Хокаи диастатикӣ барои нонпазӣ

Чӣ тавр шумо хокаи афзори диастатикиро дар нонпазӣ истифода мебаред?

Ферментҳои фаъол дар афзорҳои диастатикӣ ба хамиртуруш кӯмак мекунанд, ки дар тӯли давраи ферментатсия пурра ва самаранок ба воя расанд ва болоравии хуб, қавӣ ва баҳори бузурги танӯр ба даст оранд. Танҳо як миқдори камро илова кунед: 1/2 то 1 қошуқи барои 3 пиёла орд. Кӯшиш кунед, ки онро дар хамиртуруши хамиртуруш ё дар претзелҳои мулоим истифода баред!

Мақсади хокаи афзори диастатикӣ чист?

Хокаи диастатикии афзор як "компоненти махфӣ" мебошад, ки нонпазҳои нон барои пешбурди болоравии қавӣ, сохтори олӣ ва қабати зебои қаҳваранг истифода мебаранд. Махсусан муфид аст, вақте ки орд дар таркиби афзори ҷав мавҷуд нест, ба монанди аксари орди гандум ва бисёр ордҳои органикӣ.

Оё хокаи афзори диастатикӣ фарқ мекунад?

Хокаи афзори ғайридиастатикӣ ва шарбати афзори ҷав ширинӣ ва ранги маҳсулоти пухтаи шуморо зиёд мекунад. Хокаи малти диастатикӣ ҳамаи инро иҷро мекунад, инчунин хамири шумо тезтар баланд мешавад. Агар шумо онро ба рецепте илова кунед, ки аслан онро талаб намекунад, миқдори тавсияшуда тақрибан 0.2% вазни орд аст.

Дар куҷо метавонам хокаи диастатикиро истифода барам?

Он барои мусоидат ба болоравии қавӣ, илова кардани маззаи мулоими табиии афзор ва баланд бардоштани қаҳварангшавии ҷолиби пӯст истифода мешавад. Он барои маҳсулоти пухта, багел, крекер, қадри пицца, претзел хуб аст. Нонпазони касбӣ инчунин онро барои таъмин намудани ферментатсияи якхела ва беҳтаршуда ва беҳтар кардани коркард ва васеъшавӣ муфид медонанд.

Оё хокаи афзори диастатикӣ мазза илова мекунад?

Афтоди диастатикӣ инчунин ҳамон ширинӣ ва қабати тобнокро ба мисли афзори ғайридиастатикӣ илова мекунад, бинобар ин шумо бе истифодаи миқдори зиёди хамиртуруши гаронбаҳои худ болоравии, мазза ва ранги беҳтар ба даст меоред.

Чӣ тавр ба нон хокаи афзори диастатикӣ илова кардан мумкин аст?

1. Барои ҳар як бурдаи нон тақрибан 2 қошуқча аз Хокаи Диастатикии Малит илова кунед.
2. Баъд, ҳангоми исбот кардани хамиртуруши худ 1 қошуқ илова кунед.
3. Сипас, ҳангоми хамир кардан 1 қошуқи иловагӣ Хокаи Диастатикии Малта илова кунед.
4. Пухтан ба таври маъмулӣ аз рӯи дастуратон.

Фарқи байни хокаи малти диастатикӣ ва ғайри диастатикӣ чӣ гуна аст?

Хокаи диастатикӣ дорои ферментҳои фаъолест, ки крахмалро ба шакар табдил медиҳанд. Ин амал метавонад раванди болоравиро суръат бахшад ва нонро зудтар баланд кунад. Онро одатан дар шакли хока пайдо кардан мумкин аст. Оташи ғайридиастатикӣ танҳо барои он маззаи хоси малти ва ранги амиқи карамел истифода мешавад.

Оё ман метавонам хокаи диастатикиро барои багел истифода барам?

Bagels: 325 г тақрибан 2 1/4 пиёла орди нон. 30 г тақрибан 3 tablespoons хокаи афзор диастатикӣ. 10 г тақрибан 2 қошуқи намаки кошер.

Оё ман метавонам ба нон экстракти афзор илова кунам?

Нонпазҳо барои беҳтар кардани мазза ва илова кардани намӣ ба нон экстракт, орди афзор ва хамиртурушро истифода мебаранд; ин доруҳо инчунин ферментатсияро ҳавасманд ва суръат мебахшанд, шакар ва равғанро сарфа мекунанд.

Мазаи афзори диастатикӣ чӣ гуна аст?

Хокаи шираи диастатикӣ аз чӣ тайёр карда мешавад?

Оташи диастатикӣ донаест, ки сабзида, хушк ва хокистар карда шудааст. Бо сабзидани ғалла (аксар вақт гандум ё ҷав), имкон диҳед, ки ғалла ба як навдаи хурд расад, шумо ферментҳои дохили ғалларо фаъол мекунед.

Оё шири шири карнатсия диастатикӣ дорад?

Ин ҷави диастатикӣ бо иловаи орди гандум ва декстроза (шакар) мебошад. Хокаи шири карнатсия орди гандум ва иқтибосҳои ҷав, шири хушк, намак, бикарбонати натрий (мувофиқи Амазонка) дорад.

Оё шумо метавонед дар хамири пицца хокаи диастатикиро истифода баред?

Агар шумо орди бемол дошта бошед, шумо метавонед хокаи диастатикиро дар хамири пицца истифода баред. Ин компонент ферментатсия ва ранги пӯсти шуморо беҳтар мекунад ва ба шумо лозим нест, ки пиццаи худро дар 700 дараҷа пазед, то фоидаи афзорро ба даст оред. Молти диастатикиро инчунин барои дигар мақсадҳои нонпазӣ, аз ҷумла пицца истифода бурдан мумкин аст.

