта кунед ва дар ниҳоят орд ва крахмали боқимондаро гузоред. Камушки грили танӯрро то 190 ° C гарм кунед. Як ҳалқаи тортро бо диаметри 26 см дар варақи нонпазӣ бо коғази нонпазӣ ҷойгир кунед, як қабати хамирро паҳн кунед ва дар зери грилл пазед, сипас қабат ба қабат пухтанро давом диҳед. Миқдори он тақрибан 14 қабатро ташкил медиҳад. Дар байни сменахои алохида танаффус додан мумкин нест. Пас аз пухтан (тақрибан 50 дақиқа дар маҷмӯъ) бигзор торт хунук шавад.

Марципанро ба андозаи сатҳи торт резед ва барои канори он як рол марципан ташкил кунед. Ба рӯи торт мураббои зардолу молед ва тамоми тортро бо марципан печонидашуда пӯшонед. Кувертурҳоро дар ванна об гудохта. Тортро дар болои сим ҷойгир кунед ва бо кувертури шири торик ё пурра пӯшонед. Пас аз гузоштани кувертюр, қисмҳои алоҳидаро дар рӯи корд бо корди гарм қайд кунед. Сипас ба ҳар як торт бо кувертури сафед як H барои торти мардона пошед.

Шоколадро дар ванна об гудохта, кремро қамчин кунед ва желатинро дар оби хунук тар кунед. Ҳамин ки шоколад гудохта шуд, тухмро илова кунед ва то он даме ки масса дучанд шавад, кафк кунед. Желатинро хуб фишурда, онро дар омехтаи тухм дар ванна об ҳал кунед. Алкогол илова кунед. Дар охир омехтаро ба крем гузоред. Сипас онро дар ҷои хунук гузоред (на камтар аз 8 соат).

Малина, шакар ва афшураи афлесунро дар як косаи хурд гузоред. Дар як пиёла каме ҷуворимаккаро бо оби хунук то ҳамвор омехта кунед ва инчунин ба дег илова кунед ва хуб омехта кунед. Сипас ба ҷӯшон кӯтоҳ биёваред ва барои тақрибан 5 дақиқа тобистона, доимо омехта кунед, то он даме, ки мувофиқати дилхоҳ ба даст ояд. Вақте ки он хунук мешавад, чошнӣ каме ғафс мешавад. Соусро бо чӯбчаи авокадоӣ тоза кунед ва тавассути ҷумбонидан пахш кунед. Сипас ҳам хунук кунед.