John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
хамир
- 150 g Орди макарон - Фарина типо
- 2 тухм
- 1 рози намак
- об
Рагу мурғобӣ
- 1 синаи мурғ - 400 г
- 1 калон Сабзӣ
- 1 Гандано
- 150 g Решаи карафс
- 2 Мандарины
- 300 ml майи сурх
- 500 ml Захираи мурғ
- 1 майда Пиёз сурх
- 2 Тбил Хамираи помидор
- 1 Синаммон
- 20 g Шоколад 80% какао
- 1 навда Розмари
- Шакари хоми камиш
- Қаламфури сиёҳ аз осиёб
- намак
Дастурамал
Таглиателла
- Ордро бо тухм ва як рози намак дар як коса гузоред ва хамир кунед, то хамири эластикӣ ҳосил кунед. Агар шумо бинед, ки он бояд хеле хушк шавад, каме об илова кунед ё он хеле тар аст, танҳо каме орд илова кунед.
- Барои хамир кардани хамири макарон чанд дақиқа лозим аст. Ин хуб аст, вақте ки шумо хамирро бо ангушти худ пахш мекунед ва дандоне, ки баъд пайдо мешавад, воқеан оҳиста бармегардад. Сипас хамирро бо плёнкаи озуқавор печонед ва бигзоред, ки на камтар аз 30 дақиқа дар ХАРОРАТИ ХУҶРА, беҳтараш дарозтар истад.
- Сипас хамирро бо мошини макарон тунук мерезед ва бо замимаи таглиателл (ё бо корд) ба таглиателл буред. Сипас tagliatelle дар оби ба қадри кофӣ шӯр пухта то ал dente.
Рагу мурғобӣ
- Сабзӣ, карафс ва пиёзро ба мукаабҳои хурд буред. Пиёзи сурхро низ майда карда реза кунед. Пӯсти як афлесунро молед ва ҳарду афлесунро хуб фишуред.
- Акнун пӯстро аз синаи мурғ ҷудо кунед ва онро як сӯ гузоред. Синаи мурғобро ба мукаабҳои хурди тақрибан буред. 1 см х 1 см. Ба болои оташдон як коса гузоред ва пӯсти мурғро ба қаъри дег гузоред ва равғани мурғро тарк кунед. Пас аз он пасмондаҳои пӯстро аз дег хориҷ кунед, вақте ки чарбу комилан берун мондааст.
- Акнун мукааб мурғобро ба қисмҳо бирён кунед, сипас онҳоро берун кунед ва як сӯ гузоред. Акнун пиёз, сабзӣ, пиёз ва карафсро дар дег гузоред ва хуб бирён кунед. Иловаи хамираи помидор ва бирён барои чанд дақиқа.
- Акнун бо шароби сурх деглаз кунед ва тақрибан ба 1/3 кам кунед. Акнун гӯшт ва афшураи афлесун ва захираи мурғро илова кунед, то ҳама чизро бо моеъ пӯшонед. Инчунин чӯби дорчин ва резаи афлесун ва навдаи розмаринро илова кунед.
- Акнун оташдонро ба ҳолати пасттарин гузоред ва каме намак ва ќаламфури илова кунед. Рагу дигар набояд напазад, танҳо каме поёнтар аз нуқтаи ҷӯшон пазед. Рагуро дар болои оташдон 3 соат мондам. Вақт аз вақт як миқдори мурғро рехт.
- Ниҳоят шохаи розмарин ва чӯбчаи дорчинро хориҷ кунед. Бори дигар бо намак ва ќаламфури ва шакари хоми най резед. Акнун оташдонро пурра хомӯш кунед, шоколадро ба рагу илова кунед, бигзор он гудохта шавад ва як маротиба омехта кунед.
тамом
- Таглиателлро резед ва дар табақи макарон ҷойгир кунед ва рагу мурғро илова кунед.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 35ккалКарбогидратҳо: 2.9gСафеда: 0.5gFat: 0.2g
