John Myers
Муқаддима: Таомҳои барҷастаи Аргентина
Аргентина як кишварест, ки фарҳанги нотакрори пухтупаз ва гуногунҷабҳаест, ки бо омехтаи таъсироти бумӣ, испанӣ ва итолиёвӣ ташаккул ёфтааст. Таомҳои барҷастаи кишвар бо гӯштҳои гриллӣ, табақҳои болаззат ва тӯҳфаҳои ширини худ машҳур буда, онро ба биҳишти дӯстдорони ғизо табдил медиҳад.
Новобаста аз он ки шумо кӯчаҳои пурғавғои Буэнос-Айресро меомӯзед ё токзорҳои ороми Мендоза, саҳнаи пухтупази Аргентина барои ҳама чизе дорад. Дар ин мақола, мо ба баъзе аз хӯрокҳои машҳуреро, ки дар Аргентина месанҷад, аз барбекюи хоси Аргентина то dulce de leche ширин ва қаймоқро дида мебароем.
Асадо: Барбекюи хоси Аргентина
Ҳеҷ як муҳокимаи таомҳои Аргентина бидуни зикри асадо, барбекюи беҳтарини кишвар комил нахоҳад буд. Асадо як чорабинии иҷтимоӣ аст, ки оила ва дӯстонро барои гӯшт кардани як қатор гӯшт, аз ҷумла гӯшти гов, хук, мурғ ва ҳасиб ҷамъ меорад.
Он чизе, ки асадро аз дигар барбекюҳо фарқ мекунад, истифодаи грилҳои аз ҳезум пухташуда мебошад, ки ба гӯшт маззаи хоси дуд медиҳанд. Гӯштҳоро бо намак чашида, оҳиста-оҳиста дар оташи паст то нарм ва боллазату шањдбори пухта мепазанд. Асадо аксар вақт бо химихурри, чошнии ҷолибе, ки бо петрушка, сирко, сирко ва равғани зайтун сохта шудааст, хизмат мекунанд.
Empanadas: Газаки комили дастӣ
Эмпанадаҳо як ҷузъи таомҳои Аргентина мебошанд ва газакҳои беҳтарини дастӣ барои нешзании зуд дар роҳ мебошанд. Ин қаннодӣ бо як қатор компонентҳо, аз ҷумла гӯшти гов, мурғ, панир ва сабзавот пур карда мешаванд.
Эмпанадаҳо одатан пухта ё пухта мешаванд ва аксар вақт бо як тарафи чимихурри ё салса хизмат мекунанд. Онҳо як ғизои маъмули кӯча мебошанд ва онҳоро дар бозорҳо ва тарабхонаҳо дар саросари Аргентина пайдо кардан мумкин аст.
Locro: Абӯсаи дилчасп бо решаҳои Инка
Локро як табақ хушбӯй бо решаҳои Инкан аст, ки маъмулан дар мавридҳои махсус, ба монанди Рӯзи Истиқлолият ё дар моҳҳои зимистон пешкаш карда мешавад. Табақ аз ҷуворимаккаи сафед, лӯбиё, гӯшт ва сабзавот тайёр карда шуда, бо омехтаи ҳанут таом карда мешавад.
Locro як консентратсияи ғафс ва қаймоқ дорад ва аксар вақт бо пиёз бурида, гиёҳҳои тару тоза ва як лӯхтак сметана оро дода мешавад. Ин як хӯроки тасаллӣ ва қаноатбахш аст, ки барои шомҳои хунук комил аст.
Миланеза: лаззати нонпазӣ ва пухта
Миланеса котлети гӯшти нонпазӣ ва бирёншуда мебошад, ки ба шницел шабоҳат дорад. Табақро бо гӯшти гов, мурғ ё гӯшти гӯсола тайёр кардан мумкин аст ва аксар вақт бо як паҳлӯи картошкаи фаронсавӣ ё картошка пухта хизмат мекунанд.
Миланеса як таоми машҳур дар Аргентина аст ва онро дар тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо дар саросари кишвар пайдо кардан мумкин аст. Он аксар вақт бо як буридаи лимӯ ё як лӯхтаки химихурри барои маззаи иловагӣ хизмат мекунад.
Чимихурри: чошнии бисёрҷонибаи Аргентина
Чимихурри як чошнии гуногунҷабҳаест, ки ҷузъи асосии таомҳои Аргентина мебошад. Чошнӣ бо гиёҳҳои тару тоза, сирко, сирко ва равғани зайтун сохта шудааст ва аксар вақт бо гӯшти гриллӣ ё эмпанадаҳо хизмат мекунад.
Чимихурри инчунин метавонад ҳамчун маринад ё ороиши салат истифода шавад ва як роҳи лазиз барои илова кардани мазза ба хӯрокҳои гуногун аст. Ин чошнии болаззат ва болаззат аст, ки ҳангоми омӯхтани таомҳои Аргентина ҳатмист.
Mate: Нӯшокии миллии Аргентина
Mate нӯшокии миллии Аргентина аст ва анъанаи маҳбуб аст, ки дар фарҳанги ин кишвар амиқ ҷой гирифтааст. Ин нӯшокӣ бо тар кардани баргҳои хушки растании мате дар оби гарм тайёр карда мешавад ва ба таври анъанавӣ дар каду бо коҳи металлӣ хизмат мекунад.
Mate маззаи талх ва хокӣ дорад ва аксар вақт дар байни дӯстон ва оила мубодила мешавад. Ин як фаъолияти иҷтимоӣ аст, ки одамонро ба ҳам меорад ва рамзи меҳмоннавозӣ дар Аргентина мебошад.
Алфажорес: Муомилаи ширин бо Дулс де Леше
Alfajores як тӯҳфаи ширинест, ки дар саросари Амрикои Лотинӣ маъмул аст, аммо дар Аргентина онҳо махсусан дӯст медоранд. Кукиҳо бо хамири кӯтоҳи равғанӣ тайёр карда мешаванд ва аз dulce de leche, як мазза ба карамел ширин ва қаймоқ пур карда мешаванд.
Alfajores метавонад дар нонвойхонаҳо ва қаҳвахонаҳо дар саросари Аргентина ёфт ва аксар вақт бо як пиёла қаҳва ё чой лаззат мебаранд. Онҳо як тӯҳфаи болаззат ва лаззатбахш мебошанд, ки барои қонеъ кардани дандони ширин комил аст.
Provoleta: Андешидани Амрикои Ҷанубӣ дар бораи панири гриллӣ
Provoleta як панир дар Амрикои Ҷанубӣ аст ва дар Аргентина як хӯроки маъмул аст. Панир аз шири гов тайёр карда мешавад ва ба панири проволон монанд аст.
Проволета маъмулан дар оташи кушод то он даме ки гудохта ва гудохта шавад, мепазанд. Он аксар вақт бо як паҳлӯи чимихурри дода мешавад ва як таоми болаззат ва болаззат аст, ки барои мубодила комил аст.
Dulce de Leche: Маводи ширин, ки ҳамаро ҳукмронӣ мекунад
Dulce de leche як маззаи карамели ширин ва қаймоқест, ки ҷузъи асосии таомҳои Аргентина мебошад. Шир ва шакарро оҳиста-оҳиста ҷӯшонида, то ғафс ва карамелизатсия шуданаш тайёр мекунанд.
Dulce de leche дар хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла алфажорес, яхмос ва пирожниҳо истифода мешавад. Ин як компоненти гуногунҷабҳа ва лазиз аст, ки ҳангоми омӯхтани таомҳои Аргентина ҳатмист.
