John Myers
Муқаддима: Мероси ошпазии Дания
Дания як кишварест, ки дорои мероси ғании пухтупаз аст, ки садсолаҳо пеш меравад. Хӯрокҳои анъанавии Дания инъикоси таърих ва ҷуғрофияи кишвар бо таваҷҷӯҳ ба таомҳои болаззат, оддӣ ва болаззат, ки бо компонентҳои маҳаллӣ истеҳсол карда мешаванд, мебошанд. Аз smørrebrød то frikadeller, stegt flæsk med persillesovs то æbleflæsk, таомҳои анъанавии Дания барои дӯстдорони ғизо лаззати ҳақиқӣ мебошанд.
Ба таомҳои Дания аз наздикии кишвар ба баҳр ва мавҷудияти моҳии тару тоза ва маҳсулоти баҳрӣ сахт таъсир мерасонад. Дар баробари маҳсулоти ширӣ, аз қабили равған, қаймоқ ва панир дар таомҳои Дания гӯшти хук, гов ва мурғ низ маъмуланд. Сабзавотҳо ба монанди картошка, лаблабу ва карам дар хӯрокҳои Дания, инчунин гиёҳҳо ба монанди петрушка, бодиён ва тимён истифода мешаванд.
Smørrebrød: сандвичҳои рӯяш кушода
Smørrebrød як таоми классикии Дания аст, ки ҷузъи асосии таомҳои кишвар аст. Табақ аслан сандвичҳои кушодаест, ки бо нони ҷавдор ва иловаҳои гуногун омода карда мешаванд. Нон маъмулан равған карда мешавад ва бо компонентҳо ба монанди сельд бодиринг, лососҳои дуддодашуда, гӯшти гов, тухм, панир ва сабзавот пур карда мешавад. Топингҳо ба таври бадеӣ ҷойгир карда шудаанд, ки smørrebrødро на танҳо болаззат, балки инчунин аз ҷиҳати визуалӣ ҷолиб мегардонанд.
Smørrebrød аксар вақт ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ ё газак хизмат карда мешавад ва он интихоби маъмул барои пикникҳо ва ҷамъомадҳои беруна аст. Табақ хеле гуногунҷабҳа аст, ки онро метавон мувофиқи табъ ва афзалиятҳои инфиродӣ фармоиш дод. Баъзе вариантҳои smørrebrød гарм карда мешаванд, дар ҳоле ки ба дигарон хунук хизмат мекунанд. Сарфи назар аз болопӯшҳо, smørrebrød барои ҳар касе, ки ба Дания ташриф меорад, ҳатмист.
Фрикаделлер: гӯшти Дания
Фрикаделлер гӯшти даниягӣ мебошад, ки маъмулан бо гӯшти хук, гӯшти гов ё гӯшти гӯсола бо нонрезаҳо, тухм ва шир омехта карда мешавад. Омехта бо намак, ќаламфури ва наботот ба монанди петрушка, тимён ва чормаѓз чашида мешавад. Гӯштҳо ба пирожкиҳои хурд табдил дода мешаванд ва дар равған то қаҳваранги тиллоӣ бирён карда мешаванд.
Frikadeller як табақи маъмул дар Дания буда, аксар вақт бо картошка судак, соус ва чошнии лингонберӣ пешкаш карда мешавад. Онҳо инчунин як газаки маъмуланд ва бисёре аз Данияҳо онҳоро ҳамчун хӯроки сайёр бо худ мебаранд. Frikadeller-ро сохтан осон аст ва онҳоро бо ҳанут ва компонентҳои гуногун фармоиш додан мумкин аст. Онҳо иловаи болаззат ва болаззат ба ҳама гуна хӯрок мебошанд.
