John Myers
Муқаддима: Стейки Аргентина Юбка
Таомҳои Аргентина дар саросари ҷаҳон маъмул аст ва яке аз таомҳои машҳури он стейки юбка мебошад. Ин буридаи махсуси гӯшти гов бо мазза, матоъ ва универсалии он дар ошхона маълум аст. Тааҷҷубовар нест, ки он дар бисёре аз хонаводаҳо ва тарабхонаҳо, на танҳо дар Аргентина, балки дар дигар қисматҳои ҷаҳон низ як чизи асосӣ шудааст.
Таърих ва пайдоиши стейк юбка
Стейки юбка аз поёни шиками гов, махсусан аз мушакҳои табақ ё диафрагма меояд. Ин як буридаи тунук ва дарози гӯшт аст, ки аксар вақт дар фаҷита, stir-fries ва дигар хӯрокҳо истифода мешавад, ки пухтани зуд ва гармии баландро талаб мекунанд. Сарчашмаи онро метавон аз гаучо ё ковбойҳои Аргентина пай бурд, ки гӯштро дар оташи кушод дар пампа (даштҳои алаф)-и кишвар мепазанд. Дар натиҷа, он дар байни синфи коргар як хӯроки маъмул гардид ва дар ниҳоят ба таомҳои Аргентина дар маҷмӯъ роҳ ёфт.
Стейк юбкаро чӣ беназир мегардонад?
Он чизе, ки стейки юбкаро аз дигар буридани гӯшт фарқ мекунад, мазза, нармӣ ва боллазату шаҳдбории он мебошад. Он дорои таъми намоёни гӯшти гов аст, ки бо мармари он, ки равғанест, ки аз гӯшт мегузарад, беҳтар шудааст. Илова бар ин, сохтори беназири он ба он имкон медиҳад, ки маринадҳо ва ҳанутҳоро хуб ҷаббида кунад ва онро барои грилл ва барбекю беҳтарин интихоб кунад.
Буридани стейкҳои доман: Фаҳмидани фарқиятҳо
Ду намуди асосии стейки юбка вуҷуд дорад: домани берунӣ ва домани дарунӣ. Домани берунӣ калонтар аст ва дорои мембранаи ғафс аст, ки онро пеш аз пухтан хориҷ кардан лозим аст. Аз тарафи дигар, домани дарунӣ бориктар ва нармтар аст, ки тайёр кардани онро осонтар мекунад. Ҳарду буришҳо дорои намуди мазза каме фарқ мекунанд, аз ин рӯ ба афзалияти шахсӣ вобаста аст, ки кадомашро интихоб кунед.
Тайёр ва пухтани стейки мукаммали юбка
Барои ба даст овардани маззаи беҳтарин аз стейки юбка, муҳим аст, ки онро пеш аз пухтан бо намак ва ќаламфури хуб гузоред. Инчунин тавсия дода мешавад, ки онро барои чанд соат маринад кунед, то гӯштро нарм кунед ва маззаи бештарро илова кунед. Ҳангоми грилл, беҳтар аст, ки онро дар оташи баланд барои муддати кӯтоҳ пухтан, то аз ҳад зиёд пухта нашавад. Барои онҳое, ки ба грилл дастрасӣ надоранд, дар танӯр пухтан ё пухтан он низ вариантҳои қобили ҳаёт мебошанд.
Ҷуфт кардани шароб бо юбка стейк: Мусобиқае, ки дар осмон сохта шудааст
Шаробҳои Аргентина як иловаи афсонавӣ барои стейки доман, махсусан Малбек мебошанд. Маззаҳои ҷасорат ва мевадори шароб бо сарвати гӯшт комилан мувофиқанд. Дигар шаробҳои сурх ба монанди Cabernet Sauvignon ва Syrah низ бо стейки доман хуб кор мекунанд.
Беҳтарин ҷойҳоро барои намунаи стейкҳои юбка дар Аргентина кашф кунед
Агар шумо нақшаи сафар ба Аргентина дошта бошед, норасоии тарабхонаҳое вуҷуд надорад, ки стейкҳои болаззатро пешкаш мекунанд. Баъзе аз беҳтарин ҷойҳо барои санҷидани он дохил мешаванд La Cabrera дар Буэнос-Айрес, El Viejo Almacen дар Кордоба ва La Estancia дар Мендоза.
Берун аз Грилл: Роҳҳои алтернативии лаззат бурдан аз стейк доман
Гарчанде ки стейки юбка одатан бо гриллинг алоқаманд аст, роҳҳои дигари лаззат бурдан аз он вуҷуд доранд. Онро борик бурида, дар такоҳо, сандвичҳо ва салатҳо истифода бурдан мумкин аст. Он инчунин метавонад бо сабзавот барои хӯроки шабонаи зуд ва осон бирён карда шавад.
Манфиатҳои саломатии юбка стейк: Чаро ин интихоби серғизо аст
Стейки юбка манбаи хуби сафеда, оҳан ва витамини B12 мебошад. Он инчунин дар муқоиса бо дигар буридани гӯшти гов дар равғани серравган нисбатан кам аст. Бо вуҷуди ин, муҳим аст, ки онро ба меъёр истеъмол кунед, зеро он метавонад дар калорияҳо баланд бошад.
Хулоса: Таҷрибаи ҷолиби стейк юбка
Хулоса, стейки юбкаи Аргентина як буридаи болаззат ва гуногунҷанбаи гӯшти гов аст, ки дили бисёре аз дӯстдорони ғизо дар саросари ҷаҳонро тасхир кардааст. Новобаста аз он, ки грилл, пухта ё пухта пухта, он мазза ва сохтори беназиреро пешниҳод мекунад, ки такрор кардан душвор аст. Пас, чаро онро барои худ санҷед ва таҷрибаи ҷолиби стейки юбкаро кашф накунед?