Оё хокаи диастатикӣ бо амилаза якхела аст?

Хокаи диастатикӣ дорои ферментҳои фаъоли вайронкунандаи шакар (асосан амилаза) мебошад, дар ҳоле ки хокаи малти диастатикӣ фермент надорад.

Оё хокаи афзор шакар дорад?

Нӯшокиҳо, хокаи Classic Malt, OVALTINE дорои 78 калория дар як 21 грамм хизмат аст. Ин порция дорои 0 г равған, 0 г сафеда ва 20 г карбогидрат аст. Охирин 13 г шакар ва 0 г нахи парҳезӣ, боқимонда карбогидратҳои мураккаб аст.

Оё афзори диастатикӣ ширин аст?

Якчанд вазифаҳоро ба афзори диастатикӣ дар маҳсулоти нонпазӣ мансуб кардан мумкин аст, аз ҷумла: Ширинкунанда: ба маҳсулоти пухта ширинӣ медиҳад.

Оё орди ҷав бо хокаи диастатикӣ якхела аст?

Дар асл, ду намуди орди ҷав мавҷуд аст: диастатикӣ ва ғайридиастатикӣ. Диастатикӣ: Ин навъест, ки одатан ҳангоми зикри орди ҷав дар назар дошта мешавад: он ҳамонест, ки дар он ферментҳои фаъол дорад ва барои нонпазӣ истифода мешавад.

Мальт ба халтаҳо чӣ кор мекунад?

Мальт ба ширинии ҳалим ва инчунин компонентҳои муҳим ба монанди намакҳои минералӣ, сафедаҳои ҳалшаванда, ферментҳои кондитсионери хамир, мазза, ранг ва маводи ғизоӣ мусоидат мекунад. Инҳо ба мо қишри бениҳоят бойи қаҳваранг аз багели маъмулии Ню Йорк медиҳанд ва ҳамзамон ба багелҳои тайёр мазза ва бӯи хуш мебахшанд.

Оё хокаи афзор ба охир мерасад?

Иқтибоси афзори хушк бояд мисли донаҳо нигоҳ дошта шавад. То он даме, ки DME хушк аст ва аз оксиген мӯҳр карда шудааст, шумо метавонед яклухт харед ва онро то 1 сол истифода баред. Ин маънои онро дорад, ки шумо онро аз нури офтоб дур нигоҳ доред ва ҳарорати байни 50 ° то 70 ° F нигоҳ доред.

Оё афзори диастатикӣ бо орди афзор аст?

Орди афзори диастатикӣ одоби хокӣ аст. Он дорои миқдори зиёди амилаза мебошад. Максади он баланд бардоштани сифати орд ва/ё хамир аст. Ин версия ивазкунандаи орди муқаррарӣ нест ва бояд ба миқдори хеле кам истифода шавад.

Шумо хокаи афзорро чӣ гуна истифода мебаред?

Чӣ тавр истифода бурдани шири шири хушк. Роҳи осонтарини ворид кардани хокаи шири ширӣ ин илова кардани он ба коктейл, тақрибан се қошуқи як порция мебошад. Гарчанде ки ин маъмул аст, он ягона истифодаи компонент нест. Шоколад ё хокаи ванилинро гиред ва ба яхмос барои қабати нави мазза илова кунед.

Оё афзори хока барои шумо хуб аст?

Омехтаи солим барои дил, афзор дорои нах, калий, фолат ва витамини B6 мебошад, ки дар якҷоягӣ холестиринро коҳиш медиҳанд ва хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳанд. Нахи парҳезии он ба коҳиш додани фаъолияти инсулин мусоидат мекунад ва азхудкунии холестиринро аз рӯда зиёд мекунад ва вайроншавии холестиринро ҳавасманд мекунад.

Оё Ovaltine бо хокаи афзор якхела аст?

Хокаи ovaltine ивазкунандаи олии хокаи афзор аст ва мазза ва сохтори хеле шабеҳро ба он чизе, ки шумо аз хокаи афзор интизор шуда метавонед, медиҳад! Ин ивазкунандаи воқеан болаззат аст, ки метавонад ба нӯшокиҳо ва маҳсулоти нонпазӣ таъми аъло ва матоъ илова кунад.

Хокаи шири ширӣ ба кукиҳо чӣ кор мекунад?

Хокаи шири молидашуда ҳангоми мулоим кардани кукиҳо ба қанд ҳамроҳ мешавад ва лактозаи заруриро илова мекунад, то онҳо дар танӯр баробар қаҳваранг шаванд.

Оё ман метавонам хокаи шири диастатикиро ба хокаи шири ширӣ иваз кунам?

Хокаи шири малтиро ба хокаи шири диастатикӣ иваз кардан мумкин аст, гарчанде ки он хокаи шири диастатикиро дар бар намегирад. Ин маънои онро дорад, ки он ферментҳои фаъол надорад, ки хамиртурушро барои ғизо додан ва ба баланд шудани хамир мусоидат мекунад.

Чӣ тавр шумо хокаи афзори диастатикиро иваз мекунед?

Моласса аз сабаби маззааш як ивазкунандаи бузурги диастатикӣ барои хокаи афзор аст, аммо ҳатман онро кам истифода баред, зеро он дорои миқдори зиёди қанд ва як ҷузъи хеле вазнин аст. Танҳо як миқдори кам одатан кофӣ аст!

Оё хокаи афзор сафеда аст?

Хокаи малт (1 порция) дорои 15 г карбогидратҳо, 15 г карбогидратҳои холис, 2 г равған, 2 г протеин ва 90 калория аст.