John Myers
Тухмҳо ва донаҳо болаззат ва солим мебошанд. Дар донаҳои хурд миқдори зиёди оҳан, руҳ, магний, мис, марганец ва витамини Е, инчунин равғанҳои баландсифат, сафеда ва нах доранд. Маслиҳатҳои омодагӣ ва дастурҳои болаззат.
Тухми зағир: Барои ҳозима муфид аст
Тухми зағир бо йогурт ё мюсли таъми хуб медиҳад. Онҳо ҳозимаро ҳавасманд мекунанд. Организм метавонад равғанҳои арзишмандро аз тухми зағир беҳтар азхуд кунад. Зағир қаҳваранг ва тиллоӣ дар таркиби кислотаҳои равғании омега 3 ва омега 6 фарқ мекунанд. Зағир барои истеҳсоли равғани зағир истифода мешавад. Он зуд хушк мешавад, бинобар ин нигоҳдории сард, ҳавоногузар ва торик лозим аст. Беҳтар аст, ки навҷамъовардашударо ба миқдори кам харед ё ях кунед: равғани зағир дар яхдон сахт намешавад.
Тухми каду: На ҳама садафҳо қобили истеъмоланд
Тухми каду таъми чормағз дорад. Тухми сабзи кадуи равғанӣ одатан барои пухтан истифода мешавад. Онҳо пӯсти мулоим ва ошӣ доранд ва асоси равғани тухми каду мебошанд. Ҳама тухмиҳои дигари каду, масалан аз Хоккайдо, кадуи боғӣ ё навъҳои кадуи равған, зарди саманд буда, бояд пеш аз истеъмол пӯст карда шаванд.
Агар шумо тухми кадуи бирёншударо дӯст доред, шумо бояд онҳоро бе равған дар табақи пӯшида тайёр кунед. Азбаски бирён кардан дар чарб ҳиссаи кислотаҳои серравгани носолимро зиёд мекунад - ядроҳо назар ба калорияҳо бештар.
Тухми офтобпараст: Ҳангоми бирён кардан эҳтиёт шавед
Тухми офтобпараст бо хӯрокҳои ширин ва болаззат, аз қабили нон ва рол ё дар хамири пицца хуб мувофиқат мекунад. Ё шумо онҳоро ба салатҳо, сабзавоти хом, шӯрбоҳо, табаҳои сабзавот ва кастрюльҳо мепошед. Ҳангоми дар дег бирён кардан бодиққат бошед: аз ҳад зиёд гарм накунед ва дар вақташ аз табақ дур кунед, зеро тухми офтобпараст зуд месузад.
Чормағзи санавбар: Молҳои арзон аз Шарқи Дур
Чормағзҳои санавбар таъми ҳалим ва сохтори нарм доранд. Онҳо дар байни тарозуи кунҷҳои санавбар месабзанд ва дар атрофаш пӯсти қатрондор иҳота шудааст. Онҳо чандон дароз намемонанд ва зуд хушк мешаванд. Чормағзҳои санавбар махсусан дар таомҳои итолиёвӣ маъмуланд, масалан дар песто, салат ва қаннодӣ.
Чормағзҳои санавбар аз санавбарҳои аврупоии баҳри Миёназамин нисбатан гарон мебошанд. Воридот аз Чин, Покистон ва Корея метавонад ядрои ба истилоҳ "санавбари Корея" бошад. Онҳо ба таври назаррас арзонтаранд, маззаи камтар қатрон доранд ва дорои равғани каме бештар мебошанд.
Сезам: Махсусан хушбӯй ҳамчун равған
Кушодани кунҷит: Вақте ки растанӣ дарида, капсулаи худро мекушояд, тухми кунҷидро берун мекунад. Кунҷит дорои миқдори зиёди калсий, магний, оҳан ва дигар маъданҳо мебошад - барои пӯст, мӯй ва асабҳо муфид аст.
Барои пухтупаз одатан тухмии кунҷиди сабук ва пӯстшуда истифода мешавад. Кунҷитҳои пӯстнашуда солимтар ва дарозтар нигоҳ дошта мешаванд. Равғани кунҷиди қаҳваранг ва часпак махсусан хушбӯй аст. Он асосан ҳамчун ҳанут дар таомҳои Чин истифода мешавад.
